BÛCHE AU CHOCOLAT, MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT, GLAÇAGE ORANGE ÉCLATANT


Vous savez déjà combien j'aime les défis et qu'il n'y a pas grand chose qui me fait peur en cuisine.
C'est pourquoi, quand Chocolat Favori m'a demandé de leur préparer des recettes pour les fêtes de fin d'année, avec leurs produits, j'étais super intéressée.

Vous êtes sans aucun doute en train de réfléchir à l'organisation de vos fêtes de fin d'année, à se demander qui reçoit, qui prépare quoi, qui préparera le dessert.
C'est pour cela que je vous propose l'idée d'une bûche. C'est classique, à la portée de tout le monde pour le coût et la facilité de confection.

Pour la recette que je vous propose aujourd'hui, j'ai utilisé le chocolat au lait Chocolat Favori pour la mousse et le Chocolat Favori Orange Éclatant pour le glaçage.
Comme j'ai investi dans un moule gouttière, il était évident pour moi, que ma bûche de Noël aurait cette forme.
De plus, je trouve cela plus facile que de la faire en gâteau roulé, il y a moins de risque qu'elle se brise. Mais si vous sentez assez à l'aise ou que vous n'avez pas de moule gouttière, vous pourrez la faire, plus traditionnelle. Il vous suffira de réfrigérer la mousse afin de l'étaler sur le biscuit, puis de le rouler.

Cette bûche est la preuve que l'on peut faire le dessert le plus simple et le plus classique qui soit, mais qu'en utilisant de supers bons produits, elle devient un dessert absolument extraordinaire.

Biscuit:
4 œufs
3/4 tasse (150 g) de sucre
3/4 tasse (120 g) de farine
1 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
2 c. à soupe de cacao non sucré
1/4 tasse (60 g) de beurre fondu

Mousse au chocolat au lait
200 g de chocolat au lait Chocolat Favori
2 c à café de gélatine en poudre
3 c. à soupe de lait
150 ml de crème 35 %

Glaçage :
1 boite (425g)de Chocolat Favori Orange Éclatant

Décoration :
Poudre d'or et étoiles argentées (alimentaires)


Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Chemisier un moule gouttière de 10 po (25 cm) de film alimentaire, en le faisant déborder de chaque bord. Réserver.

Graisser et chemiser de papier parchemin une plaque à biscuit de 13 po x 17 3/4 po (33 cm x 45 cm). Réserver.

Dans le bol du batteur sur socle, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Dans un saladier, combiner la farine avec la poudre à pâte, le sel et le cacao.
Verser cette préparation dans le mélange œuf/sucre puis incorporer le beurre fondu.
Verser la préparation sur la plaque à biscuit préparée, puis lisser à la spatule pour bien répartir la pâte.
Enfourner pour 10 minutes.

Une fois le biscuit cuit, découper le biscuit en 3 parts : 1 pour le dessus de la bûche (qui sera arrondi), une deuxième pour mettre au milieu de la bûche, et une 3ème pour le dessous de la bûche.
Couper en fonction du moule.
Mettre la 1ère part dans la gouttière pour former le sommet de la bûche.  Réserver les deux autres morceaux pour la suite.

Préparation de la mousse au chocolat au lait
Plonger la boite de chocolat au lait Chocolat Favori dans un chaudron d'eau bouillante et chauffer pendant 20 minutes.

Faire gonfler la gélatine dans le lait froid. Fondre 10 secondes au micro-ondes puis l'ajouter au 200 g de chocolat fondu. Laisser tempérer jusqu'à 35/ 40 C
Monter la crème 35 % en chantilly et l'incorporer au mélange de chocolat.



Montage :
Mettre la moitié de la mousse dans la gouttière, puis recouvrir d'un rectangle de biscuit.
Étendre le reste de la mousse et finir par le dernier rectangle de biscuit.

Rabattre le film alimentaire sur le dessus et réfrigérer au moins 6 heures.


Glaçage :
Plonger la boite de Chocolat Favori Orange Éclatant dans un chaudron d'eau bouillante et chauffer pendant 20 minutes.

Sortir la bûche du réfrigérateur et démoulez-la sur un plat.
Verser le Chocolat Favori Orange Éclatant fondu et lisser à la spatule.
Avant que le chocolat soit figé, saupoudrer de poudre d'or et d'étoiles argentées


Commentaires

  1. Je n'ai jamais réussi de trouver une gouttière.
    Ta forme est parfaite et je suis certaine que c'est un délice!

    J'ai les p'tites étoiles:)Irrésistibles.

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  2. Je me questionne. Est-ce le petit format de canne de chocolat que vous avez pris?

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  3. est-ce que la Buche se congele?

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  4. Quelles autres combinaisons de canne de choco favori pourrions nous faire ?et où pouvons nous trouver un moule gouttière?

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    1. je l'ai fait avec chocolat au lait pour la mousse à l'intérieur et j'ai pris dulce leche pour la recouvrir, un délice

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