FUDGE AU BAILEY'S ET AU CHOCOLAT BLANC


Elle est enfin arrivée chez nous !!!

Je continue mes tests pour Noël...Si vous aimez le chocolat blanc, vous serez servis... et vous constaterez que l'on sent bien le goût du Bailey's.
Trés fondant et croustillant par l'ajout des noix, ce fudge comblera la moindre envie de sucré !


1 boite de lait concentré sucré de 300 ml ( Eagle Brand )
2/3 tasse ( 130 g ) de sucre
6 cuillères à table de beurre
4 cuillères à table de Bailey's
8 oz ( 227 g ) de chocolat blanc, en morceaux
1/4 cuillère à thé de sel
1/2 tasse ( 75 g ) de pacanes hachées


Dans une casserole moyenne à fond épais, porter à ébullition le lait concentré sucré, le sucre et le beurre.
Mélanger constamment durant la cuisson.

Retirer la casserole du feu, puis ajouter immédiatement le reste des ingrédients, tout en mélangeant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Verser la préparation dans un moule carré d'environ 8 po ( 20 cm ). préalablement recouvert d'une feuille de papier sulfurisé beurrée, puis l'étendre également avec le dos d'une cuillère mouillée

Couvrir, puis laisser refroidir complètement au réfrigérateur avant de découper en 16 carrés avec un couteau réchauffé sous l'eau chaude

Vous pouvez les réserver au réfrigérateur dans un grand contenant hermétique, en étage , en les séparant de papier sulfurisé.
( Source: Le guide cuisine-volume 13-numéro1 )

Commentaires

  1. Comme toujours, tu me fais rêver avec ta recette ! Je pense la faire dès demain !

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  2. J'ai peur si j'essaie de ne plus pouvoir m'arrêter !

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  3. Coucou! avec cette recette, le père noël va bien remplir son habit rouge, hihi
    elle est très tentante!

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  4. merci beaucoup pour vos commentaires :)

    sara, tu peux faire ton bailey's maison

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  5. Coucou Isabelle,
    Je viens de lire "Bailey's maison", alors j'attends moi, maintenant !
    Bisous chère Madame.

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  6. Pour toi domy ( et celles que ça intéressent )
    http://www.drinksmixer.com/drink4426.html

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  7. belle bannière et le fudge "blanc" va bien dans le contexte...
    ça doit être délicieux faudrait que j'essaie l'année prochaine peut-être, lorsque que l'installation sera complète !

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  8. Merci beaucoup, tu es un amour, je file voir.
    Merci encore,
    Ta bannière est bien belle,
    Bises

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  9. Coucou, Isa,
    Un petit bonjour ensoleillé de Paris. Je cherche des idées pour des cadeaux gourmands à expédier pour Noël. Crois - tu que les fudges soient une bonne idée? Promis, je n'y toucherai pas. Bisous lointains.
    Anne

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  10. une gourmandise extraordinaire et qui change

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  11. anne
    ça pourrait être une bonne idée, si tu es certaine du temps d'acheminement de ton colis...dans le doute, moi je préfèrerais des choses en pots ( caramel à tartiner, confit de pommes, gelée etc... )

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  12. Je crois que c'est la 5e fois que je viens les voir et je bave sur mon clavier à chaque fois! Je capote, il faut vraiment que je les fasse! C'est trippant toutes tes recettes et photos...merci de les partager! =)

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  13. Alors là, ça m'intéresse beaucoup beaucoup ...c'est très original et ça a l'air extra ...pour les fêtes toujours....je prends !!!! Il doit me rester du Bailey's donc tout bon !!!!Merci ma gentille tite dame
    Bisouilles

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  14. J'en avais assez de baver et je les ai fait!!! Quel délice! J'ai eu l'impression d'avoir raté sur le coup (trop mous...) mais il faut seulement être patient en les laissant au moins 12 heures au frigo. Vraiment cochon!! Merci Isa!

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  15. Ma chère Isabelle,
    Eclaire ma lanterne s'il te plait. J'ai testé, c'est divin. Le seul hic, c'est que les miens sont mous. N'ont pas de réelle consistance. Où ai-je merdé, siouplait ?????
    Bisous

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  16. domy
    tu n'as pas dû assez cuire...tu peux les refondre et les cuire 2-3 mn..et les laisser prendre au réfrigérateur

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  17. Merci Isabelle,je m'y remets.
    Bisous

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  18. Celine ( http://palaisdesdelices.canalblog.com )11 décembre, 2007 05:35

    Isabelle, j'ai très envie de faire ce fudge pour les fêtes de Noel. Il me semble excellent ! Peut on le préparer en avance ? Ces fudges peuvent t ils se conserver quelques jours ? Merci d'avance :o))

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  19. céline
    tu peux les préparer à l'avance et les congeler entre deux feuilles de papier parchemin ( sulfurisé )...ensuite, tu peux les consommer dans la semaine :)

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  20. Celine ( http://palaisdesdelices.canalblog.com )12 décembre, 2007 02:58

    Ah génial :o) ! Je ne savais pas du tout que ça pouvais se congeler, ça me sera vraiment très pratique. Merci bcp Isabelle pour ta réponse ! Je te tiendrais au courant ;o)

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  21. Celine ( http://palaisdesdelices.canalblog.com )13 décembre, 2007 09:18

    Oh là là, Isabelle, ces Fudges sont une PURE MERVEILLE !!! Je les ai fais hier et coupés en carré aujourd hui pour en gouter un petit ... waouh ... divin ! Le mélange du baileys, chocolat blanc et noix est fantastique et la texture tendre et fondante en bouche tout en se tenant très bien, pas trop mou, pas trop dur ... un bonheur ! Merci milles fois !

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  22. merci beaucoup céline de ton verdict :) ça me fait vraiment très plaisir

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  23. Bonjour Isa! Esceque la recette ce fait aussi avec du chocolat au lait brun? d'apres toi. De toute façon je vais essayer celle si c'est sur.
    Merci a toi,
    Marie-chantal xx

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  24. marie chantal
    oui ça peut se faire, ce sera moins sucré aussi j'imagine ( le chocolat blanc est sucré +++ )

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  25. Bonjour Isa! esceque c'es normal que pendant que sa bouille le lait condenser change de couleur et colle un peu on fond du chaudron..caline je doit avoir sauter des étapes hein..sa lair si bon ..je vais attendre ta réponce avant de recommencer le tout.
    merci encore.xx

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  26. Marie chantal
    il faut remuer constamment. ça risque de prendre une couleur caramel clair...mais ce n'est pas grave...le principe est qu'il faut que, ton lait concentré sucré soit assez chaud pour que quand tu mets le chocolat, ça fonde ( le principe d'une ganache )

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  27. Malgré un petit pépin qui m'a fait tout refondre, ce fudge est vraiment très bon et fût bien apprécié par tous.

    Merci Isa :)

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  28. Je viens de le réaliser! Il est très bon! J'ai eu de la difficulté à le faire prendre mais en rajoutat un peu de chocolat blanc, j'ai eu une belle texture! Je te ferai un petit clin d'oeil sur mon blog prochainement!

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  29. @WImzie,
    merci beaucoup de ton commentaire, ça fait plaisir ! j'ai hâte de voir le tien et d'aller noter tes modifications :)

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  30. mon fudge a pas durci y a t-il un moyen de le sauver?

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