CAKE AU POULET ET À L'ESTRAGON


Je suis encore dans mes essais des recettes de cakes de Sophie Dudemaine que Margaret m'a envoyées.
Ce cake m'a permise de passer un restant de poulet cuit qui était normalement destiné pour des sandwichs et comme les pique-niques reviennent souvent en ce moment, il faut jouer d'imagination pour qu'ils ne se ressemblent pas.
Le cake est très moelleux, avec beaucoup de saveurs. À déguster avec une salade verte et des tomates.

La recette :
1 échalote
1 noix de beurre
1 cuillerée à table d’huile de tournesol
200 g de blancs de poulet cuits, sans peau, émincés
4 cuillères à table d’estragon frais
3 œufs
1 et 1/4 tasse ( 150g ) de farine
2 et 1/4 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
100 ml d'huile de tournesol
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait 3,25 %, chaud
100 g de mozzarella râpée
2 pincées de sel
2 pincées de poivre


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Émincer l’échalote et la faire revenir dans une poêle avec la noix de beurre et la cuillerée d’huile pendant 5 min.
Ajouter les blancs de poulet émincés, le sel et le poivre, puis faire rissoler le tout pendant 5 min. Ciseler l’estragon par-dessus et remuez.
Pendant ce temps, dans un saladier, travailler bien au fouet, les œufs, la farine et la poudre à pâte.
Ajouter petit à petit l'huile et le lait chaud, puis la mozzarella râpée. Mélanger.
Ajouter le mélange poulet-estragon à la base.
Verser le tout dans un moule en silicone ( ou pour l'utilisation d'un moule classique, le graisser avant ) et cuire au four pendant 45 min.
(Déclinaison-Sophie Dudemaine )
Imprimer la recette

Commentaires

  1. J'ai essayé pas mal de ces recettes mais pas celle-ci bien sympa aussi !

    RépondreEffacer
  2. Chicken & tarragon are delicious together. YUM.

    RépondreEffacer
  3. Salut Isa ! bon mois d'août...BIZ !

    RépondreEffacer
  4. malibran@wanadoo.fr

    Bravo pour ta recette, elle est originale et semble assez simple à faire. En tout cas tes explications sont claires et ton site est vivant ce qui m'incite à y revenir souvent.

    Bien cordialement
    Christophe – Les marmites en émoi

    RépondreEffacer
  5. @ Christophe

    très aimable à toi de ton gentil mot :)

    RépondreEffacer
  6. je suis à Toronto donc c'est toujours bon de manger une recette bien de chez soi! merci.
    Axel

    RépondreEffacer
  7. @ Axel,
    De rien, ça fait plaisir :)

    RépondreEffacer
  8. une fois cuit ou dois-je le consserver ?

    RépondreEffacer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés