PIZZA INDIENNE À L'AUBERGINE


Quand il fait chaud, il n'y a pas beaucoup de viandes qui me tentent et je me nourris presque exclusivement de légumes et de fruits. Il ne faut pas que ça dure trop longtemps, car monsieur Gourmandises aime beaucoup la viande.
J'ai donc fait un pseudo-compromis en ne lui faisant pas manger de viande mais des légumes à la mode indienne. Je savais que ce serait un plat gagnant dans son assiette.
J'ai donc pris des naans que j'ai garnis d’un cari d’aubergine et rehaussés d’un filet de yogourt épicé.
J'aime autant de vous avertir, ce n'est pas un plat pour les palais sensibles mais c'est absolument fantastique tant c'est parfumé.
On peut les préparer à l’avance, à condition d’omettre le yogourt.
Il suffit de les réchauffer dans un four à 350 F (180 C), de 6 à 10 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes), puis de verser dessus un filet de sauce au yogourt.

Pour 8 portions :
Pesto au cari
2 cuillères à table (30 ml) de gingembre haché
2 cuillères à table (30 ml) d’ail haché
2 cuillères à table (30 ml) de pâte de cari indienne peu piquante
1/3 tasse (80 ml) de coriandre hachée
2 cuillères à table (30 ml) de piment jalapeño (ou une autre variété), épépiné et haché
1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale

Légumes
1 grosse aubergine, coupée en tranches de 1/4 po (0,5 cm)
1 gros oignon, coupé en tranches de 1/2 po (1 cm)
1 poivron rouge, coupé en deux
6 tomates italiennes, coupées en deux et épépinées
Sel et poivre du moulin

1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale pour en badigeonner les pains
naans maison ou 4 du commerce
3/4 tasse (180 ml) de yogourt nature
1 cuillère à thé (5 ml) de garam masala
1/2 tasse (125 ml) de brins de coriandre


Réduire en purée le gingembre, l’ail, la pâte de cari, la coriandre et le piment jalapeño avec l’huile végétale dans un robot culinaire ou un petit hachoir électrique, jusqu’à ce que la purée ait la consistance d’un pesto.

Mettre l’aubergine, l’oignon, le poivron rouge et les tomates sur une plaque à pâtisserie.
Les badigeonner de 1/2 tasse (125 ml) du pesto au cari  et réserver le reste. Saler et poivrer.

Préchauffer le gril à intensité élevée.

Griller l’aubergine, l’oignon et le poivron rouge (côté peau contre le gril) pendant environ 4 minutes. Les retourner et les cuire encore 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le poivron soit un peu noirci.
Griller les tomates environ 1 minute par face.
Retirer les légumes du gril au fur et à mesure qu’ils sont cuits, et les mettre sur une planche à découper. Enlever la peau du poivron rouge. Hacher tous les légumes.


Badigeonner d’huile végétale les deux faces des naans.
Griller les pains de 1 à 2 minutes par face ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et noircis ici et là. Répartir la garniture d’aubergine entre les pains et l’étaler sur ceux-ci.

Battre au fouet le yogourt, le pesto au cari qui avait été réservé et le garam masala.
Verser cette sauce sur les pizzas. Décorer de brins de coriandre et servir.
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Commentaires

  1. cette garniture épicée aux aubergines me plaît beaucoup

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  2. Mmmhhh, une bonne idée! Ces pizzas sont bien appétissantes.

    Bises,

    Rosa

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  3. très sympa cette recette, que des saveurs que j'aime

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  4. Aaah comme ça a l'air bon! Je ne peux que la prendre en note!

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  5. C'est une bien jolie recette.
    Mais cette fois, je ne peux pas la faire, il me manque pas mal d'ingrédients en fait. Et comme j'ai déjà investi dans les produits asiatiques, je ne peux pas trop budgétairement aller chercher d'autres produits.
    Ce n'est pas bien grave, je me suis régalée les yeux ;)
    Bonne journée

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  6. Ah oui ça doit sacrément chauffer dans la bouche tout ça mais ça a l'air franchement délicieux! Un joli plat végétarien qui me fait très envie... Enfin le pesto au cari, connaît pas...

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  7. Déjà juste le pesto au cari me fait saliver ce matin... C'est le genre de repas que j'adore préparer. Merci pour le partage, je note ta recette immédiatement.

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  8. Hum...... quelle bonne idée pizza aubergine! J'en ai justement 2 lpants dans mon jardin qui feront des petits tres bientôt ( enfin j,espère, c'est une première tentative cette année ...)... bravissssssssimo ;))

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  9. Superbes petites pizzas bien parfumées et relevées. Je suis impressionnée que ton homme mange des aubergines. Le mien ne veut absolument rien savoir! J'ai bien envie de les tester quand je serai seule ces belles pizza (que je dégusterai avec une belle bière, même si je sais qu'elle n'éteint pas le feu)!

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  10. @Clémence,
    merci beaucoup :)

    @Rosa,
    et pour une fois qu'il y a de l'aubergine, la couleur est invitante :)

    @Sophie,
    merci beaucoup :)

    @Lau,
    tu fais bien car c'est vraiment très bon :)

    @Sabrina,
    ce sera pour ta prochaine épicerie, mais la facture ne devrait pas monter bien haut car ce sont des produits de saison :)

    @Noémie,
    ce n'est pas excessivement piquant, mais ça chauffe tout de meme :)

    @Mélanie,
    c'est le genre de repas que je mangerais tous les jours, c'est tellement bon et puis...c'est indien :)

    @Madame Anne,
    merci beaucoup :) tu devrais adorer quand tes aubergines auront poussé :)

    @Kim,
    j'ai un homme pas difficile ( enfin, il n'aime pas les anchois et certaines charcuteries françaises..andouille et andouillettes ! lol!)
    Ian ne voulait pas en manger, je lui ai dit de fermer les yeux et de gouter car ça ne goutait pas l'aubergine mais indien...il a finalement tout mangé :)

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  11. hummm quel délice ces petites pizzas! bises

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  12. Ça m'intéresse... Je vais sûrement trouver un moyen de traficoter une version pour les bouches sensibles de mes filles...

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  13. Mon chum et moi, on est des fans finis de cuisine indienne et de pizzas, mais franchement, on n'avait jamais pensé à combiner les deux! Nous avons littéralement adoré et youpi nous avons des restes!
    Pour le pesto de cari, j'avais de la pâte de cari rouge, alors j'ai pris celle-ci et je n'ai pas ajouté de jalapenos. C'était PARFAIT!

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  14. @Lolo,
    merci beaucoup :)

    @Libellule,
    il te suffira de faire le pesto au car, moins fort :)

    @Cécile en balade,
    merci beaucoup :)

    @Anonyme,
    merci de ton commentaire, contente que tu aies apprécié :)

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