BARRES AUX ABRICOTS

Margo Oliver fût sans doute, pendant près de 20 ans, de 1960 à 1980 , l'experte culinaire la plus lue au Québec, grâce à sa chronique hebdomadaire de conseils et de recettes de cuisine dans Perspective, le supplément de fin de semaine diffusé par tous les grands quotidiens de l'époque
Ma belle mère essayait beaucoup de ses recettes, et moi je la redécouvre en ayant trouvé un de ses livres réédité ( 1992 ) à la brocante " La bonne cuisine de Margo Oliver "
Ça faisait près de deux mois, que je cherchais une recette pour passer mon reste de sac d'abricots secs...je trouve le livre...je trouve LA recette parfaite
Les temps de cuisson sont parfaits, le mélange des saveurs est parfait...des barres vraiment excellentes !
N'omettez pas l'essence d'amande, c'est la petite touche magique !

1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) d'abricots secs
1/2 tasse ( 125 ml ) de beurre
1/4 tase ( 60 ml ) de sucre
1 tasse ( 250 ml ) de farine

2 oeufs
1 tasse ( 250 ml ) de cassonade
1/3 tasse ( 80 ml ) de farine
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 de cuillère à thé de sel
1/2 tasse ( 125 ml ) d'amandes effilées
1 cuillère à thé d'essence d'amande
sucre à glacer



Dans une casserole, couvrir les abricots d'eau et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 mn
Égoutter, laisser refroidir et hacher finement

Chauffer le four à 350 F ( 180 C ). Graisser un moule carré de 8 po ( 20 cm )

Méler le beurre, le sucre et la première quantité de farine, en travaillant avec un coupe pâte ou deux couteaux afin d'obtenir un mélange grumeleux
Presser uniformément dans le moule

Cuire au four de 20 à 25 mn ou jusqu'à ce que ce soit pris et légèrement bruni

Bien battre les oeufs, Ajouter la cassonade, petit à petit en battant
Tamiser ensemble, dans le mélange, la deuxième quantité de farine, la poudre à pâte et le sel et bien mélanger
Ajouter les abricots, les amandes et l'essence d'amande et mélanger
Étendre sur la croûte dans le moule
Continuer la cuisson pendant 30 mn

Laisser tièdir et saupoudrer généreusement de sucre à glacer tamiser
Laisser refroidir et couper en rectangle

Commentaires

  1. Hum, ils sont à tomber ces petits gâteaux.
    bises isabelle

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  2. ces barres sont superbes !

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  3. Je craque devant tes barres à l'abricot. Je vais essayer ta recette très rapidement....

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  4. je vais vite essayer ça car j'adore les abricots secs et en plus j'avais acheté de l'essence d'amandes mais je ne savais plus pour quelle recette! merci isa.

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  5. Bonjour Isabelle,

    Je suis de retour sur le net, j'essaie de me connecter sur le site recette du Québec mais je n'ai plus mon mot de passe et impossible de le demandeer car j'ai changer de mail...
    Mon nouveau:
    acquaforte@club-internet.fr
    Peut-tu m'aider ?
    merci d'avance Gil

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  6. merci isa6916 :)

    merci isma :)

    choumie, redonne moi en des nouvelles :)

    de rien armelle :) ça me fait plaisir

    merci lisanka :)

    gil
    j espère que tu as reçu mon mail..il faut que tu écrives à nicolas

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  7. Tes barres ont l'air très appétissante!!! Je la mets dans mes recettes à essayée prochainement. Merci! Sophie

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  8. Bonjour de France,
    Ma référence "les gourmandises d'Isa".
    J'ai été félicitée de trouver un site de recettes de cuisine aussi bien fait. C'est gentil, mais c'est Isa qu'il faut féliciter.
    Tous les jours je passe par la case blog d'Isa, et je me régale des yeux en attendant de me régaler l'estomac !
    J'ai un peu de difficultés dans la transposition des mesures en langue d'ici, mais avec tous les moyens à notre disposition sur internet et les aides des copines, je m'en sors.
    Merci beaucoup, et continuez c'est trop bien !
    Bisous de Bretagne.

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  9. J'ai cliqué sur la photo pour agrandir et là, j'ai cru que j'allais mordre dans mon écran tant ces délicieuses barres me paraissaient plus tentantes et davantage à ma portée !!!!!
    Merci, Isa !!!
    Très bonne journée

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  10. wow superbes ces barres aux abricots si appétissantes! BRAVO!

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  11. Ils me tentent bien ces carrés, moi qui adore les abricots, sous toutes leurs formes.

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  12. De bien beaux carrés! Chère Isa, Margo a marqué mon adolescence, le dimanche avec ma mère, je découpais ses recettes dans le Perspectives et les collais dans des cahiers... tout comme toi tu marqueras une autre époque culinaire. C'est extra! Marie

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  13. Elles donnent vraiment trop envie de croquer dedans !...

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  14. merci sophie :) tu m en redonneras des nouvelles

    domy :)
    je suis extrèmememt touchée de tes commentaires...en plus,tu habites, ce qui est pour moi, le plus beau coin de France
    merci encore :)

    merci mary :)

    merci miss lola :)

    merci miss diane :)

    margau :)
    je suis une vraie fan de ses recettes..toujours simples et extrémement savoureuses

    merci sophie :)

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  15. Pralinette bis27 mai, 2010 02:50

    Et voilà, testés hier pour offrir à une amie et si je m'étais écoutée j'aurais tout mangé à moi toute seule...:p
    J'adore les abricots secs et je n'ai pas été déçue, le mariage avec la petite pointe d'amande, huuum!

    Merci une fois de plus pour cette bonne recette!

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  16. @Pralinette bis,
    merci beaucoup de ton commentaire, c'est très apprécié :)

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  17. Bonjour à toutes !

    Je viens de faire cette recette => TOUT À FAIT DÉLICIEUSE ! J'en ai déjà mangé 3 morceaux, hon ;-( Directly from the lips to the hips ! Je fais également la recette de crème citron - framboise. J'attends, c'est encore au four. Commentaires à venir.

    Merci Isa pour toutes ces petites douceurs !

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