BISCUITS CRAQUELÉS À LA MÉLASSE


J'ai un petit garçon qui adore les biscuits et il aime aussi beaucoup les faire.
Nous avons profité de la visite de son amie Léa, pour réaliser ces biscuits. Je peux affirmer sans me tromper qu'ils ont été un gros coup de coeur pour tout le monde.
Si bien, qu'à un moment, voyant descendre les enfants toutes les deux minutes, j'ai dû faire la police et leur demander combien, ils en avaient mangés. J'ai eu une réponse qui m'a laissé penser que l'Alzheimer pouvait être précoce.

J'utilise du sucre turbinado, parce que c'est un sucre brun à gros grains, qui ne fond pas lors de la cuisson. Cela donne un petit croustillant qui vient contraster avec le moelleux de ces biscuits.
Le dosage des épices est à votre discrétion mais il serait dommage d'en mettre trop car cela risquerait de masquer le goût de la mélasse.
Si vous n'aimez pas la mélasse, remplacez-la par du golden Syrup, le goût est beaucoup moins puissant.

Pour 2 douzaines de biscuits
2/3 tasse (160 ml) d'huile
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de mélasse
1 oeuf
1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2,5 ml) de clous de girofle moulu
1/2 c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de sodium
2 tasses + 2 c. à table (320 g) de farine
Sucre turbinado pour enrober



Préchauffer le four à 350 F (180 C) .
Préparer 2 plaques à pâtisserie en les chemisant de papier parchemin. Réserver.
Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet plat, mélanger l'huile et les sucres, jusqu'à consistance lisse .
Ajouter la mélasse, la vanille et l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Ajouter les épices, le bicarbonate de soude et de la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Dans un bol, verser du sucre turbinado.

Avec une cuillère à café, prélever de la pâte et roulez-la de la grosseur d'une grosse noix.
Rouler les boules de pâte dans le sucre turbinado et déposez-les sur les plaques à biscuits, en les espaçant de 2 po (5 cm).
Enfourner pour 10 minutes ( four à convection).
Laisser refroidir 5 minutes sur les plaques avant de transférer sur des grilles de refroidissement.
Les biscuits resteront moelleux pendant une semaine dans un contenant hermétique.
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Commentaires

  1. Des biscuits qui me semblent encore parfaits !

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  2. Isabelle, tu viens de me donner l'idée du jour pour une belle activité avec les enfants. Ils sont franchement excellents pour faire des craquelés et comme on se gèle le luc, des bons biscuits seront les bienvenus!!

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  3. Il ne me manque que le sucre turbinado et je peux les faire. La petite soeur de mon copain me parle d'en faire depuis longtemps, je pourrai bien en faire bientôt avec ta belle recette :)

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  4. Avec de beaux biscuits comme ceux-ci, on ne peut pas se tromper:)

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  5. Ils ont l'air fameux ces biscuits!

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  6. Je ne sais pas si l'on peut trouver ce sucre en France? Savez-vous s'il aurait une autre dénomination SVP? Merci pour votre blog gourmand!

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  7. des gateaux pas trop connu ici en france ( on ne trouve pas de mélasse très facilement)

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  8. qu'ils sont beaux tous dorés! personnellement, je n'aurai pas fait d'aller retour toutes les 2mn mais je serai restée directement devant le plat ;-)

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  9. Je raffole de n'importe quel dessert avec la mélasse. Ils sont tellement beaux.

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  10. Ces gâteaux semblent si délicieux, difficile d'y résister.
    Bonne soirée et Bon week-end.

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  11. Bonjour Isabelle,

    J'ai réalisé ta recette ce matin : Résultat = excellent.
    Au moment de passer à l'exécution, j'ai hésité sur un point.
    Concernant le bicarbonate est-ce 2 c à thé soit 10 ml ou 2.5 ml comme mentionné également. That is the question ???
    Je ne doute pas que tu seras me répondre utilement.
    Je te félicite pour la bonne tenue de ton blog.
    Cordialement.
    MICHEL31

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    1. @michel,
      j'ai corrigé, c'est 1/2 c. à thé. Vraiment désolée :(

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  12. Bonjour Isabelle!

    Ils sont délicieux ces biscuits. Merci! :-)

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