LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : GÂTEAU TIRAMISU

Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Megan de My Baking Adventures qui à choisi la recette.
Je n'ai fait que la moitié de la recette, car ça me paraissait être un gros gâteau. Je l'ai donc fait de forme rectangulaire, pour pouvoir le présenter en petites parts.
C'est une fois que j'ai eu monté le gâteau, que je me suis aperçue que j'avais oublié d'y mettre le chocolat que je venais de hacher !
C'était quand même vraiment excellent, surtout pour l'amatrice de café que je suis.
Si vous aimez le tiramisu, il est certain que vous adorerez ce gâteau.



Gâteau ( les quantités sont pour 2 gâteaux... à diviser par deux, si comme moi, vous n'en faites qu'un )
2 tasses ( 250 g ) de farine à gâteau
2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/8 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à thé de sel
10 cuillères à table ( 160 g ) de beurre non salé à température ambiante
1 tasse ( 200 g ) de sucre
3 gros oeufs
1 gros jaune d'œuf
1 et 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
3/4 de tasse ( 180 ml ) de babeurre

Pour l'extrait de café:
2 cuillères à table de café instantané en poudre
2 cuillères à table d'eau bouillante

Pour le sirop de café:
1/2 tasse ( 125 ml ) d'eau
1/3 de tasse ( 65 g ) de sucre
1 cuillère à table d'Amaretto, Kahlua, ou brandy

Pour la garniture et le glaçage:
250 g de mascarpone
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre à glacer
1 et 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
1 cuillère à soupe d'Amaretto, Kahlua, ou brandy
1 tasse ( 250 ml ) de crème 35 % froide
70 g de chocolat mi-amer ou haché finement ( omis )

Poudre de cacao pour saupoudrer


Centrer la grille et préchauffer le four à 350 degrés F ( 180 C ).
Beurrer un moule rectangulaire de 8 " x 10 " ( 20 x 25 cm ) ) de diamètre, et le fariner.
Mettre le moule sur une plaque de cuisson.

Le gâteau :
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans le bol du mélangeur, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter le sucre et battre pendant 3 minutes.
Ajouter les oeufs un par un, puis le jaune d'oeuf, en battant 1 minute après chaque addition.
Ajouter la vanille.
Réduire le mélangeur à basse vitesse et ajouter les ingrédients secs en alternance avec le babeurre.
Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus avec une spatule de caoutchouc.

Cuire au four pendant 28 à 30 minutes.
Transférer le gâteau sur une grille de refroidissement, et laisser refroidir à température de la pièce.


L'extrait:
Mélanger la poudre de café expresso et de l'eau bouillante dans une petite tasse jusqu'à consistance homogène. Réserver.

Le sirop :
Combiner l'eau et le sucre dans une petite casserole et porter à ébullition.
Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de café et la liqueur, mélanger et réserver.

La garniture :
Mettez le mascarpone, le sucre, la vanille, et la liqueur dans un grand bol et battre jusqu'à ce que mélange et lisse.

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes et l'incorporer à la spatule, au mélange de mascarpone .

Assemblage :
Couper les gâteau en deux.
Mouiller avec le sirop, à l'aide d'un pinceau.
Répartir 1/3 du mélange de mascarpone, puis recouvrir de la deuxième moitié du gâteau.

Glaçage :
Ajouter 1 et 1/2 cuillères à thé d'extrait de café dans le restant de mélange de mascarpone et en recouvrir le gâteau.
Saupoudrer de cacao et réfrigérer le gâteau au moins 3 heures avant de couper en carrés.
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Commentaires

  1. Cette tiramisu est merveilleux! Je l'aime beaucoup!!

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  2. Isabelle, nous sommes les souers de tiramisu ajourdhui. J'ait fait aussi un gateau plus petit (une bonne idee, n'est-ce pas?) et rectangulaire, et j'ai utilise un 'stencil.' (Mais c'est parce que je ne peux pas, pas de toute, decorer les gateaux!) Je pense que tu as sjoute plus du sirop d'espresso dans la glacage..c'est jollie, la mienne etait trop pale!
    A bientot,
    Audrey

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  3. Miam, ça m'a l'air appétissant cette belle couche de crème au centre du gâteau! Je n'ai pas fais ce défi cette semaine, mon budget est serré et avec tout ce mascarpone et cet alcool que je n'avais pas, ça m'aurait coûté un bras! Heureusement que je peux me rincer l'oeil chez toi ; )

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  4. Ah! Ben oui... l'assiette parfaite pour le gâteau parfait! Une chance que j'y ai pas pensé hein? LOL ...on aurait eu l'air de quoi tu penses??? HEIN? HEIN? HEIN? Ben oui, c'est ça, tu l'as... de Bobzy twins!!! lol

    Super beau Isa, j'adore le design genre "celtique" du cacao!!! Bravo!

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  5. Je suis contente de savoir que je ne suis pas la seule à avoir oublié le chocolate! J'aime beaucoup l'idée de le faire en carré, c'est super beau et le design sur le dessus est très original!

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  6. Your tiramisu looks wonderful. I love the design on top.

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  7. ohhh, de premier matin je vois un si beau gâteau, quel régal!!
    malheureusement, je n'en fait jamais,mon fils a ses gout, et faire un grand gateau que pour moi...c'est risqué!!
    compliments!!

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  8. beautiful--just like it came form a bakery!!

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  9. Il est superbe! J'adore la décoration!

    Bises,

    Rosa

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  10. Beautiful! I almost forgot the chocolate too ~

    So glad you enjoyed the cake!

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  11. Ton gâteau tiramisu est superbe et me met l'eau à la bouche : j'en prendrai bien une petite part
    Moi aussi il m'arrive d'oublier parfois un ingrédient et ça me rassure de voir que je ne suis pas la seule étourdie !
    bisous

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