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TARTE INFINIMENT CAFÉ

Mon dessert de Pâques ne sera pas au chocolat mais au café parce que j'en suis une grande fan. Cette tarte est une création dePierre Hermé, mais comme je n'ai pas son livre, je me suis inspirée de plusieurs recettes portant ce titre mais elles étaient pas mal différentes les unes des autres, alors, je me suis débrouillée.

Je dois avouer que le résulta visuel n'est pas ce qu'il devrait être car j'ai fait l'erreur de ne pas tarer mon thermomètre à bonbon et j'ai dû mettre mon glaçage miroir trop chaud sur la chantilly café.
Il a coulé à l'intérieur de la tarte, ce qui n'était pas prévu et n'a pas nappé comme c'était prévu. Comme je vous préviens, vos tarte seront plus belles que celle-ci.

C'est un dessert comme je les aime : Très parfumé (au café) et pas très sucré. Mis à part le glaçage miroir (qui a la limite, ne serait pas nécessaire), toute la recette est facile à réaliser.


Pâte sablée :
9 c. à soupe (140 g) de beurre à température amb…

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