PAIN DE VIANDE À L'ITALIENNE

Une recette de Jean-François Plante que j'ai quelque peu modifiée et que j'ai faite cuire dans des moules à muffins, car ma préparation ne rentrait pas entièrement dans mon moule à pain.
C'est un pain de viande très moelleux et bien parfumé. L'ajout des tomates à la préparation permet d'en faire manger aux petits récalcitrants sans qu'ils s'en rendent vraiment compte.
C'est réconfortant, un pain de viande, même si pour moi, c'est un plat plutôt automnal ou hivernal....mais pour l'instant, l'été n'est pas encore arrivé !!

1 lb ( 500 g ) de bœuf haché maigre
1 lb ( 500 g ) de veau haché
1/3 de tasse ( 80 ml ) de sauce chili
2 tranches de pain grillé, en chapelure
1/3 de tasse ( 40 g ) de noisettes grillées grossièrement hachées
½ tasse ( 125 ml ) de parmesan frais râpé
1 petit oignon finement haché
4 gousses d’ail fraîchement pressées
3 cuillère à thé d’origan séché
2 cuillères à table de pesto de basilic
1 cuillère à table de pesto de tomates séchées
1 boîte de tomates en dés à l’italienne, égouttées
Sel et poivre au goût

4 cuillères à table de ketchup
6 cuillères à table de parmesan fraîchement râpé


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients , à l'exception de la deuxième portion de fromage parmesan et du ketchup.
Saler et poivrer.
Incorporer la préparation dans un moule à pain légèrement graissé.
Badigeonner du reste du ketchup et saupoudrer de fromage parmesan restant.
Faire cuire au four 90 minutes ( 40 minutes pour les petits pains de viande ).
Servir, démouler et servir en tranches sur votre sauce tomate préférée et une purée de pommes de terre.
(Source : Déclinaison- Jean-François Plante )
Imprimer la recette

Commentaires

  1. Je découvre ton blog et j'adore! Ce pain de viande doit être terrible pour un buffet, ça me plaît beaucoup! Bises, à bientôt!

    RépondreEffacer
  2. JF a beaucoup de bonnes recettes. J'aime bien la photo car le tout à l'air tellement délicieux.

    RépondreEffacer
  3. Pour nous, même pas Paris, l'été est bel et bien là et c'est un plaisir mais si l'on me donnait ce plat chaleur ou pas je m'en serai régalée

    RépondreEffacer
  4. Mmmm... J'imprime à l'instant cette recette pour réjouir ma famille encore une fois.

    Isa, je commente rarement sur ton blogue. Cependant, tu es une grande source d'inspiration pour moi. Je parle de toi sur mon blogue. Si tu veux aller jeter un coup d'oeil....

    Bonne journée!

    :-)

    RépondreEffacer
  5. Ouah! Comme c'est bien les vacances, ça permet de découvrir des blogs plus alléchants les uns que les autres. Jolies photos, jolies recettes, je vais devenir une de tes fidèles!

    RépondreEffacer
  6. merci beaucoup de vos commentaires:)

    RépondreEffacer
  7. salut j'ai asséyée ta recette jeudi passée et je l'ai mis dans un plat a muffin,,,c'étais succulent j'en avais marre de la recette traditionel...un gros merci...kathie

    RépondreEffacer
  8. @Kathie,
    De rien, ça fait plaisir :) Bien contente que tu aies aimé !

    RépondreEffacer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés