EBELSKIVERS AUX FROMAGE DE CHÈVRE ET PROSCIUTTO


Devinez ce qu'il y aura sur la table au brunch de la fête des mères ? Des ebelskivers sucrés et assurément des salés.
J'ai testé la semaine dernière une version fromage de chèvre et prosciutto et j'ai servi ces petites crêpes encore tièdes, avec une salade de roquette aux fraises et noix de macadam et une vinaigrette au miel. C'était grandiose !
Et vous ? Qu'avez-vous prévu pour la fête des mères ? Brunch maison ou au restaurant ? Pour ma part, autant j'adore aller bruncher au restaurant le reste de l'année, mais pour la fête des mères, j'aime mieux que ça se passe chez nous. Le repas est plus personnalisé et c'est plus convivial.

Si vous manquez d'idées, vous trouverez sur le site de Vivre Délicieusement, quelques recettes pour la fête des mères.

Pâte :
1 tasse (150 g) de farine
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sucre
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de sel
2 gros oeufs, séparés
1 tasse (250 ml) de lait
3 cuillères à table (45 g) de beurre fondu et tempéré

Garniture :
1/4 tasse (60 ml) de fromage de chèvre frais (non affiné)
1/4 tasse (60 ml) de prosciutto émincé finement (environ 2 belles tranches)


Préparer la garniture en mélangeant le fromage de chèvre frais et le prosciutto dans un bol. Réserver.

Pâte :
Préchauffer le four à 200 F (95 C). C'est pour garder au chaud les ebelskivers déjà faits pendant que vous cuirez les autres.

Combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
Dans un petit bol, fouetter légèrement les jaunes d'oeufs puis incorporer le lait et le beurre fondu.
Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.


Battre les blancs d'œufs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
Plier délicatement les blancs d'oeufs dans la pâte à l'aide d'une spatule.
La pâte est prête à être utiliser.


Chauffer la poêle à ebelskiver à feu moyen. Graisser les empreintes avec du beurre fondu ou un aérosol de cuisine.
Quand la poêle est bien chaude mettre une cuillère à table (15 ml) de pâte dans chaque empreinte.
Ajouter au centre de la pâte 2 cuillères à thé (10 ml) de garniture aux fromage de chèvre et prosciutto, puis recouvrir d'une cuillère à table (15 ml) de pâte.

Cuire jusqu'à ce que le fond des crêpes soit légèrement doré et croustillant, environ 3-5 minutes. Utilisez 2 brochettes de bois pour retourner les crêpes et cuire jusqu'à ce que qu'elles légèrement dorées sur le deuxième côté, environ 3 minutes de plus.

Servir chaud, sur un lit de salade.

Commentaires

  1. Je salive devant ces beaux ebelskivers! Un régal.

    Bises,

    Rosa

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  2. Enfin!!! j'ai juste envie de croquer dedans;))))

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    1. ça m'a fait le même effet :) chose que je ne fais jamais, j'en ai mangés pendant que je les cuisais :)

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  3. Je ne sais pas encore ce qu'on va faire pour la fête des mères, faut dire que ce weekend là c'est aussi l'anniversaire et mini-chef et moi, donc ça risque d'être pas mal occupé! J'espère d'ailleurs avoir ma poêle à ebelskivers à ce moment là! Ma mère la commandé via Avon mais ils sont en rupture de stock... je me doute bien que c'est à cause de toi ça!!

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    1. j'espère sincèrement que tu vas l'avoir, j'ai su ça que c'était en rupture de stock :)

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  4. Je ne sais pas trop de quoi il sera question... Il faut absolument que je m'y mette, mais je crois que ce sera un brunch!

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    1. un brunch, c'est toujours gagnant, et ça permet de faire plein de petits plats :)

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  5. Bon là làààà! Une version salée de ces délices? My god. Au chèvre en plus. J'en veux ;) J'adore :)

    Pour la fête des mères, ce sera chez moi et avec un repas sur le grill :)

    Bonne journée Isa!

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    1. je pense qu'il y a autant de possibilités salées que sucrées, c'est vraiment extra :)

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  6. Je suis allée en Belgique il y a 15 jours et j'ai pensé à toi car j'ai acheté une poêle de ce genre là pour 10 €.
    Cette version salée me fait vraiment bien envie, c'est original

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    1. ce n'est vraiment pas cher, tu vas pouvoir te régaler avec ces petites crêpes :)

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  7. Ça l'air trop bon ça!!!!
    Pour la fête des mères, habituellement, c'est chez mes beaux-parents et c'est moi qui apporte le dessert ;)

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    1. ça ne m'étonne pas du tout que ce soit toi qui amène le dessert :)

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  8. Hummm, je ne connais pas mais ça semble vraiment bon, merci du partage !!

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  9. c'est vraiment magnifique ces petites crêpes! voilà un nouvel "équipement" qui me rend jalouse! toi qui fait de si beaux concours... tu pourrais pas nous arranger ça, genre une poêle aux cent premiers commentaires ;-) oh! la bonne idée!!!!!

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  10. Superbe je vais essayer cela me donne envie bisous Isa

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  11. Huuuuuummmmmm, ça a l'air bon ^^

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  12. Kikou
    Ta version salée me tente beaucoup, j'ai découvert récemment cette poele(rigolote) chez une amie!!!Je l'ai commandé sur un site français et toi?

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    Comment garder les caprins sains

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  14. C'est intéressant. Je vais essayer! Est-ce que sa marche sans le poêle à ebelskivers?

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