TAJINE DE POULET AUX POIS CHICHES


Exceptionnellement, je n'ai pas utilisé mon tajine pour cuisiner ce plat, pour la simple et bonne raison, que la viande et la garniture ne rentraient pas dedans. Je me suis servie d'une grande sauteuse, et honnêtement, je n'ai pas vu de différence de goût.
Chez nous, c'est le genre de plat qui fait fureur et quand j'en fais, j'espère toujours qu'il y en ait pour deux soupers, car plus c'est réchauffé, meilleur, c'est.
Il n'y a rien de piquant dans ce genre de plat, et si vous voulez faire découvrir les épices aux enfants, je pense que la cuisine d'Afrique du Nord est parfaite pour cela sans compter que c'est un plaisir de cuisiner ce plat, ça sent tellement bon à la maison.


Pour 6 personnes :
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à thé (5 ml) de paprika
1 cuillère à thé (5 ml) de ras el hanout
1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle
1 cuillère à thé (5 ml) de cumin
1 cuillère à thé (5 ml) de safran
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de gingembre en poudre
1 citron pelé à vif et coupé en morceaux
3 cuillères à table (45 ml) de miel

6 cuisses de poulet
Un peu d'huile d'olive

1 gros oignons coupé en rondelles
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet

Une grosse poignée de raisins secs
1 boîte de pois chiches
Sel et poivre


Dans un bol mélanger les épices et les gousses d'ail hachées.
Dans un autre bol, mélanger le citron et le miel.

Dans une grande cocotte,  dorer les cuisses de poulet dans un peu d'huile d'olive.

Lorsque le poulet est bien doré, le retirer de la cocotte et remplacer par l'oignon (si nécessaire ajouter un peu d'huile d'olive).

Quand les oignons sont dorés, remettre les cuisses de poulet dans la cocotte, puis le mélange d'épices, le mélange citron-miel et arroser avec le bouillon jusqu'à bien couvrir les cuisses.

Ajouter les raisins et les pois chiches égouttés et rincés, saler, poivrer.
Porter à ébullition puis, baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes.

Servir avec de la semoule moyenne.
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Commentaires

  1. C'est une tuerie !! Effectivement, ce genre de plat permet aux petits de goûter de nouvelles saveurs tout en douceur. Serait-ce un péché si j'y ajoute de tout petits morceaux d'abricots moelleux ? ;-)

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  2. J'adore ces mélanges épicés :) Je n'ai pas de semoule à la maison, mais rien que le plat au poulet est alléchant et suffirait à ravir nos papilles. Je garde ta recette sous le coude pour un éventuel repas à thème !

    Passes une bonne journée.

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  3. C'est vrai que c'est très bon.
    A très bientôt

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  4. Un merveilleux tajine! Tu me donne faim...

    Bises,

    Rosa

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  5. En voyant la photo, j'ai tout de suite senti le réconfort! À essayer certain!

    Merci!

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  6. @Missmu,
    non ce ne serait pas pêché, c'est ça qui est bien avec le tajine, tu peux décliner comme tu veux :)

    @Sabrina,
    tu peux accompagner avec ce que tu veux en fait, mais chez nous, tout le monde adore la semoule :)

    @Nadji,
    oui, c'est excellent :) merci beaucoup :)

    @Rosa,
    merci beaucoup, c'est vrai que ça donne faim :)

    @Nathalie,
    c'est un plat "confort food" par excellence chez nous :)

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  7. Un plat épicé comme j'aime. J'en mangerais bien là, tout de suite !

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  8. Tajine ou pas, je vais tester cette recette là parce que ces parfums sont en plein dans mes goûts. L'odeur est tellement merveilleuse qu'on est presque déçue que ça ne mijote pas pendant plusieurs heures!

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  9. Bonjour Isabelle:) Ta proposition est très alléchante, j'avoue ne pas résister!!

    Je suis une Grande fan de ton blog soit dit en passant!! Au Plaisir:)xxx

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  10. De toute beauté Isa! C'est le style de plat dont je raffole :) Je suis folle finie des pois chiches et du couscous... avec du poulet en plus, c'est gagné ;)))

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  11. Ça me rassure que tu me dises que tu n'as pas vu la différence entre la cuisson en tajine et dans une sauteuse parce que je n'ai pas de tajine à la maison. Ça prend de la place en titi! j'adore ce genre de plat, mon chum un peu moins, mais il va falloir que je lui éduque le palais... Bonne journée Isa!

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  12. Ça devait sentir bon chez toi Isabelle :)

    Je crois que je vais faire mon poulet du jour comme ça... Ça fait environ une semaine que je pense et rêve à ce genre d'effluves et celles du couscous également. Je vais me payer la traite je crois!

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  13. @Clémence,
    merci beaucoup, pour nous, il est peu tôt pour en manger

    @Lexibule,
    merci beaucoup, c'est super gentil de ta part :)

    @Kat,
    tu n,as plus qu'à essayer, je suis certaine que tout le monde va adorer chez toi :)

    @Kim,
    oui, ça prend de la place et la poussière aussi...ça ne rentre pas dans mes armoires qui sont full pleines, alors le tajine est sur les armoires :)

    @Manon,
    juste pour le parfum que ça dégage, j'aime cuisiner ce genre de plat :)

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  14. Isa, j'ai pas de plat à tajine, mais j'en rêve! Je l'utiliserais sur le baril de mon rocket!!!

    Un jour je vais finir par me l'offrir pour ma cuisine d'automne/hiver :)

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  15. Moi non plus je ne fais pas mes tajines dans le plat traditionnel, car la bonne vieille cocotte fonctionne très bien pour ces mijotés!

    Miam, la photo est très tentante, bravo encore une fois! Et en effet, tu y vas mollo sur les épices pour ce plat, mais le marocain est rarement très épicé, c'est la harissa qui l'est, et on l'ajoute après, au goût (moi beaucoup!)

    Joël

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  16. C'est absolument parfait. Je cherchais justement une bonne recette pour utiliser les pois chiches que j'avais. Ça me semble idéal et la recette est super bien détaillée. Je vais donc tester ça très bientôt. Mmmm merci. :-)

    PS. Je n'ai pas de tajine, mais je vais aussi utiliser ma sauteuse.

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  17. c'est planifié, on le fait au resto lundi :-)

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  18. bonsoir je chercahis une bonne recette j'ai trouvé ! je citerai biensur ton blog ! merci!
    http://ohmacuisine.over-blog.com

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  19. et voila c fait casera sur mon blog dans qq jrs !

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  20. bonjour c'etais juste pour vous dire que j'etais tomber sur cette recette il y a un bon moment maintenant et que je l'a fait trés souvent C'est un veritable regal!

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