22 février 2011

MUFFINS AUX BANANES ET PÉPITES DE CHOCOLAT AU LAIT


Quand je vous racontais hier, que j'étais dans ma période "oranges", ce n'était pas des blagues ! La preuve avec ces muffins que j'ai cru avoir loupés.
Pour ma défense, c'est assez difficile de cuisiner avec la Grenouille qui veut aller plus vite que la musique.
Vous êtes en train de mesurer vos ingrédients secs, que lui, a déjà cassé un oeuf mais n'a pas pris de récipient pour le déposer. Panique ! Maman, ça coule partout ! On nettoie et on recommence et puis pendant ce temps, le chat décide de faire de la boxe. Il se voit en miroir dans la porte patio, et persuadé que c'est un autre chat, il se met à boxer son image. Évidement, la Grenouille et moi sommes morts de rire mais on continue la confection des muffins.

Je les mets au four et commence à nettoyer la cuisine. En ouvrant la porte de mon armoire à épicerie, j'aperçois mon paquet de sucre neuf et à ce moment, je sens qu'il y a quelque chose de pas normale puisque j'ai utilisé le restant de sucre d'un autre sac le matin même.
J'ai oublié d'ajouter 3/4 de tasse de sucre dans les muffins. Je les ai goûtés dès la sortie du four et finalement, le sucre aurait été de trop, car il étaient correctement sucrés grâce aux bananes et aux pépites de chocolat au lait. Même la texture était correcte car ils n'était pas élastiques mais bien moelleux. C'est vraiment une chance car j'en avais faits 18 et ça m'aurait profondément choquée de devoir les mettre à la poubelle.

Pour 18 muffins :
3 tasses ( 375 g ) de farine
1 cuillère à table de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1 et 1/2 tasses (375 ml) de lait
3 œufs
1/2 tasse (125 g) de beurre, fondu
Le zeste fin d'une orange
3 bananes mûres, en purée
1 tasse (175 g) de pépites de chocolat au lait

Glaçage à l'orange :
1 cuillère à thé de zeste fin d'orange
3 cuillères à table ( 45 ml ) de jus d'orange
1/4 tasse ( 30 g ) de sucre à glacer


Les muffins :
Préchauffer le four à 375 F (190 C).
Beurrer des moules à muffins ou les tapisser de caissettes en papier.

Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et les pépites de chocolat.

Dans un bol moyen, battre le lait, les œufs, le beurre fondu, et le zeste râpé.
Incorporer la purée de bananes et bien mélanger.
Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter.

Remplir les moules à muffins jusqu'au bord, en arrondissant légèrement.
Cuire au four 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher.


Le glaçage:
Mettre tous les ingrédients du glaçage dans une casserole et porter à ébullition.
Cuire jusqu'à ce que la préparation ait légèrement épaissi, soit environ 2 minutes.

Badigeonner les muffins de glaçage une fois refroidis.
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17 commentaires:

  1. Oui j'imagine bien la Grenouille avec un oeuf cassé dans les mains, l'air de dire aie-je fait une bêtise? :)

    Je ne suis pas trop chocolat au lait (c'est pas du chocolat!) mais avec la banane et l'orange, j'en prendrais bien de ces muffins!

    Joël

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  2. Tu m'as trop fait rire avec la description de ce que faisait ton chat... Parfois, c'est terrible à quel point les animaux font des trucs drôles. Moi aussi un truc similaire m'est déjà arrivé avec des muffins aux bananes, une chance que des bananes c'est bien sucré, pas comme des canneberges:) Ils ont l'air bien bons ces muffins avec leur petit glaçage à l'orange!

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  3. Superbes tes petits muffins :)...ils feraient bien fureur ici...et j'aime bien la petite annecdote qui les accompagne.

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  4. Tout simplement délicieux et l'ajout du zeste, donne un petit plus aux muffins.

    Bon mardi Isa :-)

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  5. @Joël,
    c'est le chocolat blanc qui n'est pas du chocolat, le chocolat au lait en contient quand meme pas mal, meme si on a ajouté du sucre.
    Il faut en acheté de bonne qualité pour bien l'apprécié :)

    @Kim,
    des fois mon chat, je me demande s'il n'a pas été croisé avec un clown..il est super le fun.
    C'est souvent que j'aurais tendance à oublier le sucre dans mes recettes :)

    @Sonya,
    merci beaucoup :) c'est du fait vécu ! lol !

    @IsabelleD,
    merci beaucoup, je suis contente que tu les aies appréciés :)

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  6. Tienen un aspecto delicioso. Buen día

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  7. comme quoi les imprévus dans la cuisine peuvent résulter utiles! Ils ont l'air très bon!

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  8. Ces muffins font tellement envis!!!! Merci pour le partage Isa , bisous

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  9. Ah, chocolat au lait, oooops, j'avais lu trop vite!

    (Je prennais mon café quand je lisais ta chronique)

    Joël

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  10. J'adore ta petite histoire d'aujourd'hui! J'ai bien ri. Ça m'a rappelé la quantité d'oeuf que mon fils Jé a cassé dans sa jeune carrière de cuisinier!!! Il m'arrive d'en ramasser encore aujourd'hui un peu partout sur les armoire!!! Ton chat a l'air vraiment marrant Isa, le mien se prend pour un chien!!! C'est sérieux, il grimpe ses pattes sur nous sur l'heure du souper pour quémander de la nourriture!! Tant qu'à tes muffins, ils ont l'air succulents et j'adore tes caissettes! Caro

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  11. Coup de cœur pour les caissettes!! J'en avais de toute jolie pour des muffins diablotin, mais le motif a complètement disparu suite à la cuisson.

    Je me promets d'essayer ta recette ce week-end!

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  12. Je prends ta belle recette, mais je vais sûrement ajouter quand même un peu de sucre!!

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  13. banane/choco, j'adore, orange/choco, j'adore mais je n'ai jamais testé les 3 en même temps. Je suis sûre qu'ils doivent être délicieux !

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  14. Très joli muffins, d'habitude je fais des gâteaux à la banane , je tenterai bien la version muffins.
    Bonne journée

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  15. ils ont l'air bons mais je ne peux plus voir les photos, et ça me rends bien triste... j'ai une grenouille dans un cube de glace à la place des photos :-(

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  16. j'nai plus les p'tites grenouilles aujourd'hui... et après les muffins soleil d'hier qui ont eu un franc succès, je vais tester ceux-là, mais avec du citron, on n'a pas d'orange en ce moment ;-)

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  17. @Marus,
    merci beaucoup :)

    @Georgia et Cyril,
    c'est souvent à cause d'une erreur que sont nées les grandes inventions :)

    @Caroline,
    pas facile de cuisiner avec les petits, si en plus, t'es malade et que le chat fait l'imbécile, c'est certain qu'il va y avoir des problèmes :)

    @Miss Niceroad,
    les caissettes je les prends sur Ebay, comme tu vois ici, j'ai du doubler les caissettes car c'est du papier plissé et le dessin risquait de ne pas se faire non plus. C'est pour cela que je préfère les caissette cartonnées:)

    @Esther,
    ajoute en juste un petit peu, car avec les pépites de chocolat et les bananes, ça sucre bien assez :)

    @Clémence,
    on ne pouvait guère se tromper, ce sont trois saveurs qui se marient bien ensemble :)

    @Mimine cuisine,
    c'est la version pain aux bananes en version mini :)

    @Sabrina,
    tu devait avoir un problème de pop up, car chez moi aucun souci :)

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