TIRAMISU AU CITRON

Le grand classique italien revisité avec le citron, ce qui lui donne une touche délicieusement rafraîchissante.
Je l'ai servi avec des framboises mais n'importe quels fruits rouges auraient été bienvenus.

Sirop de citron :
1/2 tasse ( 125 ml ) de jus de citron
1/2 tasse ( 125 ml ) d'eau
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre

Crème au citron :
3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
1/4 tasse ( 60 ml ) de jus de citron
6 jaunes d'oeufs
1/4 tasse ( 30 g ) de farine
2 tasses ( 500 ml ) de lait
1/4 tasse ( 60 g ) de beurre froid , coupé en morceaux
2 oz ( 60 g ) de chocolat blanc haché finement
1 cuillère à table de zeste de citron
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de crème fouettée
275 g ( un petit contenant ) de mascarpone

24 gros biscuits à la cuillère
Framboises fraîches
Feuilles de menthe


Pour le sirop de citron :
Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition.
Laisser cuire 5 minutes. Enlever du feu et réserver.

Pour la crème au citron.
Porter le lait jusqu'au point d'ébullition.
Dans un saladier, mélanger au fouet, les oeufs, le sucre et la farine.
Incorporer la moitié du lait chaud à la préparation d'oeufs.
Remettre dans la casserole et cuire en brassant constamment jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.
Ajouter le beurre, le chocolat blanc, le zeste et le jus de citron et bien mélanger.
Couvrir la casserole de film alimentaire et réfrigérer 2 heures.

Dans le bol du batteur électrique, battre le mascarpone en incorporant la crème au citron, puis plier la crème fouettée dans le mélange.

Dans un plat d'une capacité de 3 litres ( 12 tasses ), disposer la moitié des biscuits à la cuillère.
Badigeonner généreusement de la moitié du sirop de citron et couvrir de la moitié de la garniture au mascarpone et au citron.
Répéter ces opérations une fois.

Couvrir et réfrigérer 4 heures.
Au moment de servir, garnir de framboises et de feuilles de menthe.
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Commentaires

  1. rien que la photo me donne l'eau à la bouche. ton blog est tout simplement génial.
    une petite visite à mon tout récent blog?

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  2. Bonjour Isa,
    Parfait, tu me fournis mon dessert pour mon repas de jeudi soir, trop sympa notre Isa !!!!
    Bisous

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  3. Ce tiramisu doit etre absolument délicieux!! Bonne journée.

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  4. Très joli avec les framboises, j'en avais fait un avec une déco plus classique, très chooclatée...

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  5. Hmmmmm que ca a l'air bon!!!
    Pour plus de légèreté, j'ajoute les blancs des oeufs montés en neige dans le tiramisu

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  6. Ce Tiramisù doit être exctrêmement savoureux et frais! Un délice!

    Bises,

    Rosa

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  7. La petite verrine me fait de l'oeil !!!
    Hummmmm!
    bizzzzzzzz
    Barbichounette

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  8. Un classique rafraîchissant pour l'été, en regardant les photos, ça donne tout de suite une terrible envie de citron !

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  9. C'est un derssert parfait pour la saison, ça me fait bien envie.

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  10. ah les desserts au citron : toujours un délice !!

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  11. je suis preneuse de ce tiramisu qui a l'air EXQUIS!!!!
    a bientôt!
    pupuce

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  12. Superbe ton tiramisu !! Au citron et aux framboises, ça doit être plus que délicieux !!

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  13. Tu sais que mon premier tiramisu au citron je l'ai mangé il y a même pas 3 semaines chez les propriétaires de la location que nous avons loué en Italie. Nous avons adoré et elle doit me faire parvenir SA recette. J'en ai profité pour acheter là-bas les biscuits qu'ils utilisent. A venir un de ces jours sur mon blog ...

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  14. L'idée du citron me fait déjà saliver. Il doit être exquis ce tiramisu!

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  15. sam
    l'adresse de ton blog n'existe pas :(

    merci beaucoup de vos commentaires, c'est apprécié :)

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  16. Bonjour ma jolie,
    Je suis en train de réaliser ce délicieux dessert. J'improvise pour le beurre, car tu ne donnes pas les proportions. Le beurre c'est toujours bon, surtout pour une bretonne !!!!
    Bisous

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  17. désolée domy...j'ai rectifié :(

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  18. merci isa, tu es un amour, en fait mon "pif" avait bien compris !!!!
    Bisous

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  19. Coucou ma jolie, encore moi !
    Mon père, que je recevais hier soir, m'a dit, en voyant arriver le dessert : je me méfie, je n'aime pas le tiramisu.
    Il goûte et dit : mais c'est délicieux, ah, félicitations.
    Alors moi j'accours pour te remercier une fois encore !!!!!
    Bisous

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  20. Merci beaucoup Domy de ton verdict :) suis bien contente que ton papa ait aimé !

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  21. J'ai découvert ce blogg il n'y a pas très longtemps, je n'ai pas encore essayé vos recettes, mais je compte m'y mettre !

    Pour ce tiramisu, j'ai quelques questions...
    Qu'est-ce que c'est, des biscuits à la cuillère ? Et le mascarpone ?

    Merci ! Je compte faire ce dessert pour recevoir des amis !

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  22. @Isalou
    les biscuits à la cuillères sont vendus sous " doigts de dame...tu en trouveras facilement à l'épicerie, rayon biscuits.
    Le mascarpone est un fromage frais italien que tu trouveras au même rayon que la ricotta

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