BROCHETTES DE POULET ET LEUR SAUCE SATAY

Rien de bien compliqué dans cette recette qui peut se faire au BBQ, seulement si vous avez d'autres choses à cuire, car le temps de cuisson est tellement court et la quantité, petite, qu'il serait dommage d'allumer l'appareil pour si peu.
Il faut faire attention de ne pas trop cuire les brochettes sous peine d'avoir une viande trop sèche, ce qui n'est pas du tout le but recherché, vu qu'on les a fait mariner.
La marinade donne beaucoup de goût à la viande et la sauce accompagne ces brochettes avec beaucoup de caractère.

1 lb ( 500 g) de poitrines de poulet désossées sans la peau et coupées en lanières
Brochettes de bois, trempées dans l'eau, environ 30 minutes
Marinade
1/4 tasse ( 60 ml ) de sauce tamari
Le zeste et le jus d'un citron
2 gousses d'ail, hachées finement
2 cuillères à table d'huile
2 cuillères à table de moutarde à l'ancienne
2 cuillères à table de miel
1 cuillère à thé de coriandre moulue
1/2 cuillère à thé de poudre de cari

Sauce aux arachides
1/4 tasse ( 60 ml ) de beurre d'arachide crémeux
2 cuillère à table de cassonade
1 gousse d'ail finement hachée
1 cuillère à table de sauce tamari
2 cuillères à table de jus de lime
1 cuillère à table d'huile d'arachide
2 pincées de piment de Cayenne en poudre



Dans un plat peu profond, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter le poulet et bien mélanger.
Couvrir et laisser mariner environ 2 heures au réfrigérateur.

Placer la grille dans le haut du four.
Préchauffer le gril du four au maximum.

Dans une petite casserole, chauffer à feu doux le beurre d'arachide, la cassonade et l'ail jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.
Ajouter le reste des ingrédients et réserver au chaud.

Enfiler les lanières de poulet sur les brochettes.
Déposer sur une plaque de cuisson, tapissée d'un tapis de silicone.
Griller au four environ 5 minutes de chaque côté.
Arroser de marinade à mi-cuisson.
Servir les brochettes avec la sauce chaude.
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Commentaires

  1. mmmm....splendida ricetta!!ciao!

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  2. la photo est carrément alléchante, même de bon matin!

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  3. Très sympa ces brochettes!
    Je t'en pique une!
    Bises

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  4. Ces brochettes semblent délicieuses! En plus, quand il y a une petite sauce à base d'arachides, c'est toujours gagnant!

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  5. @Frederica,
    Gracie mille :)

    @Yo,
    merci, c'est bien gentil :)

    @Alazais,
    pas possible, il n'y en a plus :)

    @Kim,
    oui, c'est toujours gagnant ce genre de petite sauce :)

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  6. Bonjour Isabelle, le mélange pour la marinade me plaît beaucoup, je prends en note, merci.
    Je te prends une petite brochette au passage, ;0).

    Passe une belle journée.
    Josée
    Bisous

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  7. Le poulet sauce aux arachides, c'est un classique que je ne me fatigue jamais de manger. Ta sauce à l'air bien épaisse et différente de la mienne, faudra que j'essaie ta recette!

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  8. de jolies brochettes! avec cette petite sauce hummm bisous

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  9. Je voulais justement en faire cette semaine.

    Une question , quand tu parles de préchauffer le gril du four au maximum , parles-tu du 'Broil' ou de l'élément du bas ?
    Merci et j'ai hâte de l'essayer.

    Roger (Celui des côtes levées)

    P.S: Pendant que j'écris,ta recette de bisque de homard est à mijoter et ça sent bon en pas pour rire. Ça aussi j'ai hâte !!!
    Après la bisque ce sera la Guédille ou le lobster roll pas sûr encore.
    Menoum menoum!!!

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  10. @Josée
    merci beaucoup, tu verras, tout est bon...la marinade et la sauce aussi :)

    @Jasmine,
    et ce sont bien souvent les recettes les plus simples, les meilleures :)

    @Lolo,
    merci beaucoup :)

    @Roger,
    c'est le broil que je préchauffe :)
    mon doux, tu vas te régaler avec cette bisque et ces guédilles :)

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  11. la sauce saté, c'est un délice... ces brochettes doivent être succulentes !

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  12. la sauce tamari se trouve en magasins asiatiques je suppose? je l'ajoute à ma liste pour la prochaine fois!

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  13. @Clémence,
    merci beaucoup :)

    @Riricolibri,
    je trouve la sauce tamari juste à côté des bouteilles de sauce soja, à l'épicerie.

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  14. Je pourrais manger du poulet touts les jours surtout de cette façon marinée j'adore!!!

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  15. @M,
    idem pour moi, c'est tellement bon :)

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