TOUT EST BON AVEC LE COCHON...MÊME LE TOFFEE !


Ce n'est pas Vibi qui me contredira, étant donné que je lui ai piqué la recette.
C'est une vieille recette américaine, qui a eu un énorme succès dans les années 1970, et qui commence à se propager sur les blogs culinaires américains

C'est l'une des recettes les plus inusitées que j'ai faites mais aussi une des meilleures. Le toffee est fantastique et le bacon apporte le croustillant....Pour vous donnez un repaire...si vous aimez le caramel au beurre salé ( que j'adore )... cette recette est bien meilleure !
Je ne peux que vous conseiller d'essayer cette recette et de faire deviner avec quoi il est fait, à ceux à qui vous l'offrirez, et soyez certains que vous allez surprendre !

Toffee au bacon :

5 tranches de bacon, grillées et hachées finement
1 tasse ( 200 g ) de sucre
1/4 tasse ( 60 ml ) d'eau
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre


Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau et le beurre et cuire jusqu'à ce que thermomètre à bonbons indique 285 F ( 140,5 C )...Attention, la température monte très vite !

Hors du feu, ajouter le bacon grillé et émincé et bien mélanger.
Étendre le mélange sur une épaisseur de 1/4 " ( 0,5 mm), sur du papier parchemin ou une silpat et laisser complètement refroidir pendant au moins 2 heures.
Casser en morceaux et conserver dans un contenant hermétique à la température de la pièce.

Ne pas réfrigérer, sinon la condensation ramollira le toffee

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Commentaires

  1. Bonjour Isa !!!
    Je pars faire des achats et je vais acheter du bacon pour essayer !!!!Inédite cette recette !!!!
    Dis, ma belle, pour réaliser mes friandises, je n'ai pas trouvé de chocolat blanc, patissier !!!Puis je en prendre de l'autre qu'on consomme pour faire fondre et cuire ??????
    Merci pour tout ma gentille Isa et passe une bonne journée et un bon we
    Plein de gros bisous !!!!!

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  2. Tiens, je me demandais justement il y a deux jours quand tu allais la publier celle-là!(oui, je l'avoue, j'étais au courant, mais je gardais farouchement le secret! Hi hi hi)

    J'étais plutôt sceptique, mais maintenant que je vois les photos, ça m'intrigue! Et tout ce qui m'intrigue, je finis toujours par l'essayer... Merci pour tes recettes toujours originales!

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  3. J'ai vu sa recette et je la trouve très originale! Je me vois bien manger ça... Miam!

    Bises,

    Rosa

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  4. C'est Homer Simpson qui serait content! Mmmmmm, du bacon... :)

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  5. Wow... on voit que la Madame s'amuse bien avec son cadeau de Noël!
    Celle avec le morceau de toffee reluisant est pas mal du tout!
    Hein, que c'est bon le cochon? ...partout, partout...

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  6. wow! tu m'avais parlé du toffee tout à fait débile, je ne m'attendais certainement pas à cela...à essayer d'urgence, encore un ajout à mes paniers?

    Julie :)

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  7. Anaik (Le confit c'est pas gras)14 décembre, 2007 11:02

    Quelle recette intéressante ! J'ai très envie de la tester, merci pour l'idée :)

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  8. Pour une recette originale c'est une recette originale, je serais curieuse d'y goûter !!
    Bises

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  9. Ca semble super bon...tu les mets dans tes sacs de Noël?
    Et la conservation? combien de temps si le toffee ne va pas au frigo?

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  10. Bonjour Isabelle,
    C'est génial comme recette et maintenant il y a la version imprimable, on n'arrête pas le progrès ici !!!! Et hop, j'imprime ! Je sens que ma famille anglaise va savourer, merci d'avance. Hé c'est moi qui vais être félicitée, pas de chance, mais je suis honnête je hurlerai que c'est grâce à toi !
    Bisous ma chère Isabelle

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  11. merci de vos commentaires

    lyne pour la conservation...étant donné le sucre et le degré du toffee..ça se conserve comme n'importe quels bonbons...j'en servirais à Noël, mais il n'y en aura pas dans les paniers...ils sont déjà bien complets :)

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  12. mary
    je pense que n'importe quel chocolat blanc fera l'affaire...si il est bon..y a pas de raison :)

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  13. Suprenant,déroutant mais sûrement super bon!
    Bises
    Nathalie

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  14. merci beaucoup nathalie et églantine :)

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  15. ben suite à ton message tepakap ou quelque chose comme ça...je suis venue voir la recette...autant te dire que je viens d'alumer l'imprimante !!
    un truc comme ça je suis hyper cap'
    ;-))
    élise
    de "chez élise"

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  16. Salut Isa!

    Ca donne beaucoup de toffee les quantités de ta recette?
    C'est quoi la grandeur de la plaque sur laquelle tu les mets à refroidir?

    Ca a l'air excellent et original ;)

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  17. @ Iam

    ça donne environ un carré de 8" ( 20 cm )...ta plaque doit au moins faire 9 à 10 " pour que ça ne déborde pas

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  18. Peut t'on faire sans bacon ? Est ce les meme quantités ?

    Merci ! :)

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  19. oui tu peux le faire sans bacon, mais il n'aurait plus d'intérêt à ce toffee. Sinon, avec les même quantité, ça restera un toffee ordinaire.

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