SAVEURS DE NOS TERROIRS : CARRÉS AUX CANNEBERGES


J'avais hâte de participer au petit Jeu d'Elvira...Je pourrais vous parler mes producteurs locaux pendant des heures
J'aurai pu vous parler bison que j'affectionne beaucoup, vous parler de mes cochonneries favorites, mais ce n'est plus un billet que j'aurai du écrire...Mais des dizaines....donc il me fallait choisir...et j'ai choisi La canneberge que j'adore

La production québecoise de canneberges représente 18 % de la production canadienne, qui elle ne réprésente que 12 % de la production mondiale ( les États unis 85 % )
Voici donc une recette bien québécoise , avec le même principe que les carrés aux dattes, on remplace la purée de dattes par une purée de canneberges




1 tasse ( 240 g ) beurre froid
1 tasse ( 180 g ) cassonade
2 tasses ( 180 g ) flocons d'avoine
1 et ½ tasses ( 180 g ) de farine
1 et 1/2 cuillères à thé de bicarbonate
1/8 cuillère à thé sel

400 g de canneberges fraîches ou congelées
1 tasse ( 200 g ) sucre
2 c. à table eau froide
1 c. à table fécule de maïs






Cuire les canneberges avec le sucre et les écraser avec un pilon à pommes de terre pour en faire une purée.
Cuire cette purée 10 à 15 minutes. Ajouter le fécule de mais délayé avec de l'eau froide.
Laisser épaissir.
Couvrir et refroidir.





Tamiser la farine, le bicarbonate et le sel.
Ajouter le beurre et le défaire en mêlant le tout jusqu'à granulosité.
Ajouter la cassonade et les flocons d'avoine.
Séparer cette préparation en deux parties. Étendre la moitié dans un moule beurré de 9" x 13 " ( 23 cm x 33 cm ).
Étendre la purée aux canneberges sur cette croûte puis couvrir avec le reste du mélange à base de farine d'avoine.
Cuire à 350 F ( 180 C ) pendant 30 minutes.
Refroidir un peu avant de découper en carrés.

Commentaires

  1. Hummm ! que cela me fait envie.

    RépondreSupprimer
  2. Pourquoi habites-tu si loin, tu m'aurais vue débarquer pour t'aider à déguster ces carrés aux canneberges!! ;-))

    RépondreSupprimer
  3. C'est exactement le genre de "cochonneries" que j'adore aussi... faut que je trouve des canneberges, vite !

    RépondreSupprimer
  4. Vi! La canneberge, quelle belle idée pour ce jeu :)

    Je te suis, je cherche une recette et j'embarque! Merci de me l'avoir fait remarquer...

    @+

    Val

    RépondreSupprimer
  5. On choisit aussi en fonction de ses propres goûts ! Des canneberges je n'en trouve hélas pas près de chez moi...

    RépondreSupprimer
  6. Canneberge ! voilà encore un mot que j'ignorais donc je me coucherai moins bête ce soir !!!!!
    Que vais je bien choisir à faire dans toutes ces bonnes choses pour ce week-end ????? Merci Isa pour tout cela.
    Bon week-end

    RépondreSupprimer
  7. Bonjour Isa,
    J'en apprends des choses ici, c'est quoi ça ? En tous les cas ça à l'air bien bon !
    Bisous

    RépondreSupprimer
  8. Ca a l'air délicieux. J'en prendrai bien un avec mon café!!

    RépondreSupprimer
  9. La tentation est forte, surtout qu'en France on ne trouve pas facilement des canneberges!

    RépondreSupprimer
  10. Bonne chance Isa... et surtout, Bravo pour la 3e place du Kikiveut no.19! C'est vrai qu'elles étaient très élégantes tes brochettes, mais ça... je te l'avais déjà dit, je te jure je dois certainement avoir la clairvoyance en moi!!! Félicitations encore.

    RépondreSupprimer
  11. merci doria :)

    merci choupette :) c est toi qui habites loin !!

    aurélie, tiuscha, domy, mary, lisanka
    dans des précédents billets, des françaises avaient laissé des commentaires, m'informant qu'on trouvait des canneberges chez " monsieur picard surgelés "
    Le nom indien est Atoca
    si vous cliquez sur " canneberges " écrit en rouge...vous aurez plein d'information sur ce fruits, vraiment spécifique à l'amérique du nord

    merci valérie :) j'ai hate de voir ta recette

    merci cooky monster :)

    merci beaucoup vibi :)vous je crois que tu as vraiment de la clairvoyance

    RépondreSupprimer
  12. Alors,je craque complètement pour ces carrés
    bon week end

    RépondreSupprimer
  13. Merci de ta participation. Tu as magnifiquement mis ton terroir en valeur! :-)

    Quel délice, ces douceurs!

    RépondreSupprimer
  14. nuage de lait
    c est vraiment débile tellement c est bon...je préfère cela aux carrés aux dattes..bien moins sucré, ça ne tombe pas sur le coeur

    merci beaucoup elvira :) ton petit jeu etait bien motivant

    RépondreSupprimer
  15. Enfin les cranberries sont arrivées en France dans mon magasin préféré... J'ai fait tes carrés, Isa, mais je n'ai pas pu les goûter car je les ai offerts... Je les referai le plus vite possible... En tout cas ça sentait bien bon. J'ai publié mon billet http://lacath.canalblog.com/archives/2007/11/19/6919219.html
    et je reviendrai le compléter quand j'aurai pu les refaire et surtout enfin les goûter! Tu te rends compte? J'en rêvais depuis le 25 mai... Arf...
    Merci pour cette recette!
    Cath

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés