SALADE DE BROCOLI AUX CANNEBERGES ET NOIX DE CAJOU


Pour le party d'Esthère et David, chacun devait apporter un plat, qui servirait d'accompagnement à ses sandwichs de porc effiloché.
Je n'étais pas concernée par cette demande puisque je m'occupais des desserts.
Elle avait fait des demandes précises à certaines de ses amies car elle savait qu'elles avaient des recettes de salades vraiment fantastiques. Elle m'avait parlé depuis longtemps de Chantal et de sa salade de brocoli.

Quand je me suis approchée du buffet et que j'ai vu que le saladier était déjà au 3/4 vide, je me suis empressée de me servir.
J'ai dû toutefois partager avec monsieur Gourmandises, car le saladier était vide lors de son passage !
Je n'ai pas eu besoin de menacer Chantal pour avoir la recette, elle me l'a offert gentiment et je me suis empressée de la refaire dès que j'ai eu tous les ingrédients.
C'est une salade extrêmement savoureuse, pleine de vitamines..Une recette qui joint l'utile à l'agréable.
La recette provient de Sonia Lizotte, coach en alimentation.

Pour 4 personnes :
1 pied de brocoli, coupé en petits bouquets
1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées
1/2 tasse (125 ml) de noix de cajou non salées
1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
1/4 tasse (60 ml) de yogourt grec 0 %
1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable
1 gousse d'ail, hachée finement


Mélanger tous les ingrédients dans un saladier en réservant les noix de cajou qu'il faudra mettre dans la salade juste avant de servir, sinon, elles risquent de ramollir.

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Commentaires

  1. Tu te doutes bien que je saut moi aussi sur ta recette!!! Elle est parfaite à mon goût:)

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  2. C'est de la bombe en salade ça :) WOW! Je comprends pourquoi tu as voulu la recette, ça regroupe plein de supers bonnes choses et vraiment, ça a l'air trop bon. J'adopte!

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  3. J'adore ce genre de salade, c'est tellement bon!!

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  4. Une superbe idée de recette très originale :) Bises.

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  5. Je fais cette salade sous toutes ses déclinaisons. Je remplace les noix de cajous par graines de tournesol/amandes roties/graines de citrouille et je remplace les canneberges par raisins jaunes séchés/raisins frais verts, selon ce que j'ai sous la main. La version d'hier: brocoli, oignon rouge, graines tournesol grillées, canneberges, bacon.

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  6. Sonia LIzotte, coach en alimentation30 octobre, 2013 15:59

    Merci Isabelle pour ce beau clin d'oeil !

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  7. J'achète les ingrédients et je l'essaie...comme elle à l'air bonne!!

    Merci!

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  8. Je n'avais pas de yogourt mais j'ai remplacé par un peu de crème. Merci pour la recette, c'est excellent. Nous avons adoré le goût et la fraîcheur de cette salade, à refaire et à refaire.

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