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09 juin 2017

PAIN AUX BANANES MARBRÉ AU CHOCOLAT


Je n'arrête pas de dire que je vais arrêter d'acheter des bananes car personne n'en mange (à part moi) pour au final, s'ennuyer que celles-ci soient bien à point pour que je puisse faire des pains aux bananes, que tout le monde mange.
Je discutais avec mon amie Suzanne, la semaine dernière et elle me disait en faire chaque semaine à la demande de son petit fils, et une recette différente à chaque fois. C'est identique pour moi aussi, je dois être rendue à une quarantaine de pain aux bananes différents sur mon blogue.

Celui est marbré au chocolat. La recette est pour deux pains car il me restait 5 bananes et je voulais toutes les passer d'un coup. C'est une façon de rendre un classique, pas si classique que cela.

Pour 2 pains aux bananes
5 bananes, bien mûres, en purée
2 oeufs
1 tasse (250 ml) d'huile
1 tasse (200 g) de sucre
3 tasses (450 g) de farine
2 c. à café de bicarbonate de soude
2 pincée de sel
6 oz (180 g) de chocolat mi-sucré, fondu


Chauffer le four à 350 F (180 C).
Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet, battre la purée de bananes, les œufs, l'huile et le sucre jusqu'à homogénéité.
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger.


Verser la moitié de la pâte dans un bol moyen et incorporer le chocolat fondu.
Verser les deux mélanges de pâte en alternance dans deux moules moule à pain de 8 x 4 po  (20 cm x 10 cm) vaporisé d'un enduit à cuisson, en commençant par la pâte jaune.
Enfourner pour 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 10 min. Démouler et déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement.
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14 mars 2016

PAIN AUX BANANES DOUBLE CHOCOLAT


Encore un millonième pain aux bananes sur mon blogue , mais celui-ci est vraiment bluffant. Il ne contient ni beurre, ni huile et pourtant d'aspect et de goût, nous avons tous eu l'impression de manger des brownies. La texture est moelleuse et fondante et c'est riche en chocolat.
La matière grasse est ici, remplacée par de la compote de pommes.
J'ai volontairement fait une purée de bananes assez grossière, en laissant des morceaux, pour qu'ils apparaissent dans mon gâteau.
À tester d'urgence, je suis certaine qu'il vous reste des bananes bien mûres, à traîner sur votre comptoir.


Pour 6 à 8 personnes
3 bananes moyennes mûres, en purée grossière
¾ tasse (150 g) de cassonade
½ tasse (130 g) de compote de pommes
1 c. à café d'extrait de vanille
1 oeuf, légèrement battu.
1 tasse  (150 g) de farine
½ tasse (55 g) de cacao
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 tasse (180 g) de pépites de chocolat mi-sucré

1/2 tasse (90 g) de pépites de chocolat mi-sucré pour la finition



Préchauffer le four à 350 F (180 C). Graisser un moule carré de 8 po (20 cm ) et chemisez-le de papier parchemin. Réserver.
Combiner les bananes en purée et la cassonade dans un grand bol et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Ajouter la compote de pommes, l'extrait de vanille et l'œuf. Bien mélanger.
Incorporer la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter les pépites de chocolat et verser dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure inséré au centre, en ressorte propre.
À la sortir du four, répartir les pépites de chocolat restantes sur le pain aux bananes, puis attendre 1 minute avant d'étaler le chocolat fondu avec une spatule.
Laisser complètement refroidir avant de démouler et de couper en morceaux.
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29 janvier 2016

GÂTEAU CHOCOLAT-BANANE


J'ai reçu en cadeau "Gâteaux" de Christophe Felder et Camille Lesecq.
C'est un magnifique bouquin de pâtisserie française et internationale et c'est une véritable ode à la gourmandise.
Chaque recette, chaque photo vous donne envie de tester et c'est ce que j'ai fait avec ce gâteau chocolat-banane. Ne vous méprenez pas, ça n'a rien à voir avec les pains aux bananes que je fais ou que vous faîtes habituellement. C'est beaucoup plus gourmand !
C'est un gâteau extrêmement moelleux.
J'aurais du le décorer avec du grué de cacao, mais je n'en avais pas, j'ai donc décidé de faire dans la simplicité.
N'omettez surtout pas la touche de rhum à la fin, c'est ce qui fait toute la différence.

Pour 8 personnes :
1 c. à soupe de beurre
40 g de cassonade
2 bananes, pelées et coupées en rondelles

160 g de beurre à température ambiante
120 g de sucre à glacer
30 g de miel
2 jaunes d'oeufs

200 g de farine
1 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)

4 blancs d'oeufs
80 g de sucre

120 g de chocolat noir à 70 %, haché

Finition :
2 c. à soupe de rhum brun
Sucre à glacer pour saupoudrer



Chemiser le fond d'un moule de 9 po (23 cm), à parois amovible, puis le graisser et le fariner. Réserver.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chauffer une poêle avec le beurre et la cassonade. Faîtes y rôtir les rondelles de bananes 5 minutes. Réserver.

Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet, blanchir le beurre avec le sucre à glacer et le miel.
Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Ajouter la farine et la poudre à pâte qui ont été au préalable, tamisées ensemble. Mélanger.

Battre les blancs d'oeufs avec le sucre, puis plier la meringue dans la préparation à gâteau.
Ajouter les bananes caramélisées et le chocolat haché et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans le moule préparé puis enfourner pour 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.
Dès la sortir du four, arroser le gâteau de rhum  et laisser complètement refroidir.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre à glacer.
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12 janvier 2016

MUFFINS AUX BANANES SANS GLUTEN + CONCOURS


J'ai la chance de n'être allergique à rien du tout, mis à part une intolérance au lactose que je gère assez bien.
Quand je reçois des amis allergiques ou qu'il faut faire des goûters pour l'école, c'est là que ça se complique. C'est même pour moi, l'allergie ou l'intolérance au gluten qui est la plus problèmatique.

La compagnie Enjoy Life m'a fait parvenir leur gamme de 5 préparations exemptes des 12 allergènes prioritaires déterminés par Santé Canada, pour que chacun puisse se nourrir sans souci.
Cette gamme est certifiée sans gluten, sans ogm. Elle est faite avec des grains anciens, comme le teff, le sarrasin, le millet et les farines de quinoa. Ce qui est plus pratique que d'avoir toutes une tonne de différentes farines dans ses armoires, surtout si c'est pour une occasion ponctuelle que vous devez cuisiner sans gluten.

Avez vous goûté des produits sans gluten ? moi oui et je trouve que ça goûte le carton....Ce qui n'est pas du tout le cas avec ces préparations. J'ai utilisé la préparation pour muffins et j'y ai ajouté des bananes en purée et diminué la quantité d'eau suggéré par le fabricant.
Cela a donné des muffins super goûteux et très moelleux.
Vous trouverez ces préparations chez Métro, Iga et dans les épiceries de produits naturels. Le site internet de la compagnie est actuellement, uniquement en anglais, mais d'ici quelques semaines, il y aura une version en français.
La gamme comprend des préparations pour muffins, pâte à pizza, brownie, crêpes et gaufres et une farine tout usage.
La compagnie Enjoy Life m'offre la possibilité de vous faire gagner leur gamme de préparations (5 boites).
Pour cela, il vous suffit de commenter sous cet article, de me laisser un courriel valide afin que je puisse vous contacter si vous êtes tiré au sort.
Vous avez jusqu'au 16 Janvier 2016, minuit, heure de Montréal.
Bonne chance  à tous !

Édition du 17 Janvier 2016 :
Après tirage au sort, c'est Tyna, qui a gagné le  lot de préparation !  Bravo Tyna  !


Pour 12 muffins :
1 préparation à muffins Enjoy Life
4 bananes très mûres en purée
1/4 tasse (60 ml) d'huile de tournesol
1/2 tasse (125 ml) d'eau


Préchauffer le four à 350 F (180 C) et chemiser de caissettes en papier un moule à muffins de 12 empreintes. Réserver.
Dans le bol du batteur sur socle, mettre tous les ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Répartir la pâte dans les caissettes en les remplissant au 2/3.
Enfourner pour 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.


02 novembre 2015

PAIN AUX BANANES À L'ORANGE


Chez nous, le pain aux bananes c'est un peu comme les crêpes, rare est la recette que je fais à chaque fois.
Cela dépend beaucoup de l'inspiration du moment, du nombre de bananes noires qu'il me reste et des autres produits que j'ai envie de manger.
En ce moment, j'ai envie que tout goûte l'orange. Mes viandes goûtent l'orange, mon poisson goûte l'orange...
Voici donc, le pain aux bananes qui goûte l'orange. C'est une base classique de pain aux bananes qui est très moelleuse et fondante.
Bien enveloppé, ce pain se conserve une semaine au réfrigérateur mais cela m'étonnerait qu'il aille jusque là, le mien n'a survécu que 2 jours.


Pour le pain aux bananes à l'orange
2 tasses ( 300 g) de farine
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 tasse (125 g) de beurre
3/4 tasse (150 g) de cassonade
Le zeste de 3 oranges non traitées
2 oeufs
4 bananes très mûres, en purée
Le jus d'une orange

Pour le glaçage (facultatif)
1 tasse (100 g) de sucre à glacer
Le jus d'une orange (environ)


Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Graisser un moule à pain de 5 po x 13 po (12,5 cm x 33 cm), puis chemisez-le de papier parchemin en faisant dépasser le papier de chaque côté.


Dans un bol, combiner la farine et le bicarbonate de sodium. Réserver.

Au batteur électrique, crémer le beurre et la cassonade. Ajouter le zeste d'orange, les oeufs
, la purée de banane et le jus d'orange. Bien mélanger.

Ajouter le mélange de farine et de bicarbonate et mélanger.
Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 1 heure.


Sortir le pain aux bananes du four et le laisser refroidir sur une grille.

Glaçage :
Mélanger le sucre à glacer et le jus d'orange jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et sans grumeau.
Étaler sur le pain aux bananes refroidi.
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24 août 2015

#BLUEDRAGONCNY :MUFFINS AUX BANANES ET AU LAIT DE COCO


Pour ce mois-ci, Blue Dragon nous a mis au défi de penser aux boites à lunch pour la rentrée, en incorporant leurs produits.
Je n'en reviens toujours pas qu'il reste qu'un peu plus d'une semaine avant de reprendre la routine.
Donc comme chaque année, j'ai pris quelques bonnes résolutions, qui je sais, ne dureront pas.

J'ai préparé plusieurs sortes de muffins que j'ai congelés afin d'avoir un peu de stock d'avance à mettre dans les boites à lunch.

Ceux-ci sont fait à base de lait de coco et de bananes, ce qui les rend hyper moelleux. Pour accentuer le goût, j'ai aussi ajouter de la noix de coco râpée.

Vous pouvez suivre Blue Dragon sur Facebook, Twitter et  Tumblr, vous y trouverez plein d'idées recettes. 
Pour 12 muffins :
2 tasses ( 300 g) de farine
1 tasse (120 g) de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1/2 tasse (100 g) de cassonade

1 gros oeuf
1 tasse (250 ml) de lait de coco
3 cuillères à soupe (45 g) de beurre fondu
2 bananes mures en purée


Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ).
Chemiser de caissettes en papier, une moule à muffins de 12 empreintes.

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients secs

Dans un autre bol, battre l'oeuf, puis incorporer au fouet le lait de coco, le beurre et la purée de bananes.
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, sans trop mélanger.

Répartir la préparation dans le moule à muffins et enfourner pour 16 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
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Je participe au programme des ambassadeurs de Blue Dragon Canada et j’en retire des avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes.

23 juillet 2015

CONFITURE RHUBARBE ET BANANE


J'ai coupé toute la rhubarbe que j'avais dans le jardin et j'ai eu envie de refaire une recette de ma mamie : la confiture rhubarbe et banane. Je sais qu'elle ne me lit pas, mais quand elle saura que j'ai fait cette recette, les commentaires ne vont pas manquer car elle n'a jamais été capable de m'en faire manger, tellement persuadée que je n'aimerai pas cela.

Mes goûts ont changé en vieillissant et je dois avouer que c'est une excellente association pour des confitures.
Ce n'est pas une confiture très connue ici, on marie plus souvent la rhubarbe aux fraises ou aux framboises et mes amies ont été bien étonnées quand je leur ai fait gouter.

Je vous mets donc au défi d'essayer, vous verrez que c'est doux et velouté et que ce n'est pas trop sucré.

1 kg de rhubarbe
1 kg (5 tasses) de sucre
3 bananes


Couper la rhubarbe en morceaux et les bananes en rondelles.
Mettre le tout dans un grand chaudron avec le sucre et laissez macérer toute la nuit.

Le lendemain, cuire 50 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon indique104 C (220 F). Bien remuer durant la cuisson.
Mettre la confiture chaude en pots et fermer. Retourner les pots et laisser refroidir complètement.
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17 juillet 2015

MOUSSE DE BANANES, CONFIT DE RHUBARBE ET FRAISES


Cette année, et pour la première fois, j'ai eu beaucoup de rhubarbe dans mon jardin.
La semaine dernière, j'ai tout ramassé et j'ai fait de la confiture (une recette de ma mamie) dont je vous parlerais la semaine prochaine et j'en ai aussi mis au congélateur.
Mais comme je voulais encore en profiter, je me suis mise en tête de réaliser un dessert qui sublime la rhubarbe en la rendant moins rustique. J'ai cherché un peu sur le net, et je suis tombée sur cette recette(clic).
Après quelques conversions, plusieurs modifications (notamment, la quantité de sucre), ça a donné des verrines absolument délicieuses.

La banane et la fraise se marient parfaitement avec la rhubarbe, les saveurs sont donc parfaites. La fève tonka est un gros plus au niveau des parfums. On en trouve plus facilement maintenant et si vous n'en trouvez pas près de chez vous, on peut aussi les acheter en ligne.

Un bon et joli dessert d'été qu'il faudra déguster le jour même, car la mousse de bananes étant montée aux blancs d'oeufs, elle risque de rejeter de l'eau le lendemain de sa réalisation et c'est beaucoup moins appétissant.

Pour 8 personnes :
Pour le confit de rhubarbe :
50O g de rhubarbe fraîche
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'eau
1/4 tasse (60 ml) de miel

Pour la mousse :
2 grosses bananes mûres
Le jus d'une lime
200 ml de crème 35 %
1 c. à soupe de sucre vanillé
1 tasse (100 g) de sucre à glacer
3 blancs d'oeufs
1/2 fève tonka

Pour la finition :
Une quinzaine de fraises bien goûteuses, émincées
Petites feuilles de menthe


Le confit de rhubarbe : Couper la rhubarbe en cubes puis les mettre dans une casserole avec l'eau, le sucre et le miel.
Cuire pendant une trentaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Après avoir pris la texture d'une compote, le mélange doit épaissir.
Quand le confit est refroidi, le garder au réfrigérateur.

La mousse de bananes :
Peler les bananes, les couper en rondelles et les mettre dans le blender puis les arroser du jus de la lime.
Ajouter la crème 35 % et le sucre vanillé et mixer pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter la fève tonka râpée très finement.
Battre les blancs en neige en incorporant le sucre à glacer à la fin.
Battre encore 30 secondes.
Incorporer délicatement les blancs à la crème de banane. Répartir la mousse dans des verres et réserver 6 heures au réfrigérateur.

Montage :
Répartir le confit de rhubarbe sur la mousse de bananes.
Recouvrir de morceaux de fraises. Décorer d'une feuille de menthe.
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19 mars 2015

#BLUEDRAGONCNY :TAPIOCA ET BANANES AU LAIT DE COCO


Quand Blue Dragon m'a mise au défi de préparer un plat végétalien avec leurs produits, c'est tout naturellement que j'ai préparé un dessert parce que déteste le tofu et que par définition je n'avais pas le droit d'utiliser de produit animal (donc pas d'oeuf, pas de beurre et pas de lait etc...).

Ce dessert s'appelle Chè chuối et c'est un dessert très commun au Vietnam. Je l'ai fait ici beaucoup moins sucré qu'il ne l'est à l'origine mais c'est encore un peu trop pour moi mais c'est super bon.
Le tapioca est cuit entièrement dans le lait de coco et on ajoute des bananes macérées dans le sucre.
C'est une recette à garder de côté et à réaliser quand vous préparerez votre prochain souper asiatique, car on manque souvent d'idée pour clore ce genre de repas.

Pour 8 personnes
6 Bananes mûres, pelées coupées en rondelles
1 tasse (200 g) de sucre
3/4 tasse (130 g) de tapioca moyen
3 boîtes (1,2 l) de lait de coco
1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
1 poignée d'arachides non salées, torréfiées et hachées


Faire tremper les perles de tapioca dans l'eau pendant 20 minutes. Égoutter et réserver
Saupoudrer les bananes avec le sucre.

Faire chauffer 2 boites de le lait de coco dans une casserole.

À la première ébullition, ajouter le tapioca et cuire 15 minutes tout en remuant continuellement.

Lorsque le tapioca est devenu translucide, ajouter les bananes et le sucre puis cuire 10 minutes supplémentaires.

Éteindre le feu et ajouter la dernière boîte de lait de coco et mélanger.
Verser la préparation dans des petits bols et saupoudrer d'arachides.

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03 novembre 2014

PAIN AUX BANANES ET AUX NOIX


S'il y a bien un dessert qui a du succès à la maison, c'est bien le pain aux bananes.
Je le sers aussi bien pour le dessert, le petit déjeuner ou en collation. Je n'ai jamais compté le nombre de versions que j'ai pu faire, mais c'est rarement la même recette.

La nouvelle recette me semble toujours meilleure que la précédente, mais ce n'est qu'une illusion, car jusqu'à maintenant, je n'ai jamais fait de pain aux bananes que je n'ai pas aimé ou que je me suis dit que je n'étais pas prête à refaire une recette.

Celui-ci a de particulier qu'il est fait avec de la farine intégrale à pain, que j'achète au moulin pas très loin de chez moi, qu'il contient du sucre de canne et des flocons d'avoine.
La moitié de la cuisson se fait à couvert, ce qui donne un moelleux et un fondant difficilement battable au niveau des pains aux bananes.

Ne pas hésiter à réaliser cette recette en double, puis d'en garder au congélateur, ce pain se congèle très bien.

Pour 8 à 10 personnes
1/2 tasse (125 g) de beurre à température ambiante
1/2 tasse (100 g) de sucre de canne
2 oeufs
3 bananes moyennes (environ 300 g), écrasées à la fourchette
1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %
1/2 tasse (50 g) de flocons d'avoine
1 tasse (175 g) de farine intégrale à pain
2 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
2/3 tasse (100 g) de pacanes, grossièrement hachées


Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Beurrer puis chemiser un moule à pain de papier parchemin. Réserver.

Crémer le beurre avec le sucre de canne au batteur électrique puis ajouter les oeufs un à un.
Ajouter les bananes écrasées et la crème.

Ajouter les flocons d'avoine, la farine intégrale et la poudre à pâte, qui ont été préalablement mélangées, puis ajouter les noix et bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule à pain préparé, puis le couvrir d'une feuille d'aluminium.
Enfourner pour 30 minutes puis enlever la feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson 25 minutes.

Laisser complètement refroidir avant de démouler.
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22 septembre 2014

#LMDBLOGGER :MUFFINS AUX BANANES ET À LA CANNELLE


Depuis que ma zouille a changé d'école, qu'il est passé chez les grands et mini-ados, je n'en reviens pas combien son appétit a évolué.
Il a toujours mangé de tout, mais en petites quantités, mais actuellement, il prend le chemin de son père : manger de tout en bonne quantité et malgré tout, être svelte et ne pas prendre de poids ! Si c'est pas injuste !

Actuellement, c'est terminé les sandwichs pas de croûte, il veut des plats chauds et des muffins.
Avec toutes les restrictions alimentaires que nous impose l'école, il faut vraiment cuisiner au plus simple : pas de noix, pas de beurre d'arachide, pas de chocolat.

J'ai déniché cette recette sur le site de Vivre Délicieusement où vous trouverez d'ailleurs plein d'autres recettes de muffins.


Étant donné que ces muffins ont été mangés deux par deux, je vous conseille de doubler la recette, car nous avons toujours des bananes trop mûres à passer, et de congeler les muffins pour ne plus être pris au dépourvu.


Pour 12 muffins
⅔ tasse (135 g) de sucre
½ tasse (125 ml) d'huile végétale
2 oeufs
⅔ t. (160 ml) de bananes très mûres en purée (2 petites bananes)
1 c. à café (5 ml) de vanille
1 ⅔ tasses (250 g) de farine tout usage
1 c. à café (5 ml) de bicarbonate de sodium
½ c. à café (2,5 ml) de sel
½ c. à café (2.5 ml) de cannelle, moulue

Garniture du dessus
¼ t. (50 g) de sucre
½ c. à thé (2,5 ml) de cannelle, moulue
¼ t. (60 g) de beurre ou de margarine, fondu


Préchauffer le four à 375°F (190 °C) et chemiser de caissettes en papier un moule à muffins de 12 empreintes.

Dans un bol moyen, battre le sucre, l'huile et les oeufs au fouet.
Incorporer les bananes et la vanille. Incorporer le reste des ingrédients secs, jusqu'à ce que le tout soit humecté.
Répartir la préparation uniformément dans les moules.

Faire cuire au four de 17 à 21 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer délicatement du moule et déposer sur une grille.

Garniture du dessus
Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle. Tremper le dessus des muffins dans le beurre fondu, puis dans le sucre à la cannelle. Servir chauds.
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12 septembre 2014

MUFFINS À LA BANANE ET À LA NOIX DE COCO


J'ai reçu un très beau cadeau la semaine dernière : Le livre de Donna Hay, les nouveaux classiques, livre traduit en français.
Ce livre doit peser 5 kg et c'est une compilation des meilleures recettes du célèbre ( et excellentissime) Danna Hay Magazine.
Plus de 300 plats classiques renouvelés par une touche de modernité signée Donna.

Cette ouvrage est conçu pour vous aider à élaborer votre propre répertoire, à partir de recettes bien connues, actualisées grâce aux saveurs actuelles et des ingrédients de saison.
Elle utilise des ingrédients dont on entend de plus en plus parler comme le kale par exemple.

Comme la rentrée, c'était il y a quelques jours, j'ai préparé des muffins pour la collation.
J'ai diminué la quantité de sucre dans la recette originale, de presque la moitié. Je trouve que la banane sucre déjà les muffins.
J'ai aussi utilisé de la crème 15 %, ça n'enlève rien au moelleux, c'est juste moins gras.

Je vous reparlerai aussi de ses gnocchis de semoule aux 3 fromages et gremolata.


Pour 12 muffins
2 tasses (300 g) de farine
2 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 tasse (100 g) de sucre
50 g de noix de coco râpée

1 tasse (250 ml) de crème 35 % (ou de la 15 %)
2 oeufs
Le zeste d'un citron râpé finement
1 c. à café d'extrait de vanille
1/3 tasse (80 ml) d'huile végétale
2 bananes écrasées en purée 


Préchauffer le four à 350 F (180 C) et chemiser un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier.
Combiner la farine, la poudre à pâte, 40 g de noix de coco et le sucre.
Dans un autre récipient, fouetter la crème, les oeufs, le zeste de citron, l'extrait de vanille, l'huile et la purée de bananes jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Versez-le sur le mélange de farine et amalgamer le tout sans trop travailler la pâte.
Répartir la pâte dans les caissettes et saupoudrer du reste de noix de coco râpée.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.

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15 janvier 2014

MUFFINS AU YOGOURT, BANANES ET FRAISES


S'il y a bien quelque chose qui m'énerve quand j'ouvre mon congélateur de la cuisine, c'est de voir le stock de bananes trop mûres qui s'accumule. Quand je ne n'achète pas de bananes, c'est forcément à ce moment là, qu'on m'en réclame et dès que j'en achète...je n'ai plus de client !
J'ai donc pris la décision de boycotter le "rayon bananes", jusqu'à ce que mon congélateur soit vide de bananes noires.
Pour essayer de le vider rapidement, j'ai préparé des muffins qui me permettaient d'en passer 6 d'un seul coup.
J'ai aussi retrouvé un fond de sac de fraises que j'avais congelées l'été dernier et j'ai remplacé le beurre par du yogourt...J'ai estimé qu'on avait trop mangé et surtout très gras durant les vacances...J'ai donc mis tout le monde à la tiède, sans que personne ne le sache et sans que personne ne s'en aperçoive.
Ce sont des muffins très moelleux et très parfumés. Conservez-les au réfrigérateur et passez-les 10 secondes au micro-ondes pour les déguster comme s'ils sortaient du four.

Pour 24 muffins
1 tasse (250 ml) de yogourt grec 0 %
4 gros oeufs
2 tasses (500 ml) de bananes très mûres en purée (6 petites bananes)
4 1/2 tasses (675 g) de farine
1 1/4 tasses (250 g) de cassonade
1 c à table (15 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c . à thé (2,5 ml) de bicarbonate de sodium
2 c. à thé (10 ml) de cannelle en poudre
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 tasses (500 ml) de fraises congelées, coupées en morceaux


Préchauffer le four à 400 fF (200 C) et chemiser de caissettes en papier 2 moules à muffins de 12 empreintes chaque. Réserver.

Mettre dans le mixeur, le yogourt, les oeufs et les bananes et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture fine et homogène. Réserver.

Dans un saladier, combiner la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
Ajouter les fraises encore congelées dans le mélange secs et mélanger délicatement pour bien les enrober. Cela évitera que les fraises ne tombent au fond des muffins, elles seront mieux réparties.

Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée, répartir la préparation dans les moules à muffins.
Enfourner pour 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soient dorés et qu'un pic inséré au centre, en ressorte propre.
Sortir du four, laisser refroidir 5 minutes dans les moules avant de transférer sur une grille de refroidissement.
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11 avril 2013

MUFFINS AUX BANANES, SIROP D'ÉRABLE ET PACANES


Comme l'écrivait Patrice dans son dernier livre, malgré le fait que ces muffins soient faits à la farine de blé entier, ils sont très moelleux.
Je voulais qu'ils goûtent bien l'érable et c'est pour cela que j'ai remplacé toutes les quantités de cassonade par du sucre d'érable. Cela fait des muffins qui coûtent un peu plus chers à faire mais avec un meilleur sucre pour la santé.

Le crumble à la cardamome est tout en subtilité, la quantité est parfaite pour parfumer sans masquer le goût de l'érable.
Attention, la recette donne de très gros muffins, assurez-vous de prendre des caissettes assez hautes, sinon, le crumble risque de se retrouver dans le four.

Pour 12 muffins
Crumble à la cardamome
1 tasse (100 g) de poudre d'amandes
1/2 tasse (110 g) de sucre d'érable
2/3 de tasse (100 g) de farine
1 cuillère à thé (2 g) de cardamome moulue
1/2 cuillère à thé (3 g) de sel
1/2 tasse (120 g) de beurre non salé froid, coupé en dés

Muffins aux bananes
2 tasses (300 g) de farine de blé entier à pâtisserie
2 cuillères à thé (8 g) de poudre à pâte (levure chimique)
3/4 tasse (75 g) de pacanes rôties, hachées grossièrement
1/2 cuillère à thé (3 g) de sel
3 grosses bananes bien mûres, épluchées et écrasées à la fourchette
2 oeufs, légèrement battus
1/2 tasse (170 g) de sirop d'érable
1/2 tasse (110 g) de sucre d'érable
1/3 tasse (80 g) de lait
1/4 de tasse (60 g) d'huile de canola



Crumble à la cardamome
Dans un bol, réunir tous les ingrédients. Avec les mains, écraser le beurre dans les ingrédients secs, jusqu'à ce qu'il soit possible de faire une petite boule, lorsqu'on presse un peu de pâte.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de silicone, émietter le crumble.


Muffins aux bananes
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Chemiser de caissettes en papier des moules à muffins.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les pacanes.
Dans un autre bol, mélanger les bananes, les oeufs, le sirop d'érable, la sucre d'érable, le lait et l'huile de canola.
À l'aide d'une spatule, incorporer le mélange de bananes aux ingrédients secs, en mélangeant le moins possible.
Répartir la pâte dans les moules à muffins puis saupoudrer de crumble à la cardamome.

Cuire au four pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Inspirée par : Patriiiiice
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04 février 2013

DÉFI DE LA MÉNAGÈRE : BEIGNES CUITS AU FOUR, BANANES ET CHOCOLAT


Pour le défi de la ménagère, organisé par  Manon et Nath, je m'étais promis de liquider mon stock de bananes qui était au congélateur. Il descend doucement mais sûrement.
J'ai eu l'idée des beignes au four parce que Ian me demandait des vrais beignes mais ça ne me tentait pas du tout de cuisiner à la friture.
Pour tout dire, c'était plutôt une semaine bien occupée à autre chose et ça ne me tentait pas de cuisiner. Ouiiii ! Ça m"arrive à moi aussi, sauf que ça ne se remarque pas forcément sur le blogue car j'ai quelques recettes d'avance.

Ces beignes n'ont que le nom de "beignes", à cause de leur forme. Ils se préparent et se cuisent comme des muffins et ils goûtent le muffins.
Ils sont néanmoins très bons même si je suis vendue aux vrais beignes.

Je ne me mettrais pas la pression pour annoncer quels sont les prochains ingrédients que j'utiliserais pour les prochains défis de la ménagère, car j'ai quelques recettes en retard à vous présenter avant.

J'annoncerais donc un seul produit : un pot de beurre d'amandes, qui est depuis au moins deux ans dans l'armoire à épicerie. J'ai goûté et je m'attendais à ce qu'il soit rance, mais pas du tout, il est encore très bon.



Pour une vingtaines de beignes (environ)
1 tasse (250 ml) de purée de bananes bien mûres (environ 2 petites bananes)
1/2 tasse (100 g) de sucre de canne
1/2 tasse (125 ml) de yogourt  grec
1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, fondu et tempéré
2 œufs à température ambiante)
1c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
2 tasses (300 g) de farine d'épeautre
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de sodium
1/4 c. à thé (2,5 ml) de sel
1 tasse (150 g) de pépites de chocolat

Saupoudrage (en option)
1/4 tasse (50 g) de sucre de canne
1 c. à soupe (15 ml) de cannelle en poudre



Préchauffer le four à 325 F (160 C).
Dans le bol du batteur sur socle, mélanger la purée de bananes, le sucre et le yogourt.
Ajouter le beurre fondu, les oeufs et la vanille et mélanger de nouveau.

Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel à la pâte et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien intégré. Ne pas trop mélanger!
Ajouter les pépites de chocolat et plier à la spatule.

Transvaser la pâte dans une poche à pâtisserie. Réserver.

Graisser les moules à beignes et les remplir au 3/4 de leur hauteur.
Cuire au four de 12 à 15 minutes.
Démouler et laisser un peu refroidir avant de déguster.

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03 décembre 2012

GÂTEAU AUX BANANES AU SIROP DE CARAMEL


Je pensais avoir fait tous les gâteaux ou pains aux bananes possibles et imaginables jusqu'à ce que je trouve cette recette dans le Grand Livre Marabout de la Pâtisserie Facile, 600 recettes.
Ce livre est une traduction et adaptation de recettes de magazines australiens. Il est séparé en 11 chapitres (Tout chocolat, carrés, biscuits, pâte à choux, cupackes, tartes etc...) tous plus appétissants les uns que les autres avec un choix énorme de recettes par catégorie. Il y a deux index : un, avec les recettes classées par ordre alphabétique et un index avec les recettes classées par ingrédients. C'est un très beau cadeau à offrir ou à s'offrir.

Quand je lis un livre de cuisine, je regarde d'abord qui l'a écrit, qui a fait les photos, la traduction et la mise en page, etc...Ensuite, je regarde les recettes. Lorsque j'ai lu que les recettes venaient d'Australie, une petite lumière s'est allumée, m'avertissant qu'il fallait que je fasse attention aux mesures, car en Australie, on utilise les mesures impériales, différentes des nôtres, que ces mesures avaient été converties en mesures métriques...et que personne ne convertit de la même façon.
J'ai donc moi-aussi adapté, surtout quand j'ai vu que pour eux, deux bananes donnaient 460 g. Soit les bananes étaient géantes ou il y avait une erreur dans la quantité de bananes.

Le gâteau est franchement extra et tellement fondant. Contrairement à ce que pourraient laisser croire les quantités de sucre, il n'est pas trop sucré.

Pour 9 à 12 personnes
Gâteau aux bananes :
1/2 tasse (120 g) de beurre
3/4 tasse (150 g) de sucre
2 oeufs
4 bananes bien mûres
3/4 tasse (120 g) de farine avec levure incorporée
3/4 tasse (120 g) de farine
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de sodium
3/4 tasse (110 g) de noisettes torréfiées et finement hachées

Sirop de caramel
1/2 tasse (100 g) de cassonade
2 cuillères à table (30 g) de beurre coupé en morceaux
2/3 tasse (160 ml) d'eau


Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Beurrer un moule carré de 8 po (20 cm) et chemisez-le de papier parchemin. Réserver.

Dans le bol du mélangeur, muni du fouet, battre le sucre et le beurre, jusqu'à ce que la préparation soit légère et mousseuse.
Ajouter les oeufs, un à la fois, puis les bananes écrasées, les farines tamisées avec le bicarbonate, puis les  noisettes et bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 45 minutes.

Préparer le sirop de caramel :
Chauffer la cassonade et le beurre à feu doux, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Ajouter l'eau et porter à ébullition en remuant, puis retirer du feu.

Quand le gâteau est cuit, faire des petits trous sur le dessus avant de verser le sirop chaud sur le gâteau.
Laisser complètement refroidir avant de couper en parts et de déguster.
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J'ai effectué le tirage cette fin de semaine pour déterminer le gagnant du coffret Les Simpsons, Donuts.
C'est Yo, qui a été tirée au sort. Bravo et merci à tous de vos participations.


17 avril 2012

MOELLEUX AUX BANANES ET À LA NOIX DE COCO


C'est sur le blogue de Nathalie que j'ai trouvé cette recette de gâteau, que je me suis empressée d'essayer pour passer mes bananes sur le bord de mourir en purée.
Le gâteau se fait en deux temps, avec deux appareils de textures différentes.
Il n'y a pas de photo de coupe parce que c'est l'un des deux desserts que j'avais préparés pour un souper chez des amis.
Je ne voulais pas découper le gâteau pour le transporter et j'ai oublié de faire des photos là bas.
Vous auriez pu ainsi voir que le fond du gâteau a une texture de flan et que le dessus est plus mousseux.
C'est un dessert extrêmement moelleux et fondant que j'ai, personnellement, vraiment adoré.
Ça fait réellement un gros changement de tous les pains aux bananes que je peux faire pour la semaine. Je pense le refaire assez souvent, mais la prochaine fois, ce sera avec une touche de rhum cubain.

Pour 8 personnes :
Première préparation :
2/3 tasse (100 g) de farine
2 et 1/4 cuillères à thé (11 g) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) d'huile
3 cuillères à table (45 ml) de noix de coco râpée
2 oeufs
3 bananes mûres

Deuxième préparation :
1/2 tasse (120 g) de beurre
1/2 tasse (100 g) de sucre
1cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
2 oeufs


Préchauffer votre four à 350 F (180 C).
Beurrer et fariner un moule à parois amovible . Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, la noix de coco, le lait, l'huile et les oeufs.
Verser la pâte dans un moule préparé.
Éplucher et couper les bananes en épaisses rondelles. Les déposer sur la pâte.
Mettre au four et laisser cuire pendant 25 minutes.


Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter le sucre et l'extrait de vanille et laisser fondre le sucre.

Hors du feu, ajouter les oeufs et mélanger énergiquement avec un fouet.
Verser cette préparation sur le gâteau et remettre le tout au four pendant 20 minutes.
Laisser refroidir et découper en pointes.

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30 mars 2012

EBELSKIVERS AUX BANANES, SAUCE AU RHUM


Depuis que j'ai ma poêle à ebelskivers, j'essaie d'en faire chaque semaine. Une fois de plus, j'ai réalisé une recette sucrée, aux bananes avec une sauce au rhum,  recette conseillée par une de mes lectrices, Micheline.
C'était excellent, mais on ne sert pas la sauce au rhum aux enfants, car ça goûte beaucoup le rhum. Une petite sauce au chocolat sera une bonne alternative.

Face aux demandes informations que je reçois pour savoir où l'on peut se procurer le matériel à ebelskivers, je vais vous faire un récapitulatif :
1-Sur le site de William Sonoma, pour une livraison partout, sauf au Canada.
2-Dans les magasins William Sonoma du Canada.
3-Sur  Amazon.com.
4-Chez Golda (j'y commande plein de trucs, la livraison est rapide et pas chère).
4-Gabrielle en a trouvé chez Arès.
5-Je vous ai gardé le meilleur pour la fin car je suis certaine que tout comme moi, vous étiez loin d'imaginer qu'on pourrait en trouver chez...Avon.
C'est une lectrice, Josée, qui m'a donné l'information et qui m'a donné la photo ( cliquez sur l'image pour l'agrandir). Pour 19,99 $, vous avez la poêle, les baguettes et des recettes. Si vous habitez St-Hubert ou Longueuil, vous pouvez contacter Josée (clic), elle peut élargir le territoire si vous vous déplacez chercher votre commande.

Si vous avez d'autres infos, n'hésitez pas à m'en informer, j'éditerai la liste. Après cela, vous n'aurez plus l'excuse de dire " Je veux faire des ebelskivers mais je ne trouve pas de poêle" !




Compote de bananes à la vanille
2 bananes coupées en morceaux
1/4 tasse (50 g) de cassonade
1 gousse de vanille grattée
2 cuillères à table (30 g) de beurre

 Mélange à ebelskivers à la vanille:
1 tasse (150 g) de farine
1 et 1/2 cuillères à table (20 g) de sucre
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de sel
2 gros oeufs, séparés
1 tasse (250 ml) de lait
2 cuillères à table (30 g) de beurre fondu et tempéré
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait pur de vanille

Sauce au rhum  :
1 cuillère à thé (5 ml) de fécule de maïs
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1/4 tasse (50 g) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de rhum brun
1 cuillère à table (15 g) de beurre


Compote de bananes à la vanille:
Dans un bol, mélanger les bananes coupées en morceaux avec la cassonade et les graines de vanille.
Dans une casserole, fondre le beurre puis ajouter le mélange de bananes et laisser compoter 5 à 7 minutes à découvert, jusqu'à ce que le liquide soit sirupeux.
Laisser refroidir.

Ebelskivers à la vanille :
Préchauffer le four à 200 F (95 C). C'est pour garder au chaud les ebelskivers déjà faits pendant que vous cuirez les autres.

Combiner la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
Dans un petit bol, fouetter légèrement les jaunes d'oeufs puis incorporer le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
Plier délicatement les blancs d'oeufs dans la pâte à l'aide d'une spatule.
La pâte est prête à être utiliser.

Cuisson :
Chauffer la poêle à ebelskiver à feu moyen. Graisser les empreintes avec du beurre fondu ou un aérosol de cuisine.
Quand la poêle est bien chaude mettre une cuillère à table de pâte (15 ml) dans chaque empreinte.
Ajouter au centre de la pâte 1 cuillère à thé (5 ml) de compote de bananes, puis recouvrir d'une cuillère à table (15 ml) de pâte.

Cuire jusqu'à ce que le fond des crêpes soit légèrement doré et croustillant, environ 3-5 minutes. Utilisez 2 brochettes de bois pour retourner  les crêpes et cuire jusqu'à ce que qu'elles légèrement dorées sur le deuxième côté, environ 3 minutes de plus.

Sauce au rhum :
Dans une casserole, dissoudre la fécule de maïs dnas l'eau.
Ajouter le sucre et porter à ébullition pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que des grosses bulles se forment.
Ajouter le rhum et le beurre.
Continuer la cuisson pendant 5 minutes en mélangeant.
Laisser refroidir à température ambiante avant d'utiliser.
Napper les ebelskivers de sauce pour servir.

26 mars 2012

BISCUITS AUX BANANES



Avec mes amies, dont les enfants sont aussi amis de Ian, nous avons pris l'habitude d'organiser un goûter, le vendredi soir après l'école.
Pendant que les enfants jouent, nous, on papote, on refait le monde et le bilan de la semaine.
Toute la semaine, nous avons fait des repas et collations santé, du coup, le vendredi soir, on se lâche. Nous faisons des recettes pour les enfants, rien que pour eux !
Je me suis inspirée de Goûters rigolos pour ces biscuits, et je n'ai pas été trop regardante sur les quantités de sucre et je peux vous dire que les enfants ont vraiment très, très apprécié : Les deux douzaines de biscuits ont disparu en peu de temps, c'est à peine si les mamans ont pu y goûter.

Vous trouverez d'autres recettes pour enfants sur le site de Vivre Délicieusement.

Pour 2 douzaines de biscuits :
1/2 tasse (120 g) de beurre ramolli
3/4 tasse (150 g) de cassonade
3/4 tasse (150 g) de sucre
2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait pur de vanille
1 banane en purée
1 et 3/4 tasses (270 g) de farine
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
2 pincées de sel
1 banane coupée en petits cubes


Au batteur électrique, crémer le beurre et les deux sucres jusqu'à obtenir une pommade homogène.
Ajouter l'extrait de vanille et la banane en purée et mélanger.

Combiner ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et la banane en cubes puis les incorporer à la préparation et mélanger bien.
Réfrigérer la pâte 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemiser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Prélever des petites portions de pâte et former des boules de la grosseur d'une balle de golf (1 po 1/4/3 cm de diamètre).
Les déposer sur les plaques à biscuits préparées en les espaçant de 2 po (5 cm).
Enfourner pour 10 à 12 minutes.

Sortir les biscuits du four. Ils seront bombés et gonflés à la sortie du four, puis en refroidissant, ils vont s'affaisser.
Laisser refroidir les biscuits 5 minutes sur les plaques de cuisson avant de les transférer sur une grille.
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28 février 2012

PAIN AUX BANANES ET AU CHOCOLAT


La semaine dernière, il y avait des activités hivernales de prévues au camp bout-en-train  à Chertsey avec la classe de Ian.  Et quand, on fait des sorties, j'aime bien préparer une surprise aux enfants.
Cette fois-ci, c'est sur les conseils de mon amie Esthère qui avait beaucoup aimé ce pain,  que j'ai refais cette recette, que je dois avoir faite 10 fois, sans pouvoir la prendre en photo.
À chaque fois, j'ai voulu, mais à chaque fois, il y a "quelqu'un" qui a pigé dedans et il a disparu le temps de le dire.
Cette recette avait été élue le meilleur pain aux bananes parmi toutes les recettes goûtées par l’équipe de Coup de pouce et je peux vous assurer que les enfants et les parents qui les accompagnaient ont énormément apprécié...tellement, que beaucoup m'ont demandé la recette.
Du coup, comme le pain aux bananes avait été tout mangé et que je l'avais pas pris en photo, j'en ai refait un autre qui a disparu tout aussi vite.

Vous pouvez oublier vos autres recettes, ce pain  est super moelleux, fondant et chocolaté juste assez mais pas trop. C'est le meilleur !

Pour environ 12 à 16 personnes :
1 et 1/2 tasses (225 g) de farine
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte  (levure chimique)
1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de sel
3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1 oeuf battu
3/4 tasse (150 g) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
4 oz (125 g) de chocolat mi-amer haché grossièrement


Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de sodium.
Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange ait gonflé.
Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille.

À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’oeuf.
Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse).
Incorporer le chocolat haché.

Mettre la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) légèrement huilé.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer le pain à l’avance, le couper en tranches, si désiré, et l’envelopper d’une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur, glissé dans un sac de congélation.)

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