18 avril 2014

#PRINTEMPSGB : BROWNIES MAYA GOLD AU COEUR FONDANT DE CHOCOLAT BLANC


Comme je vous l'avais promis hier, voici une recette que je pourrais considérer comme "les meilleurs brownies que j'ai faits".
Je les ai faits avec du chocolat Green & Black's Organic Maya Gold. C'est un chocolat aux zestes d'oranges et aux épices, et c'est l'un de mes préférés. Et pour les rendre encore plus gourmands, j'ai inséré entre deux couches de pâte, deux tablettes de chocolat blanc à la vanille de la même compagnie. C'est franchement décadent et ma zouille qui habituellement fuit tout ce qui est fait à base de chocolat noir, a tout mangé sans broncher.
Joyeuses Pâques à tous et n'oubliez pas le chocolat !

Pour 8 personnes
3/4 t (180 ml) de sucre
1/3 t (80 ml) de beurre
2 c. à tab (30 ml) d'eau
8 oz (250 g) de chocolat Green & Black's Organic Maya Gold, haché au couteau
2 oeufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
3/4 t (180 ml) de farine
1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de sodium
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
2 tablettes (200 g) de chocolat blanc à la vanille Green & Black's Organic


Préchauffer le four à 325 F (160 C).
Graisser un moule carré de 8 po (20 cm) et chemisez-le de papier parchemin en le faisant dépasser de chaque bord.
Dans une casserole, mélanger le sucre, le beurre et l'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en brassant de temps à autre. Retirer la casserole du feu.
Ajouter la moitié du chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu.
Laisser refroidir pendant 10 minutes.
À l'aide d'un fouet, ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque addition.


Ajouter la farine avec le bicarbonate de sodium et le sel au mélange de chocolat fondu jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Incorporer le reste du chocolat. Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé, puis déposez les deux tablettes de chocolat blanc, côte à côte sur le dessus, puis verser l'autre moitié de la pâte par dessus.
Égaliser la pâte sur le dessus avec une spatule puis enfourner pour 30 minutes  ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes.
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Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Couper en carrés.
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17 avril 2014

#PRINTEMPSGB :SOUFFLÉS GLACÉS AU CHOCOLAT BLANC ET AUX FRAMBOISES


Voici une suggestion pour un bon dessert de Pâques, fait avec des framboises et du chocolat blanc à la vanille de Green & Black's Organic.
Après les gros repas que nous allons faire, je vous assure que ce dessert se mangera tout seul.
C'est en fait, une mousse qu'on met dans des contenants et qu'on met au congélateur, donnant ainsi, l'aspect d'un soufflé. C'est super bon et super léger.
Il est important de prendre un chocolat blanc de très bonne qualité pour cette recette, et celui-ci est, en plus d'être bon, bio et équitable.

Je vous présenterai demain, une autre idée de dessert pour Pâques, fait aussi avec du chocolat Green & Black's Organic.


Pour 6 personnes
4 oz (125 g) de chocolat blanc à la vanille Green & Black's Organic, coupé en morceaux
1/4 tasse (60 ml) + 1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %
1 tasse (250 ml) de framboises fraîches
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) d'eau
1 c. à thé (5 ml) de gélatine sans saveur
Framboises, pour décorer



Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat blanc haché avec 1/4 tasse (60 ml) de la crème.
Remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser tempérer (le mélange devrait demeurer liquide).

Réduire en purée les framboises, le sucre et l'eau jusqu'à obtention d'un jus. Saupoudrer avec la gélatine; laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait ramolli.
Cuire à feu moyen-doux, en remuant, environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la gélatine soit tout juste dissoute. Mettre de côté; laisser refroidir complètement.

Entre-temps, couper des bandes de papier parchemin ou de papier ciré de 3 po (7,5 cm) de large, juste assez longues pour insérer à l'intérieur de six ramequins, petits bocaux de confiture ou autres contenants d'une demi-tasse (125 ml); mettre de côté.

Dans un grand bol, fouetter le reste de la crème jusqu'à consistance ferme. Incorporer un quart de la crème dans la préparation de chocolat blanc. Incorporer ensuite la préparation de chocolat blanc dans le reste de la crème jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer délicatement la préparation de framboises, sans mélanger complètement pour obtenir un effet de spirale.

Déposer suffisamment de la préparation de crème dans les ramequins pour remplir presque jusqu'au bord. Insérer délicatement les bandes de papier ciré ou de parchemin un quart de pouce (0,5 cm) à l'intérieur des ramequins en suivant le pourtour pour obtenir un col. Remplir avec le reste de la préparation de crème.

Couvrir sans serrer et déposer au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient à moitié congelés, environ 2 heures ou jusqu'à 2 jours. (S'ils sont complètement congelés, laisser décongeler environ 10 minutes avant de servir).

Glisser un couteau tiède de chaque côté du papier et retirer les cols. Décorer de framboises.

#MAMANKINDER :PÂQUES ET LA CHASSE AUX OEUFS


Nous avons reçu notre colis Kinder Surprise et j'ai eu juste un peu de temps pour mettre quelques oeufs et gourmandises de côté pour la chasse aux oeufs, car tout le monde a déjà pigé dedans (même moi).

Quand j'étais petite, c'est mon grand-père qui se chargeait de cacher les oeufs et les poules en chocolat dans l'immense jardin. Ici, c'est plutôt des lapins de Pâques (et je ne sais pas pourquoi).
Ce n'était pas rare qu'au mois de juin, on retrouve des oeufs oubliés, fondus par le soleil.

Ici, on adapte selon la température et l'état du terrain. Si la tendance se maintient pour la fin de semaine, j'ai le choix entre  : aller cacher les oeufs dans 2 pieds de neige pour une partie du terrain ou dans la gadoue. Disons, que ça enlève un peu de magie.

Et vous ? Comment allez-vous organiser la chasse aux oeufs ?

Cette année encore, KinderMD , en partenariat avec le Réseau Enfant-Santé, offrira douze paniers aux hôpitaux affiliés.
De plus, KinderMD offrira encore 25 000 $ pour venir en aide à cet organisme sans but lucratif dévoué à sauver et à améliorer la vie des enfants par des campagnes de financement dans les hôpitaux pour enfants de toute l’Amérique du Nord.

Divulgation : Je participe à la campagne des mamans KinderMD et j’en retire quelques avantages. Les opinions exprimées sur ce blogue sont les miennes.