08 mai 2007

GAUFRES DE BLÉ ENTIER ET DE MAÏS



Ces gaufres de blé entier sont croquantes et mettent en valeur le bon goût de la farine de blé entier
Servez les avec du yogourt nature ou comme nous...avec du sirop d'érable

Pour une dizaine de gaufres
Beuure pour badigeonner le moule à gaufres
1 et 1/2 tasse ( 270 g ) de farine de blé entier
1/2 tasse ( 75 g ) de semoule de maïs
2 cuillères à table de sucre
4 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/4 de cuillère à thé de sel
2 oeufs
2 et 1/2 tasses ( 575 ml ) de lait
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre fondu ( ou moitié huile et moitié beurre )
Sirop d'érable ou yogourt nature

Préchauffer un moule à gaufres et beurrez le légèrement
Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte et le sel

Dans un autre bol, battre légèrement les oeufs
Incorporer le lait et le beurre à l'aide d'un fouet
Faire un puits dans les ingrédients secs et y verser les oeufs battus
Fouetter rapidement juste assez pour mélangertous les ingrédients
Laisser reposer rapidement

Verser un peu de pâte dans le moule à gaufres et cuire environ 2 mn, jusqu'à ce que les gaufres soient croustillantes et dorées
( Source : le temps des sucres de Ken Haedrich )

10 commentaires:

  1. Je vais me faire ces gauffres en fin de semaine c'est certain. Elles ont l'air très bonne.

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  2. Bonjour Isabelle, moi aussi je la fais cette recette, elle est vraiment très bonne! Mais je ne me souvenais plus où je l'avais prise, j'emprunte tellement de livres de cuisine à la bibliothèque!

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  3. Quelle bonne idée d'y mettre de la semoule de maïs!

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  4. Je note précieusement ta recette. Très chouette variante de gauffres !
    Bonne soirée.

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  5. Ouah! Elles semblent géniales, Isa. Pas envie de venir préparer le petit déj' chez nous par hasard ? ;)

    @+

    Val

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  6. Belle recette de gaufre avec de bonnes farines autres que la farine blanche. J'apprécie énormément et j'essaierai en fin de semaine avec sirop d'érable et fraises. Merci à toi, Marie

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  7. merci clau :) oui elles sont excellentes

    suzanne
    qusnd j ai lu la recette..me semblait que je l'avais vu quelque part...c etait donc chez toi..je croyais que c'était sur recette du québec

    $ha
    c est vraiment le petit + la farine de maïs

    merci chrystel :)

    valérie
    en fait , je prépare rarement le petit déjeuner ( c est mon zhom qui le fait )...là j ai fait une serie de gaufres que je réchauffe au toaster..en fait, je déjeune très rarement ( que si on me le prépare )

    merci margau :)

    merci shinobi :)

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  8. Très bonnes... elles sont aériennes et goûtent bon le beurre!! Le croustillant apporté par la farine de maïs est original. J'ai fait quelques variations avec du zeste de clémentines, ou zeste de citron et pavot. Miam!!

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  9. Merci beaucoup Iris de ton verdict :) ça fait plaisir !

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