POUR LE KKVKVK#19 : BROCHETTES DE PÉTONCLES ET D'ASPERGES


Carpe diem a eu la géniale idée de choisir " les brochettes " pour ce kiki # 19
Comme les brochettes sont assez courantes à ma table, je voulais faire quelque chose que je n'avais pas encore vu, pas encore fait, quelque chose de simple et bon et qui ne demandait pas une tonne d'ingrédients
Cette recette ayant tous mes critères...y'avait plus qu'à ....et voici donc ....
La sauce est absolument divine et se marie parfaitement avec les pétoncles et les asperges.


Pour 4 personnes
16 gros pétoncles
sel et poivre
cinq épices chinoises
huile d'olive
jus et zeste rapé d'un citron moyen
3 cuillères à table de beurre
6 cuillères à table de crème 35 %
Feuilles de thym frais
8 asperges moyennes, parées et blanchies 3 minutes


Inciser légèrement en croix un côté de chaque pétoncle, puis assaisonner de sel, de poivre et de cinq épices chinoises. Réserver.

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen élevé
Quand l'huile est bien chaude, y ajouter les pétoncles et les griller 1 à 2 mn de chaque côté
Les retirer de la poêle et les réserver dans une assiette



Remettre la poêle sur un feu moyen, puis y ajouter le jus et le zeste de citron, le beurre, la crème et quelques feuillles de thym frais
Saler et poivrer généreusement, puis cuire 2 mn en grattant les sucs de cuisson
Éteindre le feu, couvrir la sauce et réserver


Percer délicatement un petit trou au centre de chaque pétoncles ( où vous aurez fait la croix ) et y incérer l'asperge
Piquer deux pétoncles par asperges
Déposer les brochettes dans la poêle ou se trouve la sauce, puis les retourner délicatement pour les enduire de sauce tout en les réchauffant

Déposer les brochettes dans des assiettes, napper du restant de sauce et servir immédiatement
(Source guide cuisine )

Commentaires

  1. surprenant!! cela a l'air délicieux!! asperge et pétoncle quelle belle idée

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  2. Quelle finesse dans ce plat!!!
    C'est une super recette, bravo!

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  3. mum ...la bonne idée ! et des brochettes qui se mangent entièrement ! j'adore ce concept !!!
    qui a dit que j'étais gourmande ? qui ?

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  4. je ne savais même quel était le thème du kiki!! je croyais que le jeu avait disparu! encore une fois, tu as parfaitement relevé le défi!

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  5. Jolies brochettes, l'association est délicieuse
    Bises

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  6. Superbe association ! Bravo !

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  7. Super beau Isa!Félicitation! :-)
    La présentation est splendide!

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  8. Très élégantes tes brochettes Isabelle! Simples et raffinées à la fois! sûrement délicieuses... en prime! hi hi...

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  9. Vraiment génial comme idée sans brochettes de bois dans l'assiette tout ce mange et que dire de la recette miammm

    Super et bonne chance
    Amitié

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  10. j'adore la presentation !

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  11. Très bonne idée et quelle belle recette!!!

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  12. Bonjour Isabelle, une autre belle recette, Merci, peux tu m'expliquer ce qu'est le kvkvk ou kkvkvk (je l'ai vu d'écrit des 2 manières.....) Ça fait quelques sites que je vois ça sans savoir c'est quoi....


    plusieurs personnes font la même recette c'est ça...???


    merci pour les info
    marsyl

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  13. merci pour vos gentils commentaires et vos encouragements :)

    marie christine
    le kikiveutkivientkuisiner est un jeu à l'iniative de manu
    un thème de recette est choisi ( comme ici les brochettes ) et nous proposons nos recettes avant une date limite...ensuite il y a vote...la gagnante...gagne de choisir le nouveau sujet du kiki...et d'organiser le nouveau thème ( et ça je ne sais pas si c est un cadeau )..c est un jeu juste pour le fun...le plus, c est qu'on peut se stocker un max de recettes

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  14. Très bonne idée! Je vote. Marie

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  15. Superbe idée!!! c'est vraiment original!

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  16. MErci pour l'info.

    est-ce quil y a un site ou on peut suivre ca... ou cest privé?
    bonne journée

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  17. marie christine
    si tu cliques sur " kiki#19 " écrit en rouge sur mon billet...ça t'emmenera direct chez carpe diem qui est est l'organisatrice de cette édition..ce n'est pas privé et il n'y a pas non plus l'obligation d'avoir un blog

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  18. Merci isa pour les info

    marsyl

    ah oui... j'ai choisi mon gâteau de fete sur ton site... Je me ferai le gâteau mousse au choco et caramel (je sais pas si c'est le nom exact...) mais bref, celui de coup de pouce, il me travaillait depuis quil a été sur la revue et ton blog m'a donnée envie de le faire. donc gros dessert en perspective dimanche soir:)J'Espère quil sera aussi beau que le tien!!!

    je t'en donne des nouvelles

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  19. Les jolis piques à brochettes !

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  20. marie-christine
    suis sure que tu vas le réussir..c est long à faire, mais super facile

    merci tit'...en plus c est bien bon

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  21. Gaëlle, Lyon, France.19 mars, 2009 09:00

    Bonjour isa, recette testée ce midi et c'est un vrai délice!! Mille merci pour toutes ces bonnes idées qui changent nos repas... J'ai rajouté des pétales de pancetta grillés car j'aime bien le mariage de ce produit avec les 2 stars de ton plat... Encore merci!!

    Gaëlle.

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  22. @Gaëlle
    merci beaucoup de ton commentaire, je l'apprécie vraiment! De plus, c'est super gentil de venir redonner ton verdict :)
    Passe une belle journée

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