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CHARLOTTE AUX FRAISES

C'est le dessert que j'ai fait pour la fête des pères mais c'est aussi le dessert par excellence en pleine période des fraises du Québec.
J'ai poussé le vice jusqu'à faire mes biscuits à la cuillère, mais n'ayez pas peur, car c'est super simple à réaliser et ça ne prend pas trop de temps.
Prévoyez de préparer ce dessert, la veille car il a besoin d'être réfrigéré afin que la mousse prenne.
Pour une charlotte de 9 po (23 cm) de diamètre Biscuits à la cuillère :4 oeufs séparés 1/2 tasse (100 g) de sucre 2/3 tasse (100 g) de farine 1 pincée de sel 1/2 tasse (75 g) de sucre à glacer
Charlotte : 10 g de gélatine ou 5 feuilles 2/3 tasse (160 ml) de sirop de fraises maison ou du commerce 2/3 tasse (160 ml) d'eau 2 lbs (1 kg) de fraises, lavées et équeutées 1/2 tasse (100 g) de sucre le jus d'une 1/2 citron 2 tasses (500 ml) de crème 35 %
Environ 40 biscuits à la cuillère

Biscuits à la cuillère : Préchauffez le four à 350 F (180 C). Chemiser 4 plaques à biscuits de papier…

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