03 décembre 2009

PANCAKES PAIN D'ÉPICES

Ces pancakes ont la particularité qu'ils ne contiennent pas de lait. Ils sont délayés avec de l'eau et du café et cela les rend très légers.
Avec les épices et le café, vous pouvez aisément imaginer combien ils ont beaucoup de goût !
C'est une excellente alternative, si vous manquez de lait un dimanche matin ou que vous y êtes allergique !

Adaptation d'une recette d'Adrianna de A Cosy Kitchen

1 et 1/2 tasses ( 190 g ) de farine
1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
1 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
3/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de cannelle
1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre
2 pincées de muscade
1 pincée de clou de girofle moulu
1/2 tasse ( 125 ml ) d'eau
1/2 tasse de café filtre
2 gros œufs
1/4 tasse ( 60 g ) de beurre non salé, fondu et refroidi
1 cuillère à thé de jus de citron fraîchement pressé
Huile pour graisser la poêle
Accompagnement: sirop d'érable pur


Combiner la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices dans un bol.
Fouetter ensemble l'eau, le café, les œufs, le beurre et le jus de citron dans un grand bol.
Ajouter le mélange de farine et fouetter jusqu'à consistance homogène.
Laisser reposer 15 minutes (la pâte va s'épaissir).

Chauffer la poêle et la badigeonner d'huile.
Versez 1/4 tasse ( 60 ml ) de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit légèrement doré, de 1 à 2 minutes.
Tourner les crêpes avec une spatule et cuire jusqu'à ce que ce soit bien cuit et que les bords soient légèrement dorés, 1 à 2 minutes de plus.
Transférer dans un plat de service et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
Servir avec du sirop d'érable.
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13 commentaires:

  1. Merci pour cette recette, je l'ai notée et je ne devrais pas tarder à la déguster

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  2. Une belle recette de crêpes à tester très bientôt!!

    :)

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  3. Alors là tu inove Isabelle, bravo,elles sont vraiment attirantes, tes photos sont très belles comme toujours, juste à les regarder on a envie d'y goûter, merci du partage et bonne journée à toi, l'envie de cuisiner me revient tranquillement et cela me fait tellement plaisir si tu savais, by, Viviane

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  4. @Chapot,
    De rien, ça fait plaisir ! tu verras, ils sont extras ces pancakes :)

    @IsabelleD
    j'aurais été étonnée que l'autre gaga des crêpes de la blogosphère culinaire, ne viennent pas faire un tour sur cette recette ! lol ! lol ! lol !

    @Viviane,
    tu as raison, j'innove, car je ne suis jamais en manque de lait, ça ne risque pas...il faut que j'ai au moins 2 pintes de lait dans le frigo, sinon, je capote.
    si l'envie de cuisiner, c'est bon signe :)

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  5. Bien entendu, du sirop d'érable en accompagnement. Une belle recette que tu as dénichée là. Merci.

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  6. le foto sono bellissime..mettono fame!

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  7. @Tarzile,
    c'est une évidence chez nous, de servir n'importe quelles crêpes avec du sirop :)
    tu ne seras pas déçue de cette recette, et tu seras même surprise de voir combien c'est bon, sans être riche

    Frederica,
    la ringrazio molto per il tuo commento è apprezzato:)

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  8. Une bonne idée, et comme je suis à fond dans le café en ce moment cel m'ira parfaitement.
    Bonne après midi
    Bises

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  9. J'ai adoré les pancakes pomme-cannelle, je sens que je vais aimer aussi ceux-là, il va falloir que je les teste très vite!

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  10. @Mo,
    on doit être sur le même karma alors, moi außsi, je suis dans le café :)

    @Nado511,
    tu devrais bien aimer alors :)

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  11. Bon, c'est décidé... moi je m'invite à dormir chez toi plus souvent! Eille, faut pas me prendre pour une folle... si tu fais des trucs comme ça pour déjeuner, j'apporte ma brosse à dents, mon pyjama et c'est partiiiiiiii!

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  12. Un pur délice, j'ai adoré le mélange d'épices et de café!! À refaire...

    :)

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