MOELLEUX AUX BANANES ET À LA NOIX DE COCO


C'est sur le blogue de Nathalie que j'ai trouvé cette recette de gâteau, que je me suis empressée d'essayer pour passer mes bananes sur le bord de mourir en purée.
Le gâteau se fait en deux temps, avec deux appareils de textures différentes.
Il n'y a pas de photo de coupe parce que c'est l'un des deux desserts que j'avais préparés pour un souper chez des amis.
Je ne voulais pas découper le gâteau pour le transporter et j'ai oublié de faire des photos là bas.
Vous auriez pu ainsi voir que le fond du gâteau a une texture de flan et que le dessus est plus mousseux.
C'est un dessert extrêmement moelleux et fondant que j'ai, personnellement, vraiment adoré.
Ça fait réellement un gros changement de tous les pains aux bananes que je peux faire pour la semaine. Je pense le refaire assez souvent, mais la prochaine fois, ce sera avec une touche de rhum cubain.

Pour 8 personnes :
Première préparation :
2/3 tasse (100 g) de farine
2 et 1/4 cuillères à thé (11 g) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) d'huile
3 cuillères à table (45 ml) de noix de coco râpée
2 oeufs
3 bananes mûres

Deuxième préparation :
1/2 tasse (120 g) de beurre
1/2 tasse (100 g) de sucre
1cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
2 oeufs


Préchauffer votre four à 350 F (180 C).
Beurrer et fariner un moule à parois amovible . Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, la noix de coco, le lait, l'huile et les oeufs.
Verser la pâte dans un moule préparé.
Éplucher et couper les bananes en épaisses rondelles. Les déposer sur la pâte.
Mettre au four et laisser cuire pendant 25 minutes.


Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter le sucre et l'extrait de vanille et laisser fondre le sucre.

Hors du feu, ajouter les oeufs et mélanger énergiquement avec un fouet.
Verser cette préparation sur le gâteau et remettre le tout au four pendant 20 minutes.
Laisser refroidir et découper en pointes.

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Commentaires

  1. Mi piace molto l'abbinamento cocco/banana. Fresco ed estivo :) La proverò sicuramente questa torta.. Ho giusto tre banane che mi fanno l'occhiolino nel cesto della frutta :)

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    1. Grazie Paola, questa è una torta davvero buona, si dovrebbe palire :)

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  2. Vraiment différent, je commande des bananes..on est en rupture permanente ici;))))

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    1. nous aussi, nous sommes toujours en rupture de stock, on en passe 2 kg par semaine. C'est quand elles sont trop mûres que je les cuisine :)

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  3. J'aime bien l'association banane/coco, ce gâteau est bien beau (et doit être bien bon ) !!!!!

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    1. le goût de la noix de coco est léger, mais c'est ce qui donne la texture un peu croustillante :)

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  4. Awww j'adore les deux textures, ça pousse ma curiosité au point de vouloir faire cette recette hihi :) Bonne journée Isa!

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    1. tu m'en redonneras des nouvelles Gabrielle, mais je suis certaine que tu vas aimer :)

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  5. Coco/banane, c'est forcément très bon !

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  6. Sûrement un très bon gâteau!!

    Bon mardi:)

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  7. Il a l'air effectivement bien bon ce gâteau. Je vais certainement tester parce que j'ai des tonnes de banane au congélo!

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    1. n'utilise pas tes bananes du congélo, elle vont être trop en purée, il faut qu'elles soient mûres mais qu'elles se tiennent :)

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  8. Ah, recette parfaite pour mes bananes qui traînent justement dans mon panier à fruit, bien mûres, mais pas encore trop noires!! Je teste c'est certain!

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    1. merci Dominique :) ce sont les dernières bananes achetées qui partent avant celles qui commencent à être bien mûres :)

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  9. Mhhh il me donne l'eau à la bouche ce moelleux!

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  10. Fabuleux miammmmmm

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  11. Bonjour Isabelle,j'aimerais savoir quel grandeur de moule utilisé?merci.Sue xxx

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  12. il faut que je teste pour voir ces 2 textures !

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  13. un beau moelleux et bien savoureux.
    Bon Week-end.

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  14. Un régal! Vraiment délicieux!! Ayant des allergiques au lait à la maison, je remplace le lait par du lait de coco et le beurre par du beurre de palme, c'est encore plus exotique... Excellent, merci pour cette recette!

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