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BISCUITS À LA FARINE DE SEIGLE, CHOCOLAT, CANNEBERGES ET GRAINES DE PAVOT

La cuisine s'est transformée en fabrique à biscuits comme tous les mois de Décembre. Je vous propose une recette coup de coeur, celle que vous voudrez refaire quand vous l'aurez essayée. La recette provient du Mokonuts qui est un café/restaurant/pâtisserie à Paris .  La pâtissière Moko Hirayama a travaillé sa recette avec tant de soin et d'invention qu'il est presque difficile de voir un quelconque air de famille avec le classique biscuit américain aux pépites de chocolat. Ces biscuits contiennent des morceaux de chocolat fin (pas des pépites du commerce), des canneberges séchées, de la farine de seigle et une bonne dose de graines de pavot, pour la couleur, le croquant et la surprise.  Planifiez à l'avance : une fois la pâte préparée et formée en boules, elle doit être réfrigérée pendant la nuit avant la cuisson. Fraîchement sortis du four, les biscuits sont fragiles ; ils raffermissent en refroidissant. Ils se conservent environ trois jours à température ambiante

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