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GÂTEAU MOUSSE AU CITRON MERINGUÉ

Je me suis inspirée de cette recette pour réaliser la mienne et elle va vous paraître un peu longue, mais quand il s'agit de citron, je suis très bavarde.
Je voulais surtout vous donner le maximum d'informations pour réussir ce dessert absolument sublime mais dans les faits, c'est un gâteau qui se fait assez vite et ne vous prendra pas la journée.

C'est une génoise qui est surmontée d'une mousse de citron, le tout est terminé par une meringue italienne. C'est un dessert qui n'est pas trop sucré, très parfumé et assez léger (dans le sens que ce n'est pas bourratif).
Il y a juste la meringue italienne qui est la partie la plus technique de ce dessert, sinon, le reste est très simple à faire.



Génoise (pour un moule à parois amovible de 9 po (23 cm):
2 oeufs
2/3 tasse (130 g) de sucre
le zeste de 2 citrons
2/3 tasse + 2 c. à soupe (120 g) de farine
1 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
100 ml de crème 35 %

Lemon curd 
1 c. à café de gélatine en poud…

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