CARI DE POULET AUX NOIX DE CAJOU


Les noix de cajou font parties de mes noix préférées et quand on me sert un mélange de noix à l'apéritif, je fais le tri dans l'assiette. Ce n'est pas très poli mais j'assume !
Ce plat ne prend vraiment pas de temps à préparer puisque la partie importante de la sauce se prépare au robot culinaire. Il faut juste y mettre les ingrédients, mixer et c'est prêt !
Les noix de cajou grillées donnent à ce cari simple et onctueux sa merveilleuse texture et son goût incomparable.
Vous pourrez utiliser de grosses crevettes décortiquées à la place du poulet, et de ce fait, il faudra revoir le temps de cuisson à la baisse, si vous ne voulez pas manger des crevettes trop caoutchouteuses.

Pour 4 personnes:
3/4 tasse (110 g) de noix de cajou salées, grillées
1/3 tasse (80 ml) de yogourt nature
1/4 tasse (60 ml) de coriandre hachée grossièrement
1 cuillère à table (15 ml) de gingembre frais, épluché et haché
1 cuillère à table (15 ml) de pâte de cari douce ou épicée
1 cuillère à table (15 ml) de cassonade dorée
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre concassé
1 cuillère à table (15 ml) d’huile de canola
2 lb (1 kg) de poitrines de poulet coupées en cubes ou des hauts de cuisses de poulet
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet


Hacher finement les noix de cajou au robot culinaire.
Ajouter ensuite le yogourt, la coriandre, le gingembre, la pâte de cari, la cassonade, le sel et le poivre et remettre le robot en marche jusqu’à ce que la preparation soit homogène.

Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu mi-vif.
Y faire dorer les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés (environ 4 minutes par face). Ajouter la sauce aux noix de cajou sur le poulet, et puis ajouter le bouillon de poulet.
Remuer jusqu’à homogénéité, baisser le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (environ 15 minutes).
Laisser reposer 10 minutes sans découvrir.
Servir le cari sur un lit de riz basmati et décorer de coriandre.

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Commentaires

  1. il doit être bien goûteux. J'adore ce genre de plat !

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  2. Ce cari est sublime! Bien qu'il ne soit pas encore 8am, je salive devant ton beau plat et pourrais en manger pour le petit déj!!!

    Bises,

    Rosa

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  3. bonjour, j'aimerais savoir ou trouver la pâte de cari ? merci !!

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  4. Une recette plat unique comme j'en raffole, aux saveurs exotiques mmmh ! Et le fond de votre blog, très ethnique, est une réussite :-)

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  5. Ai-je besoin de dire que cette recette est vendue d'avance???;)

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  6. J'adore les caris mais je fais rarement l'ajout de noix, c'est une excellente idée. Bonne journée :)

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  7. Tu me prends par les sentiments ce matin Isa, tu sais que j'ADORE la cuisine d'influence indienne! Je note cette recette là, ça va me permettre de goûter ces fameuses noix de cajou (ben oui j'en ai jamais mangé) sans avoir à croquer dedans.

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  8. @Clémence,
    merci beaucoup :)

    @Rosa,
    même moi, j'en mangerai au petit déjeuner :)

    @Anonyme,
    à l'épicerie, au rayon des produits indiens.

    @Missmu,
    merci beaucoup, c'est gentil :)

    @Nathalie,
    je sais que tu aimes la cuisine relevée :)

    @Stéphanie,
    je trouve que les noix de cajou sont les noix qui se marient le mieux avec le poulet, alors, c'est souvent une association que je fais :)

    @Mélanie,
    j'en reviens pas que tu n'aies jamais mangé de noix de cajou...personnellement, quand je commence à en manger, je ne peux plus m'arrêter :)

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  9. Superbe ce beau cari aux noix de cajou... Dis donc, nous nous sommes toutes les deux mises au orangé en même temps... J'ai changé ma couleur de fond de blog à 10heures hier soir et qu'est-ce que je vois en arrivant ici? même teinte. L'automne est bien arrivé et ce plat est un véritable réconfort par un temps pareil!

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  10. Mmmm j'aime aussi les cachous! Ton poulet irait bien avec ma dernière recette de caramels mous....;)

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  11. Bonjour Isabelle!
    On se ressemble beaucoup lol. Je fais la même chose, et je m'assume moi aussi lol. J'ai toujours des noix de cajou dans mon garde-manger. Dommage qu'il ne m'en reste pas assez, c'est ce que je ferais pour mon souper dret là lol.

    Merci pour cette très belle recette!

    Passe une belle journée!

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  12. Oh yummm! Je suis fan de cari et avec les noix de cajous, ça doit donner un tout autre ton à ce beau plat :) Aww vais-je résister à ne pas le faire tout de suite haha :P

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  13. @Kim,
    oui j'ai changé hier aussi, c'est la même couleur que je vois de ma fenêtre :)

    @Chako,
    je vais aller voir ça, caramel et noix de cajou, c'est forcément pour moi :)

    @Maripel,
    il ne faudrait mieux pas qu'on se croise pour l'apéro ! lol ! je n'en ai pas beaucoup d'avance non plus, sinon, je les mangerais toutes :)

    @Gabrielle,
    si tu as tous les ingrédients, ne te prive pas...c'est tellement bon et rapide à faire :)

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  14. Super, et d'un exotisme réconfortant malgré le temps dehors! J'adore le cari quand il fait froid (et quand il fait chaud aussi :) )

    Joël

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  15. Moi qui adore les plats indiens...je testerai volontiers ce beau plat !

    bonne journée

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  16. @Joël,
    oui, c'est très réconfortant avec le temps de c.. qu'on a...je te dis que mes cheveux n'aiment pas :)

    @Afaurore,
    merci :)

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  17. une sauce onctueuse et parfumée à souhait

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  18. C'est ma première expérience de cari au poulet et c'était très bon! Merci!

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  19. Bonjour Isabelle,
    Étant végétarienne, j'ai adapté ta recette selon mes besoins en remplaçant le poulet par du tofu grillé et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes. Ce repas fut un vrrrrrai régal! Merci pour tes belles idées. :)

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  20. J'ai fait cette recette aujourd'hui. Mon résultat est un peu plus vert(malgré que je n'ai pas utilisé de cari vert, mais la coriandre peut-être?) mais au que délicieux. J'ai doublé la sauce et j'y suis allé un petit peu par un petit peu pour le cari car c'est bien épicé!

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  21. Merci pour la recette, elle est très savoureuse même avec du fromage blanc mais nous avons compensé par de l'eau et un peu plus de fromage blanc...

    A très bientôt pour de nouvelles idées culinaires que je puiserai avec grand plaisir

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