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GÂTEAU AUX POMMES ET AU MASCARPONE

C'est un gâteau aux pommes que j'ai découvert chez mon amie Philo et qui vient allonger la longue liste de mes gâteaux aux pommes préférés.
C'est un gâteau assez dense et hyper moelleux avec un petit goût "fromagé".

J'ai utilisé des pommes Lobo, car c'est une grosse pomme et elle tend à garder sa forme même lorsqu’elle est cuite.

Pour 10 à 12 personnes pour un moule de 9 po (23 cm)
4 gros oeufs
1 tasse (200 g) de sucre
1 tasse (250 g) de mascarpone
1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec
1/3 tasse (80 ml() d'huile de tournesol ou de canola
1 2/3 tasse (250 g) de farine
2 1/4 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
2 grosses pommes (j'ai utilisé des Lobo), pelées, parées et coupées finement en tranches
1/2 tasse (50 g) d'amandes effilées
Sucre glace pour saupoudrer



Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemisez le fond d'un moule à parois amovible de 9 po (23 cm) de papier parchemin, puis graisser généreusement les parois et le fond. Rése…

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