23 juillet 2008

CÔTES LEVÉES, SAUCE BARBECUE À L'ABRICOT

Si vous aimez les plats sucrés/salés, tels que le porc au caramel ou le poulet général Tao, vous adorerez cette recette.
La sauce barbecue n'est pas trop sucrée malgré la quantité de confiture, car le vinaigre vient équilibrer le tout.
Cette sauce pourra être aussi bien utilisée avec des côtes de porc ou du poulet.
Je fais mes côtes levées au four, car elles dessèchent moins qu'au barbecue.

3 à 4 Lbs (1.3 kg à 1.8 kg) de côtes levées de dos de porc

Sauce barbecue à l'abricot:
1 tasse ( 250 ml ) de sauce chili
1 tasse ( 250 ml ) de confiture d'abricots
4 gousses d'ail écrasées
1/4 tasse ( 60 ml ) de sauce soya légère
1/3 tasse ( 80 ml ) de vinaigre de cidre
Poivre au goût


Cuire les côtes levées dans un grand chaudron d'eau salée, pendant 45 minutes.
Égoutter et enlever la membrane gélatineuse sous les côtes.
Séparer les côtes au couteau, entre chaque os et les déposer dans la lèche-frite côte à côte.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce barbecue et verser sur les côtes.
Enfourner 2 heures au four préchauffé à 350 F ( 180 C ) en les retournant et les badigeonnant régulièrement.
Servir accompagnées de salade de chou et de frites.
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5 commentaires:

  1. ..j'ai noté ça moi!!..une tite facile,pas beaucoup d'ingrédients.. en vacances c'est parfait pour moi!!..

    ~merci Isabelle;)

    ~nancy

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  2. merci nancy :) ça fait plaisir!
    tu verras, elles sont excellentes ces côtes levées.

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  3. ..en effet,ce fût très bon et très tendre..j'aime tellement les côtes levées!!..merci encore;)

    ~nancy

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  4. Délicieux!
    La sauce m'a servie de marinade et je les ai fais cuire sur le bbq à cuisson indirecte environ 20-25 minutes en les badigeonnant de marinade. Ensuite je les ai fais caramélisées à cuisson directe.
    Parfait! Une sauce qui colle aux côtes...parle moi de ca!

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  5. merci beaucoup Marie-Ève :) moi aussi j'adore quand ça colle aux doigts!

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