PETITS GÂTEAUX COCO-BANANE-CHOCOLAT

Une recette que j'ai prise chez Camille, parce que je voulais passer 2 bananes et un reste de lait de coco
Ça donne de petits gâteaux super fondants et moelleux, et parfumés comme je les aime.
Je remets la recette avec mes conversions et mes modifications

Pour les bananes caramélisées :
2 bananes, coupées en lamelles
2 cuillères à table de cassonade
1 cuillère à table de beurre

3 oeufs
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
1 et 1/3 tasses (160 g ) de farine
1 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/4 tasse ( 60 g ) de beurre à température ambiante
1/2 tasse ( 60 g ) de noix de coco râpée
1 tasse ( 250 ml ) de lait de coco
1/3 tasse ( 50 g ) de pépites de chocolat


Préchauffer le four à 350 F (180°C).

Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les bananes
Saupoudrer de cassonade, mélanger et laisser caraméliser 5 min à feu doux.

Crémer le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter les oeufs un à un et bien fouetter.
Ajouter la farine et la levure, préalablement tamisées ensemble, tout en fouettant puis le lait de coco, la noix de coco rapée, les bananes caramélisées et les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans 12 moules à muffins, garnis de moules en papier et cuire 30 mn.

Commentaires

  1. miammm!!! ça a l'air absolument delicieux, avec un melange comme ça, c'est obligé!

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  2. Bonjour Isa!
    Mais ça tombe bien, j'ai aussi du lait de coco à passer !!!La banane, je l'ai mangé ce midi...oups...y a plus qu'à !!!! ça se garderait combien de temps dans une boite, ce genre de gâteaux ??? tu le sais Isa ?????
    Je vais faire ça aussi, tiens !!!!
    On imprime et on classe...ça commence à être volu...volumineux !!!!!
    Bonne journée ma belle amie
    Big bisou

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  3. Quel goût délicieux ils doivent avoir tes petits gâteaux !!

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  4. Très beau ces muffins et assez différents de ce que je connais car banane coco je n'ai jamais tenté!

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  5. c'est fou ça! pas plus tard qu'hier, je nous ai fait un petit clafouti banane-coco. tartiné de nutella! (vu que je n'ai plus de chocolat en morceau [ ça devrait etre interdit de ne pas avoir de chocolat!!!! :D])

    banane-coco-chocolat.. le trio gagnant!

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  6. Je passe faire un petit tour dans ta cuisne, rien que par gourmandise. Bonne soirée et à bientôt

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  7. merci margot :)

    mary
    ça se conserve au moins 5 jours, au réfrigérateur...pour servir, un petit coup de micro-onde..et ce sera parfait
    ça se congèle aussi ( en fait je fais souvent ça..de congeler les desserts )

    merci philo :)

    merci chrystel :)

    bein d'accord avec toi lucie :)

    merci eleonora :)

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  8. J'ai rien contre un petit gateau avec de la banane et du lait de coco après le bon burger...

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  9. gil

    faudra attendre un peu...car ça risque d'être très copieux :)

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  10. Joli ces muffins je les adopte sans hésitation, bonne soirée

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  11. Ils sont extra moelleux!! Le goût du lait de coco est subtil, peut-être parce que j'ai utilisé du lait réduit en gras. Tout de même, très bon!!

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  12. Bonjour j'aurais une questions. Mon coloc m'a demandé un gâteau choco-banane-noix de coco. J'aurais bien envie de faire ces cupcakes à la place. Est-ce que vous auriez une bonne idée de glaçage pour aller avec ces cupcakes? Et aussi à votre avis je rejoute combien de cacao en poudre à la pâte à muffin? Est-ce que je devrai ajuster la quantité de d'autres ingrédients?
    merci beaucoup!

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  13. @Pourquoi pas un glaçage fromage à la crème et noix de coco grillée ? ou un glaçage avec une pointe de rhum.
    Pour le cacao, si tu mets 1/4 tasse, il faut que tu enlèves 1/4 tasse de farine, sinon, ça risque d'être trop sec.

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  14. miam! quelle bonne idée!

    merci!

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