SUBLIMES MUFFINS SOLEIL


Si j'écris "sublimes ", c est parce que cette recette est passée en tête de mes muffins préférés
Des muffins extrêmement moelleux, fondants en bouche et très parfumés
Je ne suis pas seule à les aimer....

Pour 12 muffins

Ingrédients

2 tasses ( 240 g ) de farine
2/3 tasse ( 120 g ) sucre de canne ou cassonade ( moi demerara )
1 cuillère à soupe de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
Pincée de sel
1/2 tasse ( 125 ml ) de noix de coco râpée
3 oeufs battus
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait de coco
1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile végétale
2/3 tasse ( 160 ml ) d'ananas frais broyé
1 tasse noix du Brésil hachées ( pas mis )


Préchauffer le four à 350 °F ( 180 C )
Graisser 12 moules à muffin.
Tamiser ensemble farine, sucre, levure chimique, bicarbonate et sel.
Ajouter la noix de coco et mélanger.
Dans un autre bol, battre les oeufs (préalablement battus) avec le lait de coco et l'huile. Combiner le mélange liquide au mélange sec.
La détrempe doit rester grumeleuse.
Ajouter les ananas et les noix puis mélanger.
Répartir la pâte dans les moules.
Cuire au four environ 20 minutes.
(Source Caboche - recettes du Québec )

Commentaires

  1. Vraiment appétissants ces muffins, je vais les "adapter".

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  2. Oui parfaits et j'adore la couleur!

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  3. C'est super mimi : ils sont tout ronds et dorés! C'est à me donner des raisons à acheter des moules à muffin!

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  4. Je suis séduite! Dommage que je n'ai pas tous les ingrédients...

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  5. Ils osnt tellement bons! Tu me donnes l'idée de les refaire!

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  6. merci miss diane :) j'aimerai ça savoir comment tu les adaptes ( enfin quand tu as le temps )

    merci miss lola :)

    indispensables les moules à muffins :) à défaut, tu peux les faire cuire dans des moules papier

    $ha
    précipite toi à l'épicerie :) c est à essayer absolument

    merci esther :) ça faisait longtemps que j'avais la recette...me demande pourquoi, je ne l'ai pas faire avant

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  7. sakya
    alors on est pareil...ça faisait au moins deux ans que j'avais cette recette....mais j'en ai tellement à essayer ! :(

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  8. je viens d'imprimer la recette, ils ont l'air super bons ;-)

    bises
    nanou

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  9. je viens de les faire isa, ils sont super bons. Merci !

    nanou

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  10. Nous venons de les manger à peine tiède pour le goûter avec un p'tit verre de lait et comme dirait une copine, "ils sont... wouahou !"
    Goûteux, fondants et légers. A refaire, et vite !

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  11. @Sabrina,
    complètement d'accord avec toi, ils sont extra ces muffins...ça fait longtemps que je n'en ai pas faits !
    merci beaucoup de ton commentaire :)

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