MIJOTÉ DE PORC AUX HARICOTS BLANCS ET PANCETTA

Je n'ai pas l'habitude de cuisiner le porc de cette façon, et je dois dire que j'ai été agréablement surprise.
Un mijoté réconfortant pour les journées froides qui s'annoncent

2 cuillères à table de gras de canard
1 et 1/2 lb ( 750 g ) de cubes de porc dans l'épaule
2 feuilles de laurier
1 oignon coupé en deux et piqué de 2 clous de girofle
1/2 tasse ( 125 ml ) de bouillon de poulet
2 branches de céleri coupées en dés
3 carottes coupées en dés
4 tomates italiennes émondées, épépinées et coupées en dés
6 oz ( 180 g ) de pancetta coupée en dés
3 tasses ( 750 ml ) de haricots blancs en conserve
2 cuillères à table de persil haché
Sel et poivre au moulin


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

Dans une casserole à fond épais ( et qui va au four ), faire chauffer la graisse de canard.
Assaisonner les cubes de porc et les saisir 5 minutes environ.

Ajouter les feuilles de laurier, l'oignon et le bouillon de poulet. Couvrir et cuire au four 1 heure.

Ajouter le céleri, les carottes et la pancetta. Poursuivre la cuisson pendant 30 mn.

Ajouter les tomates et les haricots blancs et poursuivre la cuisson 30 mn de plus.
Vérifier l'assaisonnement, ajouter le persil et servir

(Source : Déclinaison de Créations cuisine et les Saisons de Clodine )

Commentaires

  1. Bonjour Isabelle,
    Je m'arrête sur cet article qui me parait être une recette bien fameuse. Aujourd'hui je fais le même genre mais avec du chou. La recette du dessus, là, je vais encore la copier pour la réaliser et la faire goûter à toute ma famille à Noël.
    Encore merci pour toutes ces bonnes idées !
    Bisousssssssssss

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  2. domy
    c'était effectivement bien bon...j'adore les haricots blancs...surtout en vinaigrette, avec ail et persil :)

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  3. J'ai rajouté qq rondelles de chorizzo et des dés de patates

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