28 août 2015

TARTE AU CASSIS ET AUX AMANDES


La semaine dernière, j'ai planté 4 cassissiers dans mon jardin et avant de les mettre en terre, j'ai récolté le cassis qui s'y trouvait. Il y en avait juste assez pour réaliser cette tarte.
On peut utiliser le cassis comme on utilise les bleuets, sauf que c'est un peu plus surette et que personnellement, je trouve cela beaucoup plus parfumé.

Si vous aimez les desserts pas trop sucrés, cette tarte vous plaira beaucoup. J'ai adoré la garniture fondante et fruitée et le croustillant des amandes grillées.

Pour une tarte de 9 po (23 cm)
Pour la pâte :
2/3 (160 g) de beurre à température ambiante
1/2 tasse (100 g) de sucre
1 oeuf
1 c. à café d'extrait de vanille
1 2/3 tasses (250 g) de farine

Garniture :
250 g de cassis, rincé
2 oeufs
1/2 tasse (100 g) de sucre
1 tasse (120 g) d'amandes moulues
1/3 tasse (80 g) de beurre fondu
1 bonne poignée d'amandes effilées


Pour la pâte :
La pâte :
Dans le bol du mélangeur sur socle, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille, puis ajouter la farine. Mélanger sans trop travailler la pâte.
Former une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au frais.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné puis en garnir un moule à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre, beurré.

Répartir le cassis dans le fond de tarte.


Garniture :
Mélanger les oeufs, le sucre, les amandes moulues et le beurre fondu et répartir la préparation sur le cassis.
Parsemer d'amandes effilées et enfourner dans le four préchauffé à 350 F (180 C) et cuire pendant 40 minutes.

Servir tiède avec de la crème glacée ou de la crème fouettée.
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26 août 2015

#PATAKSMOM : SAMOSSAS DE LÉGUMES


Ce mois-ci, Patak's nous a mis au défi de vous présenter des samossas, réalisés avec leurs produits.
J'ai utilisé la pâte de cari Tikka ainsi que le chutney doux à la mangue.
C'est complet comme recette et je les ai servis comme plat principal végé, accompagné de yogourt nature.
La texture et les saveurs sont parfaites et ce n'est pas trop piquant.
Ne les préparer pas trop à l'avance et essayer de tout manger le jour même, car ça se réchauffe difficilement, même au four : Ça devient tout mou et détrempé.

Vous pouvez suivre Patak's sur Facebook, Twitter et Tumblr Vous y trouverez des idées de recettes et des infos sur les produits.

Pour 8 personnes (compter 2 samossas par personne, en accompagnement)

Environ 1 tasse (250 ml) d'huile pour toute la recette
1 oignon, émincé finement
1 gousse d'ail écrasée
1 grosse carotte coupée en dés
1 grosse pomme de terre coupée en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1 poignée de petits pois
1 c. à café de graines de cumin
 2 c. à soupe de pâte de cari Tikka
 3 c. à soupe de chutney doux à la mangue
2 c. à soupe de coriandre ciselée
16 feuilles de filo


Dans une poêle, chauffer 2 c. à soupe d'huile.
Faire revenir l'oignon et l'ail 1 min.
Ajouter les dés de carotte, de pomme de terre et de poivron. Cuire 5 minutes en remuant.

Ajouter le cumin et la pâte de curry. Remuer 2 min.

Délayer avec 4 cuiller à soupe d'eau, couvrir et laisser mijoter 5 min à feu doux.

Incorporer les petits pois, le chutney et la coriandre. Ôter du feu et laisser refroidir.

Couper les feuilles de filo en deux dans la longueur. Les huiler au pinceau et les superposer 2 par 2.

Déposer un peu de farce dans un coin et refermer en triangle.

Faire dorer les samossas dans le reste d'huile, 2 minutes de chaque côté et bien les égoutter.
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Je participe au programme des ambassadrices de Patak’s Canada et j’en reçois quelques avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes.