TARTE AU CHOCOLAT BLANC ET AUX FRAMBOISES


Le mariage de chocolat blanc, de framboises et d’orange est tout à fait sublime. La garniture de chocolat blanc se tient comme un flan mais est fondante comme du pouding.
Elle pourrait paraître sucrée si on la mangeait seule, mais l'ajout des framboises vient bien équilibrer cette tarte qui a été mangée avec beaucoup de gourmandise.
Si vous devez faire cette tarte et que vous êtes certains qu'elle va être dégustée dans la journée, faites-la avec la pâte feuilletée comme suggéré, mais si vous pensez qu'il en restera pour le lendemain, je vous suggérerais de prendre une pâte brisée ou sablée, car la garniture a tendance à détremper la pâte. La pâte feuilletée mouillée, ce n'est pas trop appétissant !

1 emballage (454 g) de pâte feuilletée
1/4 tasse ( 60 ml ) de confiture de framboises de qualité
2 tasses ( 500 ml ) de crème 35 %
2 tasses ( 300 g/10 oz ) de chocolat blanc, haché finement
2 cuillères à table de Grand-Marnier ou autres liqueurs d'orange
4 jaunes d’œufs
2 casseaux ( 340 g ) de framboises
Sucre à glacer pour saupoudrer


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer et fariner un moule à tarte cannelé de 10" ( 25 cm ). Réserver.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée en un cercle qui tiendra dans le moule.
Enlever l’excédent de pâte et piquer la surface de la pâte avec une fourchette.

Cuire la pâte "à blanc" en mettant une feuille de papier sulfurisé dans le fond de tarte, en le remplissant de haricots secs et en le mettant à cuire 20 minutes dans le tiers inférieur du four.

Retirer du four, enlever les haricots et le papier sulfurisé. Laisser tiédir.

Étaler la confiture en une couche uniforme sur le fond de tarte.

Dans une petite casserole sur feu modéré, mélanger la crème, le chocolat blanc et la liqueur d’orange jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la préparation soit homogène.

Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient lisses, puis incorporer la préparation au chocolat tout en fouettant.
Verser ce mélange dans le fond de tarte.

Enfourner 35 minutes sur la grille centrale du four ou jusqu’à ce que la garniture soit tout juste prise.
Laisser refroidir, puis réfrigérer au moins 2 heures.

Juste avant de servir la tarte, la garnir de framboises et la saupoudrer d’une généreuse quantité de sucre à glacer.
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Commentaires

  1. bonjour Isa,
    ta tarte est vraiment sublime de gourmandise!
    biz,samia.

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  2. En effet, le mariage des 3 saveurs semble parfait!
    J'y gouterai très certainement!

    Bises

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  3. @Samia,
    merci beaucoup :)

    @Alazais,
    c'est une tarte qui est vraiment des plus gourmandes :)

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  4. Bon, ma chère Isabelle, je vais encore être obligée de faire une de tes tartes (lire ici: Yes! Je vais manger une bonne tarte). J'adore les tartes et j'adore celles que tu fais! Celle-ci semble vraiment, vraiment très bonne!!!

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  5. Superbe tarte! La garniture a l'air crémeuse à souhait! Encore une recette qui s'en va dans mes favoris! hi hihi.

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  6. Très jolie tarte, bravo !
    Bisous

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  7. j'adore ... vite vite je dois m'acheter des framboises !!

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  8. Is there anyone who can desire anything better?
    Una vera golosità!
    Ciao!

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  9. @Kim,
    tu verras qu'en plus, elle est mangée très vite...peut être bien plus vite qu'il ne t'a fallu de temps pour la faire :)

    @Jasmine,
    on dirait vraiment du pouding, ça devrait bien te plaire, toi la bibitte à sucre :)

    @Eva,
    merci :)

    @Stéphanie,
    oui, il faut vite y aller :)

    @illuppoloselvatico,
    Gracie mille :)

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  10. ce gâteau a l'air délicieux, à tester.Merci pour ces bonnes recettes, j'ai déjà fait plusieurs fois les cookies au chocolat et lait condensé et c'est un délice!

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  11. Elle est carrément trop sublime cette tarte

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  12. Encore un fois, juste Wow! :)

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  13. toujours aussi appétissant Martineper

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  14. @Marina,
    merci beaucoup de ton commentaire :)
    les cookies dont tu parles sont très bons, mais si tu fouines un peu sur mon blog, j'ai d'autres recettes encore bien meilleures :)

    @Philo,
    merci beaucoup :)

    @Joël,
    merci beaucoup, elle n'est pas juste belle cette tarte, elle est aussi très bonne :)

    @Marieper,
    merci beaucoup :)

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  15. la photo est très appétissante et il va falloir que j'essaie cette recette sinon je crois bien que je vais passer à côté de quelque chose..

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  16. superbe ta tarte! une merveille! bisous

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  17. beautiful tart....just mouthwatering....I would love a slice... :)

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  18. ça doit être exquis en effet !

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  19. @La cuisine des copines,
    certain que tu risques de passer à côté de quelque chose de très bon :)

    @Lolo,
    merci beaucoup :)

    @M,
    Thank you very much :)

    @Gil,
    toujours aussi gourmand je vois :)

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  20. Trop belle cette tarte!

    Bises

    Gaellle

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  21. pas encore testée avec du chocolat blanc à faire

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  22. une merveille, l'association doit être top, j'attends les framboises française et je tenterai, j'avais mis une recette de côté et la tienne viendra compléter
    merci

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  23. @Gaelle,
    merci beaucoup :)

    @Cécile,
    Merci :)

    @Laurenceel,
    chocolat blanc et fruits rouges est une association que je fais souvent, et je ne suis jamais déçue :)

    @Christine,
    ça devrait te plaire :)

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  24. Le mariage de saveurs, de couleurs et de textures est waouu j'adore ce genre d'associations et je raffole de plus en plus du chocolat blanc
    bises isa tu as toujours de superbes idées

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  25. @M,
    Tu as vu que quelqu'un d'autre avait le même pseudo que toi ? me demandais pourquoi tu m'écrivais en anglais 1 lol !
    etk, merci de ton commentaire, c'est apprécié :)

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  26. Une superbe gourmandise fruitée et chocolatée, croquante et fondante, bref c'est parfait !

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  27. J'oubliais... quel chocolat blanc utilises-tu?

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  28. WOW!
    Moi aussi dans mes favoris... onctueux à souhait. Je vais essayer...

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  29. @Pillow Kitchen,
    merci beaucoup :)

    @L'amoureuse des desserts,
    redonne-moi en des nouvelles, tu verras, c'Est vraiment très bon :)
    Pour le chocolat blanc, j'utilise toujours du Barry, je l'achète en pastilles dans des boites de 1 kg

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  30. Je ne suis habituellement pas une grande fan de chocolat blanc mais là je dois dire que je suis complètement sous le charme de cette tarte!

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  31. Les couleurs sont superbes... vives et éclatantes! Avec l'acidulé des framboises, la saveur devait l'être tout autant!

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