DE L'OR EN POT : CONFIT DE POMMES



Voici ce qui arrive, quand ma douce moitié me ramène un super livre " Cadeaux Gourmands ", comme ça, juste pour me faire plaisir.....Ça fiche toute ma petite organisation en l'air, mes bonnes résolutions...pffft...envolées...J'avais listé toutes les gourmandises que j'allais mettre dans mes sacs de Noël, et j'avais décidé de ne pas dévier de cette liste, histoire de penser que cette année, j'étais super bien organisée ! Bref, je n'ai plus eu de volonté devant cette recette.....et de la faire....Je sais que j'ai eu raison de craquer.

Ça sentait extra bon dans la maison, d'une simplicité enfantine ( si on compare aux confitures ou ou aux gelées ) et que c'est bon !!! et que c'est beau !!!! On dirait de l'or en pot !
À vos économes ( et vous verrez..c'est long à éplucher 5 kg de pommes !)...C'est à votre tour de tester !

5 kg de pommes
5 kg de sucre
2 cuillères à thé de poudre de vanille ( Je n'avais plus de gousse )


Éplucher les pommes et les couper en 6 ou 8.
Les mettre dans un grand chaudron avec le sucre et la vanille
Cuire doucement pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce que les fruits soient fondants, leur jus réduit et épais, en remuant délicatement pour éviter que les fruits attachent tout en se gardant de les écraser.
Remplir les pots ou les moules en verre.
Ça m'a donné 9 pots de 500 ml

Conserver et offrir:
Dans un endroit frais et sec, ce confit se conserve sans stérilisation pendant plus d'un an.
Pour le servir, on le démoule sur un saladier et si on l'accompagne d'une crème anglaise ou simplement de crème fraîche, c'est une simple merveille.
Donc, penser aux familles gourmandes, aux adeptes de la table toujours ouverte, aux visiteurs de passage....et ne pas lésiner sur le nombre de pots.

Commentaires

  1. elle est superbe ta confiture!! biises micky

    RépondreSupprimer
  2. hum cet or - la me parle de suite....un vrai bijou

    RépondreSupprimer
  3. ah... mais c'est dingue toutes tes recettes de p'tits trésors sucrés Isa ! Ça donne envie de toutes les essayer... Mais vaut mieux les offrir en masse et refiler les kilos qui vont avec aux autres... hihihi !
    Bon, je plaisante ;o) Parce que cuisiner de bonnes choses ou créer, ça me met toujours de bonne humeur...
    Bise,
    emma

    RépondreSupprimer
  4. Merci pour cette précision :)
    J'ai édité mon billet suite à ta remarque ! Bise

    RépondreSupprimer
  5. bonne idée, ça change..j'ai essayé la liste, mais plus ça va plus elle s'allonge!!

    RépondreSupprimer
  6. Cela me rappelle une "confiture" toute prête que j'adorais quand j'étais petite. Je vais me dépecher d'essayer.

    RépondreSupprimer
  7. Encore, encore! Si tu savais le succès que j'ai eu avec tes paniers de Noël l'année dernière ;-)))

    RépondreSupprimer
  8. Cela a l'air de bien porter son nom !!!Quelle jolie couleur !!!!!Rien que de voir, on a envie de goûter !!!!!
    merci Isa !!!!
    Bisousss

    RépondreSupprimer
  9. Allo Isa! Je suis à faire ce fameux "OR EN POT" et ca sent terriblement bon. Je me demandais...le tien semble rouge, est-ce le résultat après 4h de cuisson?

    RépondreSupprimer
  10. lyne
    oui c est la couleur après 4 heures de cuisson...un rouge or !

    RépondreSupprimer
  11. ça a l'air vraiment très bon... hummmmmmmmm
    Je me demandais juste quelle sorte de pommes c'était, car certaines se défont plus facilement que d'autres ?? J'ai pensé aux golden, est-ce juste ?

    RépondreSupprimer
  12. anouk
    mieux vaut mettre des pommes qui tiennent bien à la cuisson ( j'ai mis des galas )

    RépondreSupprimer
  13. isabelle ou trouve tu ta poudre de vanille???? je demeure comme toi dans lanaudiere.
    Merci
    Clau

    RépondreSupprimer
  14. clau
    je trouve ma vanille en poudre à l'épicerie fine du marché 440
    bon dimanche :)

    RépondreSupprimer
  15. Encore une merveilleuse recette que je me suis empressée de suivre. J'ai fait avec 2 kilos de pommes dans la mijoteuse ça ne colle pas c'est génial ça ne demande que très peu de surveillance. Et cette couleur... Je vais en offrir dans des paniers de noël, virus que j'ai aussi pris chez toi.
    Quitel

    RépondreSupprimer
  16. suis bien contente que ça t'ait plu quitel :) c'est vrai que la couleur est fantastique :)

    RépondreSupprimer
  17. bonjour,

    Merci pour cette recette que je vais faire dès demain pour mes cadeaux gourmands de noël.
    Merci,

    Christine, Normandie, France

    RépondreSupprimer
  18. Bonjour Isa,

    Je viens d'en faire et j'ai raté la recette, dommage. J'avais pourtant tout bien fait : 1 kilo de pomme + 1 kilo de sucre et le tout à mijoté 4 heures, c'était peut-être trop. Du coup les pommes était trop caramélisé et collantes et avaient une couleur plutôt brune. Où penses-tu que je me sois trompée ? ? ? Mais je ne m'avoue pas vaincue je retente demain avec moins de cuisson. ;)

    Sylvie, Marseille, France

    RépondreSupprimer
  19. @Sylvie,
    tu as certainement fait trop cuire...la cuisson doit se situer entre 3 à 4 heures. Tout dépend de la texture de tes pommes, le feu était peut être trop fort....ne jette pas ta première préparation, elle pourra te servir pour sucrer des yogourts ou autre !

    RépondreSupprimer
  20. Bonjour Isa,

    Merci de ta réponse. J'ai racheté des pommes et je me lance à nouveau ce soir avec moins de cuisson, je viendrais te dire pour t'informer.
    En ce qui concerne la préparation préedente, j'ai pas pu la garder car elle durcissait à vue d'oeil. Là elle est complètment figé dans le bol et je dois faire tremper le tout dans l'eau chaude pour récuperer. Et je te dis pas l'état de ma cocotte hi hi hi hi hi !!

    Sylvie

    RépondreSupprimer
  21. Bonjour Isa, félicitation pour ton blogue, tu as de superbes belles recettes, le confit de pommes me plait beaucoup, je vais l'essayer cette fin de semaine.

    Sylvie
    http://cuisinedesylvie.blogspot.com/

    RépondreSupprimer
  22. @Sylvie,
    merci beaucoup de ton commentaire :)

    RépondreSupprimer
  23. Re-bonjour Isa
    J'ai fait le confit de pommes ce midi. et le seul mot que je peu dire c'est WOW, c'est super bon, la maison sentait l'automne

    Merci
    Sylvie

    RépondreSupprimer
  24. @Sylvie,
    c'est vrai que c'est un doux parfum dans la maison quand ça cuit ! Merci beaucoup de ton verdict, j'apprécie beaucoup :)

    RépondreSupprimer
  25. Coucou Isa,

    J'ai fait ta recette dans mon confiturier en cuivre, avec des goldens, et au bout de deux heures à peine,le tout était complètement dur, caramélisé, pourtant le feu était vraiment doux, je ne comprends pas. Est-ce possible qu'au bout de trois ou quatre heures de cuisson (ce qui me semble énorme quand on voit qu'une confiture se cuit en 45 minutes) ce soit encore "cuillrable"? Au thermomètre de cuisson, mon confit à moi au bout de deux heures était à 115 degrés (je suis en France) Merci de me répondre car j'enrage de ne pas avoir réussi et j'attends tes conseils ;)

    Isa (moi aussi)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Isa, non, ce n'est pas "tartinable" comme confit, ça prend en bloc...ça se démoule et ça se coupe en part comme du gâteau.
      mais le fait que tu as utilisé une bassine en cuivre, ça a sûrement mieux régulé la chaleur et ça a cuit plus vite.
      tu sers ce confit avec une crème anglaise, tu verras, c'Est extra :)

      Supprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés