MÉDAILLONS DE PORC À LA CRÈME, À L'HYDROMEL ET À LA GELÉE DE POMMES


Le filet de porc est une des viandes les plus faciles à préparer. Il fond dans la bouche et est très juteux quand il est bien apprêté.
C'était pour moi l'occasion de ressortir l'hydromel que j'aime beaucoup utiliser en cuisine.

1 filet de porc, coupé en tranches d'1,5 cm d'épaisseur
1 oignon émincé
2 cuillère à table de beurre
1 casseau de champignons, émincés
1 cuillère à table de moutarde de Dijon
1/2 boîte (142 ml) de consommé de boeuf
1/2 tasse (125 ml) d'hydromel sec
2 cuillère à table de gelée de pomme
1/4 tasse (60 ml) de crème 35%


Faire revenir les médaillons dans le beurre sur toutes les faces.
Saler,poivrer et réserver les dans une assiette.
Faire revenir l'oignon, puis les champignons.
Déglacer la poêle avec l'hydromel et la gelée de pommes.
Bien mélanger jusqu'à ce que la gelée soit fondue.
Ajouter le consommé de boeuf et la moutarde de Dijon.
Incorporer la crème et laisser réduire 10 minutes à feu vif.
Remettre les médaillons de porc dans la sauce et cuire encore 5 minutes.

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Commentaires

  1. Un beau mélange de saveurs !

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  2. Un vrai régal tes médaillons de porc mais c'est quoi l'hydromel

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  3. Bonsoir Isabelle,
    Ma foi, cette recette retient encore et encore mon attention. Dès que je cuisine du porc (j'en ai un demi dans mon congélo !!!) j'essaye.
    Bisous

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  4. merci élodie :)

    cvalou
    l'hydromel est un vin de miel...en france, c'est du chouchen ( n'est ce pas Domy ? )

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  5. Vi, vi, c'est exact, comme d'habitude les explications ici sont correctes !

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  6. l'hydromel est la plus vielle boisson du monde et un délice bien réalisé. C'est la même chose que du vin simplement au lieu d’être fait avec du raisin c'est fait avec du miel. visitez www.closdessentinelles.com ou www.mielandco.com

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