PETITS GÂTEAUX THYM-CITRON

Pour réaliser ces petits gâteaux thym-citron, je me suis inspirée d'une recette tirée du livre Muffins et Cupcakes de Louise Rivard. Il n'y a pas que des muffins ou des cupcakes dans ce livre, il y a aussi des recettes de carrés, de gros gâteaux et même des recettes sans gluten.
Ce livre est rempli d'idées nouvelles et inusitées pour parfumer et présenter les gâteaux.
Ces petits gâteaux ont la texture et le goût de petits quatre-quarts, c'est à dire qu'on sent bien le beurre !
Le fait de les arroser avec un sirop, leur donne une texture de baba ou de pouding !
Le parfum est fantastique, même si j'ai regretté de ne pas avoir forcé sur le citron. Si vous l'aimez beaucoup, n'hésiter pas à mettre plus de zeste.
La présentation est sobre mais ces petits gâteaux sont excellents !



Pour 6 petits gâteaux :
1 tasse ( 125 g ) de farine
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique )
1 pincée de sel
2 à 3 cuillères à thé de feuilles de thym frais, hachées finement
1 cuillère à thé de zeste de citron
1/2 tasse ( 125 g ) de beurre à température ambiante
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 gros oeufs
1 cuillère à table de jus de citron
1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
3 cuillères à table de crème sure ( ou yogourt nature )

Pour le sirop :
Quelques brins de thym
1/4 tasse ( 50 g ) de sucre
6 cuillères à table d'eau
2 cuillères à table de vin blanc doux
1/2 cuillère à thé de zeste de citron


Préchauffer le four à 325 F ( 160 C ).
Graisser et fariner 6 mini-moules bundt et déposez-les sur une plaque de cuisson. Si vos moules sont en silicone, cette opération n'est pas nécessaire.

Combiner la farine, la poudre à pâte, le sel, le zeste de citron dans un saladier. Réserver.
Crémer le beurre et le sucre au batteur électrique, puis ajouter les oeufs, l'un après l'autre et bien mélanger.
Ajouter la crème sure, le jus de citron et l'extrait de citron
Prendre soin de racler les bords avec une spatule.
Ajouter la préparation de farine et bien mélanger.

Séparer la préparation dans les mini-moules à bundt préparés.
Enfourner pour 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré , en ressorte sec.
Attendre 5 minutes avant de démouler sur une grille.
Attendre qu'ils soient complètement froids pour verser le sirop tiède dessus pour qu'il soit bien imbibé.

Le sirop :
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
À la première ébullition, mettre le feu au ralenti et laisser mijoter à feu doux, pendant 30 minutes.
Filtrer le sirop et en arroser les petits gâteaux.
Imprimer la recette


Commentaires

  1. Je trouve tes petits gâteaux trop adorables ! Ils doivent être vraiment délicieux

    RépondreSupprimer
  2. Comment ils sont beau ! Je ne sais pas où tu as trouvé les moules mais franchement la forme est très belle ! C'est classe, quoi !

    RépondreSupprimer
  3. moije suissure qu'ils sont delicieux..ils ont l'air si delicats

    RépondreSupprimer
  4. Com esses ingredientes, só podem ter ficado deliciosos!
    Beijinhos

    RépondreSupprimer
  5. citron et thym, ça doit être bien bon!!!

    RépondreSupprimer
  6. Je connais cette recette, ma blonde a ce livre depuis peu (et elle est devenue un peu compulsive du muffin).

    Recette très recommandée car elle est très goûteuse. Le côté moelleux au citron et au thym est très sympathique. À essayer!

    Elle n'avait pas fait le sirop, et tout seul aussi, c'est bien bon en collation et au p'tit déjeuner et comme dessert et ...

    Est-ce que tu as fait la recette à la lettre, ou si tu as changé quelque chose?

    Joël

    RépondreSupprimer
  7. Oo le petit moule leur donne une forme trop choupi!! thym et citron ça doit être un vrai délice

    RépondreSupprimer
  8. @Philo,
    merci beaucoup, c'est vrai qu'ils sont cutes et sont vraiment très bons :)

    @Sab,
    merci beaucoup :)

    @Fatima,
    muito obrigado:)
    Eles são realmente excelentes !

    @Yo,
    oui le mariage est parfait :)

    @Fille de décembre,
    ce sont des petits moules à bundt en silicone.
    Je les achète chez DR design et réalisation :
    http://www.dr.ca/?sl=FR

    @Joel,
    non, je n'ai pas suivi du tout la recette, j'ai divisé les ingrédients par deux et surtout baisser la quantité de sucre, vu qu'il y avait un sirop qui venait après.
    La recette originale était pour un gâteau de 9 x 13 ", mais je voulais faire des petits gâteaux :)

    RépondreSupprimer
  9. @M,
    quelles que soient les recettes, les gâteaux cuits dans ce moule font toujours fureur :)

    RépondreSupprimer
  10. Ah oui, c'est vrai, j'avais oublié que la recette était pour un gâteau rectangle, il me semble (je n'ai pas la recette devant moi).

    Ma blonde aussi les avait fait en format cupcake, great minds think alike!

    Joël

    RépondreSupprimer
  11. Bonjour Isabelle, moi aussi ils me tentaient mais la famille n'aime pas nécessairement ce genre d'association, ;0(.
    Par contre je me régale à admirer les tiens.

    Passe une belle journée.
    Josée
    Bisous

    RépondreSupprimer
  12. humm ça doit etre tres bon merci,biz

    RépondreSupprimer
  13. @Joel,
    si tu regardes dasn le livre, la photo est un gâteau bundt mais dans les explications, tu t'aperçois que c'est pour un gâteau rectangle :)

    @Josée,
    suis étonnée car je ne connais personne qui n'aime pas cette assiociation :)

    @Dalila,
    merci :)

    RépondreSupprimer
  14. Ces petits gâteaux citronnés me font bien envie ma chère Isabelle... J'aime tellement le citron (d'ailleurs, je mets toujours plus de zeste que suggéré dans les recettes...)

    RépondreSupprimer
  15. je n'aurais pas pensé mttre du thym dans une recette sucrée. Mais j'adore tout ce qui contient du citron !

    RépondreSupprimer
  16. @Kim,
    j'adore aussi le citron, disons que c'est sur le même niveau que le caramel et les fraises :)

    @Clémence,
    faut essayer ce mélange en tisane, ça fait digérer et c'est très bon :)

    RépondreSupprimer
  17. Ils ont l'air délicieux et j'aime beaucoup leurs formes
    bisous

    RépondreSupprimer
  18. Tes petits gâteaux sont très appétissants, je vais les tester avec le thym que je fais pousser sur mon balcon!

    RépondreSupprimer
  19. le cahier de gourmandises,
    merci beaucoup de ton commentaire :)

    RépondreSupprimer
  20. C'est que la dame Rivard, elle a de belles recettes dans son sac, hein? Tout simple, mais certainement très savoureux; un heureux mariage le citron et le thym! Bravo!

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés