LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : CRÈME GLACÉE AUX BLEUETS



Pour ce nouveau défi des Mardis avec Dorie/TWD, c'est Dolores de Chronicles in Culinary Curiosity qui a choisi la recette.
Je l'ai faite avec les bleuets ramassés dans mon jardin, entre deux averses et j'ai servi cette crème glacée avec des tuiles à l'érable...certaines en forme de tuile et d'autres en forme de rouleau ( moins pratique à déguster, quand , comme nous, on préfère la crème glacée molle ).
Cette crème glacée est d'enfer ! Très douce et veloutée et pas très sucrée ! À décliner avec des framboises très prochainement !



1 tasse ( 250 ml ) de bleuets frais
1/3 tasse ( 65 g ) de sucre
1 pincée de sel
Le zeste et le jus d'un quart de citron
3/4 tasse ( 180 ml ) de crème fraîche ( Liberté )
3/4 tasse ( 180 ml ) de crème sure ( Liberté )


Dans une petite casserole, mettre les bleuets, le sucre, le sel, le zeste et le jus de citron et porter à ébullition 3 minutes en mélangeant ou jusqu'à ce que les bleuets soient éclatés.
Transférer la préparation dans le robot ménager et pulser une minute jusqu'à l'obtention d'une texture fine.

Ajouter la crème et la crème sure et bien mélanger.
Transférer dans la sorbetière et turbiner selon la texture voulue.


Tuiles dentelles à l'érable

1/4 tasse ( 60 g ) de beurre
100 ml de sirop d'érable
1/4 tasse ( 50 g ) de sucre
1/4 tasse ( 30 g ) de farine
1 cuillère à table de jus de citron

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ) et préparer deux plaques à biscuits en les couvrant de tapis en silicone ( ou du papier parchemin ).

Dans une casserole, chauffer le beurre, le sirop et le sucre jusqu'à ce que tout soit fondu.
Ajouter la farine et cuire pendant 1 minute à ébullition en brassant.
Ajouter le jus de citron et bien mélanger.

Déposer la préparation par cuillère à thé sur les plaques à biscuits en espaçant bien, car ça s'étale beaucoup.

Cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement colorés.
Laisser refroidir sur la plaque de cuisson si vous voulez des tuiles plates ou façonnez les de la forme choisie avant qu'elles ne soient totalement refroidies.
Imprimer la recette

Commentaires

  1. Elle me plait terriblement
    à tester dès que les beaux jours reviendront car pas trop envie de manger des glaces en ce moment , le temps n'est pas aux grosses chaleurs ici
    je retiens égalmeent la recette des crêpes dentelle à l'érable

    RépondreSupprimer
  2. Elle semble crémeuse à souhait cette glace aux bleuets!

    RépondreSupprimer
  3. Oh, oh, oh... Je pense que je m'en vais me faire des tuiles à l'érable! :) Bonne idée d'utiliser de la crème fraîche au lieu de la crème 35%, ça à l'air bon!

    RépondreSupprimer
  4. La couleur de cette glace est fantastique et originale.
    Bravo pour cette belle recette.
    Bien à toi
    verO

    RépondreSupprimer
  5. WOW Isa, que ce l'air bon, tu as beaucoup de talent, tout dans ton blog a l'air délicieux... J'aimerais t,avoir comme amie pour que tu m'invites à manger :)... Je serais par contre moins confortable à t'inviter manger chez moi ;((( Félicitations encore

    RépondreSupprimer
  6. merci beaucoup de vos commentaires :)

    julie, tu serais surprise ...car j'ai des goûts bien simples :)

    RépondreSupprimer
  7. You are very lucky to have blueberry bushes in your garden. I love the little cookie served with the ice cream.

    RépondreSupprimer
  8. mmmmmmmmmm moi qui adore les myrtilles, dès que j'en trouve je fait ça!! (même si je n'ai pas de sorbetière). Et j'adore la couleur!!!!( le violet est ma couleur préférée!)

    C'est vraiment une recette faite pur moi!

    RépondreSupprimer
  9. J'ai fait les tuiles dentelles à l'érable et j'ai adoré le résultat. Pour une déco de gâteaux c'est vraiment joli et original, merci pour ta recette!

    (Pralinette bis)

    RépondreSupprimer
  10. vos photos me donne toujours l'eau à la bouche. Je voudrais investir sur une bonne sorbetière, qu'elle serait ta suggestion ?

    Jck

    RépondreSupprimer
  11. je n'ai pas de marque à suggérer, la mienne est une sous-marque et elle fonctionne très bien !

    RépondreSupprimer
  12. peut-on remplacer la creme fraiche par autre chose, à l'épicerie, ils sont en rupture de stock ces temps-ci..je voudrais faire cette recette bientôt car j'ai des bleuets en ce moment!

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés