PETITS GÂTEAUX DE MASCARPONE À L'ÉRABLE

Ce sont des petits gâteaux au fromage très fondants et pas très sucrés. Le caramel à l'érable ne sert pas juste à sucrer le mélange mais aussi à le parfumer.
Vous pourriez aussi les servir avec un coulis de fruits rouges, mais ils ne sont pas secs...alors les framboises étaient parfaites pour apporter le côté fruité de ce délicieux dessert.

4 cuillères à table de demerara ( sucre roux )
1/2 paquet ( 125 g ) de fromage à la crème
1 petit contenant ( 275 g ) de mascarpone

1/2 tasse ( 125 ml ) de caramel à l'érable
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 gros oeufs
Des fruits pour servir et pour la déco


Beurrer 4 ramequins de 3/4 tasse ( 180 ml ) allant au four et saupoudrer l'intérieur de demerara.
Les déposer dans une lèche-frite.

Crémer au batteur électrique, le mascarpone, le fromage à la crème et le caramel à l'érable jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.

Verser la préparation dans les ramequins réservés.
Verser de l'eau dans la lèche-frite jusqu'à mi-hauteur des ramequins.

Cuire 1 h au four préchauffé à 325 F ( 160 C ) ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Retirer du four et laisser refroidir à la température de la pièce avant de les réfrigérer.
Démouler et servir avec des fruits rouges frais.
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Commentaires

  1. Cette recette est très sympa et jolie. Bonne journée.

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  2. Très appétissants ! j'aime beaucoup cuisiner le mascarpone même si c'est un peu riche ;)
    J'ai une petite question : qu'est ce que tu entends pas fromage à la crème dans tes recettes ? parce que j'ai constaté que tu les utilises aussi bien pour le sucré que pour le salé.

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  3. carole,
    le fromage à la crème c'est du philadelphia...mais ce n'est pas celui ci que j'utilise, mais celui de la marque liberté ( il ne goute pas l'industriel )...en france, ça correspondrait au kiri ou au st moret nature

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  4. Ils sont vraiment attirants ces petits gâteaux à l'érable! Mmmm!

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  5. J'ai trouvé cela très bon voici le résultat http://artdevivre.typepad.fr/blog/2011/06/petits-gâteaux-de-mascarpone-à-lérable.html

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