20 juin 2008

GRANDS-PÈRES AUX FRAISES ET SIROP D'ÉRABLE

C'est l'un de mes desserts préférés en version " juste érable ", mais aussi l'un des plus simples que j'ai eu à réaliser.
J'ai eu envie d'allier ce dessert avec les fraises qui attendaient sagement leur tour dans le réfrigérateur. Le résultat est terriblement bon, aussi bon que cette déclinaison de mon autre dessert préféré.
Du coup, je suis toute mélangée...Je ne sais plus quelle version je préfère !


Pour le sirop :

540 ml ( 1 boite ) de sirop d'érable
2 lb ( 1 kg ) de fraises, coupées en deux

Pour les grands-pères :
1 et 1/2 tasses ( 180 g ) de farine
1 cuillère à table de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 tasse ( 60 g ) de beurre mou
2/3 tasse ( 160 ml ) de lait


Dans une grande marmite, monter à ébullition le sirop d'érable et les fraises. Laisser mijoter 5 minutes.


Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter le beurre et le couper à l'aide de deux couteaux.
Mouiller avec le lait.
Laisser tomber par cuillerée dans le sirop bouillant
Couvrir d'un couvercle et laisser mijoter 10 à 15 minutes en retournant les grands-pères de temps en temps.
Déguster chauds ou tièdes, nappés de sauce.
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17 commentaires:

  1. Je ne connais as les "grands-pères" mais cette recette me tente beaucoup. J'adore l'idée de cuire la pâte dans le sirop bouillant...

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  2. Un petit coucou pour te souhaiter un super week-end avec le soleil enfin…et je ne connais pas les grands-pères non plus...par contre j'adore le sirop d'érable.

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  3. Ma mere cuisine les grands-peres mais je n'en avait jamais fait!! Et pourtant ta recette est extra et fort simple, merci.

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  4. On vient de découvrir ton site, on trippe pas mal! Les photos sont magnifiques, les recettes semblent délicieuse et on a faim!!! On test quelques recettes et te réécrivons. Merci
    Eli et Marc en Estrie

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  5. Wow! Et le temps des fraises qui commencent! Je vais en cueillir environ 70 lbs demain...!

    Ta recette me semble vraiment intéressante! Et j'ai une question petite pour toi: est-ce tres sucré? Genre ca tombe sur le coeur? J'adore les desserts mais pas quand c'est très sucré.
    Et ma tite derniere question: ca fait combien de petits plats en tout comme sur la photo?

    Merci de me répondre!

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  6. Karla,
    ça ne tombe pas sur le coeur, car c'est moins sucré que les grands-pères originaux.
    la recette est pour 6 à 8 personnes ( 6, si tu fais de grosses parts )

    merci à tous pour vos gentils commentaires :) ça fait me fait bien plaisir !

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  7. Hello !!! J'adore les fraises et le sirop d'érable...Ton dessert a l'air vraiment appétissant....des grands-pères, c'est quand même rigolo comme nom de dessert....
    Gros becs d'une ex-expatrié française dans ton beau pays ! J'adooore le Québec !!!
    Ottoki.

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  8. merci beaucoup ottoki :)
    c'est à essayer c'est vraiment extra bon !

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  9. au secoursssssssssssssss !!! je vais craquer !!! Je ne sais pas si je vais terminer cette journée sans pêché de gourmandise et sans une grosse entorse au régimeeeee !!!!! Bisous isa jolie !
    Mary

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  10. je viens de découvrir les "grands pères" j'avais justement du sirop d'érable et des fraises du jardin au congélateur et mes petits enfants au goûter !!
    ma petite fille qui a 3 ans en avait jusqu'aux oreilles ..........
    un grand merci
    Michelle

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  11. de rien Michelle, ça fait plaisir !

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  12. Bonjour Isabelle, j'aimerais tester ta recette mais... J'ai fait une fois des grands-pères, et mon chum m'a dit qu'ils n'étaient pas assez moelleux. Ma pâte a la consistance d'une pâte brisée. C'est correct ? Est-ce qu'elle doit être plus molle ? Faut-il faire des toutes petites boulettes de pâte ? Merci ! :)

    Sissi

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  13. @ Sissi

    ta pâte ne doit pas avoir la texture d'une pâte brisée ( c'est pour cela qu'ils ne sont pas moelleux )...la pâte doit être assez mollasse...genre pâte à shorbread....tu la prends avec une cuillère à soupe et tu laisses tomber dans le sirop....tu verras, cette recette est extra :)

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  14. Cette recette me rapelle beaucoup de souvenir quand j'était plus petite mon père n'avait pas beaucoup d'argent pour cuisiner, donc on faisait toujours la même recette (JE la faisait:P) et au lieu de mettre du sirop d'érable, sa revenait trop cher nous mélangions de la cassonade avec de l'eau et ajoutions un peu de sirop! Une fois je l'avais manqué alors j'ai tout écraser avec un spatule et je l'ai servi comme pouding. J'adore les Grand-Pères !

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  15. bonjour
    je suis en train de trouver une recette de DUMPLING que faisait la mere de mon ex:recette americaine ou au dessus d une soupe on laissait tomber ;une pate dite dumpling ;cela cuisait avec la vapeur de la soupe un vrai delice

    je sais qu il y a de la farine et certainement de la levure mais je ne sais pas s il fait rajouter un oeuf et surtout la technique; je crois qu il y avait aussi du fromage rape

    c est ue recette americaine populaire mais j ai du mal a trouver la recette exacte

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  16. recette du dumpling americain
    nostalgie d une gourmande nulle en cuisine mais qui apprend gentiment

    genevieve claude bernis

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  17. @Geneviève,
    je t'ai trouvé cela :
    http://www.paperblog.fr/1350744/ragout-d-agneau-accompagne-de-dumplings-sorbet-citron-au-mascarpone/

    moi je n'ai pas ça dans mes recettes, mais je vois bien de quoi tu parles...je ne suis pas sure que c'est le bon nom !

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