RISOTTO CHOCO-ESPRESSO

Je vous avertis....C'est assez cochon comme dessert....C'est très crémeux, c'est bien parfumé et chocolaté
C'est le deuxième risotto sucré que je fais....Et je suis conquise !
Je vous conseillerais de mettre du chocolat noir ( au moins 75 % ) plutôt que du chocolat au lait qui risquerait de sucrer encore plus le risotto...Le chocolat blanc est déjà très sucré.

1/2 tasse ( 95 g ) de riz arborio ou riz carnanoli
3 cuillères à table de beurre non salé
3 cuillères à table de Grand Marnier ou autre liqueur à l'orange
2 cuillères à table de café espresso ou café très fort
3 tasses ( 750 ml ) de lait chaud
1/4 tasse ( 60 ml ) de crème 35 %
3 oz ( 90 g ) de chocolat blanc, haché grossièrement
3 oz ( 90 g ) de chocolat au lait ou noir, haché grossièrement


Dans une casserole, faire revenir le riz dans le beurre à feu moyen.
Ajouter la liqueur d'orange et laisser réduire de moitié en remuant

Ajouter l'espresso au lait chaud.
En ajouter 125 ml ( 1/2 tasse ) au riz.
Cuire à feu moyen en remuant de temps à autre, jusqu'à évaporation presque complète.
Répéter l'opération jusqu'à ce que le mélange de lait soit presque entièrement incorporé.
L'opération prend environ 20 minutes. Il ne devrait plus rester de liquide et le riz devrait être tendre

Ajouter la crème et le chocolat. Ne pas trop brasser pour conserver un peu l'effet marbré du chocolat
Servir le risotto dans des tasses à café. Si désiré, coiffer de crème fouettée
( Source : Ricardo )

Commentaires

  1. Pas mal, le chocolat blanc me parait superflu mais je gouterais bien...

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  2. Version chocolat noir corsé ça me va parfaitement ! Bises

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  3. Encore un autre petit bonheur parfait, wow j'en veux!

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  4. Mon Dieu! Isa, tu m'enchantes chaque jour avec tes recettes. Je vais me transformer en fan de ton blog...!

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  5. Ahhhh! Combien claires et lumineuses sont tes photos, depuis quelques temps...Isa.
    LOL Je te taquine!!! ...tu le sais hein?

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  6. Il m'a l'air très bon ton risotto, et ce qui m'a bien plus c'est l'expression
    "c'est assez cochon comme dessert"
    biz

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  7. Le riz est un de mes plaisirs. Si en plus tu y mets tout tes ingrédients..C'est super bon.

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  8. merci de vos gentils commentaires :)

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