CHARLOTTE AMARETTI, POIRES, CHOCOLAT


Je me suis basée sur cette recette, pour faire ma charlotte.
La recette s'est faite dans ma petite tête, quand je suis allée à l'épicerie acheter des biscuits à la cuillère et que juste à côté de ces biscuits, il y avait des amaretti.....Je me suis dit que l'amande se mariait parfaitement avec les poires et le chocolat.....
Voici donc ce que ça a donné....Une charlotte trés légère, vraiment délicieuse et du plus bel effet....

pour 6 à 8 personnes :

Mousse au chocolat :
200 g ( 7 oz ) de chocolat 75 % cacao
6 oeufs
1 pincée de sel

Charlotte :
1 paquet d'amaretti ( mon paquet devait en contenir une quarantaine de 1" ( 2,5 cm ) de diamètre
1 boîte de poires au sirop


Préparation :
Au moins 3 heures à l'avance, préparez la mousse au chocolat :
Faites fondre le chocolat avec 4 cuillères à table d'eau.

Mélangez énergiquement le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs.

Battez les blancs des oeufs en neige avec la pincée de sel.
Incorporez les blancs à la préparation.

Laissez la mousse au chocolat pendant 3 h au réfrigérateur.

Quand la mousse au chocolat est prête, trempez les amaretti dans le sirop des poires et mettez les dans un saladier tapissé de film alimentaire, le côté bombé vers l'extérieur

Alterner une couche de poires, de mousse au chocolat et d'amaretti imbibés.

Placez au réfrigérateur au minimum 3 h.

Commentaires

  1. Comme c'est beau et appétissant, bravo ! je glisserais ma cuillère...
    Bises !

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  2. Oh làlà ta tortue rassemble mes 3 ingrédients préférés ! Et elle est si jolie .... géniale.

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  3. J'aime beaucoup l'idée d'utiliser des amarettis à la place des biscuits traditionnels.

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  4. Elle dois être délicieuse cette charlotte!

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  5. salut isabelle je suis a la recherche d une recette de gateau boston cream pie je ne trouve rien mais toi la specialiste des recettes tu as peut etre une recette pour ce desser

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  6. coucou Isabelle
    c'est mimi cette recette et c'est vrai, elle pourrait se faire pour un gateau d'anniversaire...même sans aussi, tellement c'est bon, en plus la poire, le chocolat se marie bien.

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  7. c'est exactement ce que je me suis dis, que ca faisait tortue:!!en tous cas ca a l'air terriblement bon

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  8. merci beaucoup :) essayer ..c est extra bon !

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  9. C'est vrai que ça ressemble à une tortue... ^^ C'est une super idée, les amaretti comme biscuits. Ca doit être excellent!
    Cath

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  10. JACQUES-BOURDELAS25 septembre, 2007 13:20

    Sylvie ESPAUBOURG*FRANCE

    Je voulais faire la recette mais j'ai pas trouvé de biscuit amaretti (?) de plus je ne sais même pas ce que c'est, éventuellement par quoi on peut les remplacer? Merci

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  11. les amarettis sont des biscuits italiens...sinon tu remplaces par des biscuits à la cuillère

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