23 octobre 2014

#BLUEDRAGONMOM, #WOKSTARS :CURRY DE POULET ET DE COURGE AU LAIT DE COCO


Je suis nouvellement Ambassadrice Blue Dragon, et c'est tout un défi pour moi, qui cuisine très peu asiatique. Quand je veux manger asiatique, je vais au restaurant.
J'ai pourtant été habituée très jeune à la cuisine asiatique, notamment à la cuisine cambodgienne, car mes parents avaient une amie cambodgienne.

Je ne sais pas si vous êtes au courant mais la cuisine asiatique d'Europe et la cuisine asiatique d'Amérique du Nord, c'est complètement différent.
Ici, la cuisine asiatique est plutôt du type sucrée et je n'ai jamais mangé du porc au caramel, des nems ou du riz cantonnais qu'ailleurs que chez moi, parce que c'est moi qui préparait ces plats.

Être Ambassadrice Blue Dragon, ce n'est pas juste vous faire découvrir leurs produits, c'est aussi relever des défis. Ce mois-ci, il fallait incorporer des légumes d'automne à mon plat et j'ai choisi la courge Hubbard issue de mon potager et une courgette.

J'ai préparé un curry vraiment très simple et très rapide à préparer. Le plus long dans la recette est de peler la courge et là, il faudra faire très attention de ne pas se couper, car c'est coriace et de prévoir un couteau hyper bien affûté.
Blue Dragon a lancé un nouveau Tumblr au http://bambooroom.ca, vous y trouverez plein d'idées recettes, des vidéos etc...

Pour 4 personnes
2 c. à soupe (30 ml) d'huile
4 poitrines de poulet, coupées en morceaux
1 gros oignon, émincé
2 boites de lait de coco
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de légumes
1/2 tasse (125 ml) d'eau
3 c. à soupe (40 g) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de sauce au poisson
2 c. à thé (10 ml) de pâte de curry rouge
3 tiges citronnelle
1 petite courge Hubbard, pelée, égrenée et coupée en cubes
1 grosse courgette, coupée en cubes


 Faire dorer les morceaux les morceaux de poulet et l'oignon émincé dans une cocotte, dans l'huile.

Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, l'eau, le sucre, la sauce de poisson, la pâte de curry et les tiges de citronnelle.
Porter à ébullition, puis ajouter les cubes de courge et de courgette.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 40 minutes.

Servir aussitôt avec du riz.
Imprimer la recette

Je participe au programme ambassadeur de Blue Dragon et je reçois des avantages spéciaux en raison de mon affiliation à ce groupe. Les opinions exprimées sur ce blogue sont les miennes.

22 octobre 2014

GALETTE DE SARRASIN, JAMBON, POMMES POÊLÉES ET CHEDDAR


J'adore le goût du sarrasin, je pourrais manger des galettes tous les jours. J'aime aussi le goût des pommes avec le salé, surtout avec le fromage.

Ayant fait cuire un gros jambon et manquant d'inspiration pour passer les restes, je me suis dit qu'au lieu de faire une quiche, j'allais faire des galettes.
Et ce qui est bien avec les galettes, c'est que l'on peut les préparer à l'avance, bien les emballer d'aluminium, puis les réserver au réfrigérateur. Ensuite, on vide le frigo pour les garnir, ce qui évite le gaspillage et permet de manger léger. Car même si c'est consistant, c'est super plus digeste que de manger un mijoté, surtout le soir.

J'utilise la farine de sarrasin du Moulin Bleu, c'est la meilleure que j'ai testée, sans compter que le moulin n'est pas loin de chez nous.

Pour 4 à 6 personnes
Galettes :
250 g de farine de sarrasin
2 gros oeufs
2 cuillères à table de beurre fondu
1 bonne pincée de sel
2 tasses ( 500 ml ) d'eau

Garniture,
6 pommes, pelées et parées et coupées en 8 morceaux
2 c. à soupe de beurre
Jambon blanc
Cheddar fort râpé, au goût

Sirop d'érable pour le service




Galettes :
Dans un saladier, faire un puits dans la farine et y casser les oeufs.
Ajouter le sel, le beurre fondu et un peu d'eau.
Mélanger à la fourchette, puis délayer avec le reste de l'eau.
Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Dans une grande poêle huilée, cuire successivement les galettes en se servant d'une raclette en bois pour bien étendre la pâte.
Réserver au chaud.

Garniture
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les pommes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Baisser le feu et laisser cuire à découvert, 10 minutes, en les retournant de temps en temps.

Chauffer la galetière et graissez-la.
Déposer une galette, puis la garnir d'une tranche de jambon, parsemer de cheddar râpé, puis déposer quelques morceaux de pommes.
Replier la galette et réchauffez-la dans la poêle jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servir arrosée de sirop d'érable.
Imprimer la recette


J'ai effectué le tirage au sort pour gagner les 3 livres derniers livres de Savoir quoi Manger parus chez Groupe Modus.
Le hasard a désigné :
Bravo à Nathalie, Rachel et Sandra et merci à tous ceux qui ont participé.