VERRINES COCO-KEY LIME

La key lime est plus petite et plus sucrée que la lime ordinaire. Son nom provient de la région des Keys au sud de la Floride où le fruit est cultivé.
Pour ces verrines, j'ai voulu combiner deux saveurs qui se marient parfaitement et qui fassent très estivales.
C'est un peu comme la tarte florida de Dorie, mais sans la croûte, ni la meringue.
C'est un dessert qui se prépare ( et qui se mange ) sans effort, qui passe bien après un gros repas. Et ce qui ne gâche rien, c'est que c'est beaucoup plus visuel qu'une tarte !


Pouding au lait de coco :
1 boite ( 400 ml ) de lait de coco
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 cuillères à table de fécule de maïs
3 jaunes d'oeufs
1 cuillère à table de beurre mou
1 cuillère à thé d'extrait de coco

Pouding key lime:
6 cuillères à table de sucre
2 cuillères à table de fécule de maïs
1 tasse ( 250 ml ) d’eau
2 jaunes d’oeufs
1 cuillère à table de beurre mou
Zeste râpé de 2 key limes
1/3 tasse ( 80 ml ) de jus de key limes

4 cuillères à table de flocons de noix de coco grillés pour la finition


Pouding au lait de coco :
Dans une casserole, chauffer le lait de coco.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d'oeufs jusqu'à homogénéité.
Délayer la préparation avec le lait de coco et bien mélanger.
Remettre la préparation dans la casserole et porter à ébullition, en fouettant constamment au fouet, jusqu'à épaississement.
Hors du feu, ajouter le beurre et l'essence de coco et bien mélanger.
Verser la préparation dans 6 verrines et laisser refroidir.

Pouding key lime :
Dans une casserole, chauffer l'eau.
Dans un saladier, mélanger le sucre, le zeste de key lime, la fécule de maïs et les jaunes d'oeufs jusqu'à homogénéité.
Délayer la préparation avec l'eau chaude et bien mélanger.
Remettre la préparation dans la casserole et porter à ébullition, en fouettant constamment au fouet, jusqu'à épaississement.
Hors du feu, ajouter le beurre et le jus de lime et bien mélanger.
Verser la préparation dans les 6 verrines, au dessus du pouding au lait de coco et laisser refroidir.
Servir les verrines bien froides, décorées avec des flocons de noix de coco grillés et de zeste de key lime.
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Commentaires

  1. Mmmhhhh, ces verrines sont si jolies et doivent être exquises!

    Bises,

    Rosa

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  2. Tes photos sont vraiment magnifique, j'ai drôlement envie d'y goûter

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  3. Coco citron, c'est un pariage auquel je n'aurais pas pensé mais qui me tente bien!

    Bises

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  4. Le mariage des saveurs doir être magnifique!!

    Bon vendredi chère Isa!

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  5. @Merci beaucoup de vos commentaires :)

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  6. Wow, on dirait du soleil en pot! Où as-tu trouvé des vraies Key lime? J'en ai souvent cherché, mais les limes sont rarement identifiées chez les marchands, et donc je n'en ai pas trouvé.

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  7. @Jasmine,
    j'ai trouvé mes key lime chez maxi, c'est vendu en petit filet d'une livre..je ne me rappelle plus trop, mais me semble les avoir payées 3,99 $. Elles sont facilement reconnaissables car elles presque aussi grosses que des noix de grenoble

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  8. Isabelle, tu es une tentatrice qui n'a plus de fin..je ne peux me retenir de t'écrire, tes photos sont trops belles!!

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  9. @France,
    merci beaucoup, ton commentaire est super gentil...si tu regardes bien la recette, tu verras, que c'est bien simple et super facile à réaliser :)

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  10. hummm qu'elles sont belles et devaient être bonnes! bisous

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  11. extra ces saveurs ! superbes verrines !

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  12. @Lolo,
    merci beaucoup de ton commentaire :)

    @Clémence,
    oui, les saveurs sont extras :)

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  13. Oh!!! Miam, pour ma part, quand il est question de lime ou de citron, je fonce... Mais quand il est question, en plus, de noix de coco, je fonds littéralement!!!! Ces verrines sont superbes et ont l'air délicieuses!

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  14. Waouh, que de belles couleurs !
    Ca fait envie !

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  15. Elles sont trop belles ces verrines et les couleurs superbes! Bravo!

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  16. @Kim,
    suis pareille que toi pour les limes et le citron...j'en mange qu'importe les saisons :)

    @Elo,
    merci beaucoup :)

    @Julie,
    elles sont aussi toutes simples à faire, pour un résultat assez visuel :)

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  17. c'est original ces verrines!

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  18. Tout plein de fraîcheur pour vaincre les chaleurs étouffantes de l'été, je dis bravo !

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  19. @Lou,
    Originales mais vraiment simples :)

    @Pillow Kitchen,
    on espère avoir de bonnes chaleurs ( pas trop quand meme )...mais ceEst certain que c'est une recette de saison :)

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  20. Coco-lime j'adore, la douceur et l'acidité avec des photos superbes, bravo ça fait envie
    bises

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  21. Eille! T'as un marchant de limes qui passe devant chez toi? T'as acheté son contenu complet de son camion, je parie! Un char pis un barge comme on dirait... LOL C'est vrai que l'été s'y prête tellement bien! Chanceuse va... un marchand de limes! LOL

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