CHOUCHOUS MAISON : CACAHOUÈTES PRALINÉES


Les chouchous me rappellent les fêtes foraines où je n'allais pas pour les manèges, mais pour accompagner les amis qui aimaient les grands frissons. Je préférais manger les barbes à papa, beignets et chouchous. Il faut dire, que même si nous n'avons pas faim, les seuls parfums de cuisson aiguisent l'appétit.
La première fois que j'ai vu cette recette chez Margaret, je me suis lancée presque aussitôt dans la préparation des chouchous. J'étais tellement impatiente d'y goûter, que j'ai lu en biais, sans véritablement porter attention aux astuces de Margaret.
J'ai donc pris ma grande poêle "genre pour 10 personnes", avec un beau revêtement anti-adhésif, et j'ai loupé la recette.
J'ai vite compris que ça venait de quelque chose que je faisais qui n'était pas correct, car je n'ai jamais loupé une recette de Margaret.
Je suis donc retournée lire la recette jusqu'au bout, dans les moindres détails et j'ai lu d'où venait l'erreur : La poêle utilisée. Le pire dans tout cela, c'est que j'ai deux poêles en inox dont je ne me sers presque pas parce que je n'y pense pas.
Il est aussi important de faire cette recette en petite quantité sinon cela va vous prendre la journée, car c'est assez long à préparer. Les quantités mentionnées ci-dessous sont pour une poêle de 24 cm.
Autre chose est qui importante à préciser, il faut acheter de grosses cacahouètes avec la peau ( chez Anatol).
Les chouchous, c'est le genre de grignotines qui rend complètement accro et il serait bon de mettre une mise en garde sur les sachets, quand vous en offrirez : " Peut rendre dépendant".
En tout cas, c'est décidé, les chouchous feront partis de mes paniers gourmands de Noël.

La recette:
1 tasse (150 g) de grosses cacahouètes, non salées, avec la peau
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/4 tasse (50 g) de sucre vanillé maison (c'est meilleur et bon marché)


Mettre tous les ingrédients, sauf le sucre vanillé dans une poêle en inox de 24 cm.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
L'opération prend de 30 à 45 minutes.
Ne pas tenter d'augmenter la chaleur pour accélérer la cuisson sinon vos cacahouètes ne seront pas assez cuites.
Le sucre va alors cristalliser et former comme du sable autour des cacahouètes. Ajouter alors le sucre vanillé.


Avec une spatule en bois, remuer sans arrêt les cacahouètes pour bien les enrober et continuer à chauffer à feu moyen (pas trop fort pour ne pas les brûler) ce mélange jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser autour des cacahuètes (20 à 30 minutes).

Lorsque les cacahouètes sont bien caramélisées, les déposer sur tapis de silicone
Dès qu'elles ont légèrement refroidies, les séparer les unes des autres puis attendre qu'elles soient complètement froides pour les conserver dans une boite hermétique.
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Commentaires

  1. Ça a vraiment l'air délicieux! C'est la première fois que j'entends ce nom, chouchous! Caro

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  2. Mmmmhhh, trop beaux! Je note immödiatement.

    Bises et bon lundi,

    Rosa

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  3. Bravo d'avoir persevéré !
    Tes chouchous sont magnifiques.
    Si ça peut te consoler, je les ai aussi ratés dans ma poêle antiadhérente et je ne comprends pas pourquoi !!
    Merci pour le clin d'oeil vers mon blog et gros bisous à ta grenouille et à toi

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  4. Effectivement c'est vraiment difficile s'arrêter quand on entame un paquet alors si en plus on sait les faire soi-même, le carnage pour la garde-robe

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  5. C'est une recette qui m'a fait craquer, mais je n'ai pas trouvé de cacahuètes avec la peau. J'en ai acheté entières, mais la peau part...snif! Il faut que je les fasse ces chouchous!

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  6. Rien de tel que des chouchous devant un bon film ! C'est tellement délicieux :D
    Bises !
    Delphine

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  7. Si je fais ces chouchous, c'est sûr que mon chum va devenir complètement accro, il est fan de ce genre de truc. À tester donc!

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  8. @Caroline,
    faut que tu essaies Caro, c'est vraiment extra :)

    @Rosa,
    je suis certaine que tu vas adorer :)

    @Margaret,
    merci à toi pour la recette :) je pense que la poêle anti-adhésive créé de l'humidité...c'est pour cela que ça ne sable pas :)

    @Philo,
    c'est pour cela qu'il ne faut pas en faire trop souvent, sinon, ça va devenir cher de changer de vêtements :)

    @Carine,
    Il faut que tu ailles dans un magasin de vrac pour en trouver :)

    @Ladymilonguera,
    oui, jusqu'à la fin du paquet :)

    @Delphine,
    oui, c'est meilleur que les chips :)

    @kim,
    il ne peux que devenir accro, c'est tellement bon :)

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  9. Alors là c'est clair que je vais essayer! La maniaque de noix ici c'est moi mais aux Fêtes seulement;) J'imagine déjà le parfum durant la cuisson!

    Merci!

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  10. C'est sur qu'on peut créer une dépendance à ce genre de truc j'en suis convaincue!

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  11. j'adore tout ce qui est praliné! les cacahouètes en plus sont super :)) la première fois que je suis allée en France j'ai rigolée vraiment beaucoup quand j'ai entendu le nom de ces "noccioline americane" pour nous :)) belle recette, merci, ciao :-)))

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  12. Ah oui, dans les rues de NY, ils vendent ces arachides et en effet c'est très addictif!

    Joël

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  13. Avec une bonne bière, ça doit être extra!

    Joël

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  14. ca a l' air super bon!! faut que je teste!!
    http://cupcakesaparis.blogspot.com/

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  15. @Nathalie,
    oui le parfum c'est quelque chose ! ça embaume toute la maison :)

    @Lilipuce,
    oui, tu peux etre certaine, je sais de quoi je parle :)

    @Ds citrons et du soleil,
    merci beaucoup :)

    @Sonia,
    merci beaucoup :) la prochaine fois, je vais essayer un caramel au miel :)

    @Joel,
    meme sans bière, c'est addictif :)

    @Cupcakes à Paris,
    merci beaucoup :)

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  16. y'a comme un odeur de fête foraine sur ton blog aujourd'hui

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  17. @Poucinette,
    oui, ça sent super bon à la cuisson :)

    @Afaurore,
    en fait, c'est depuis la semaine dernière, j'en ai fait 3 fois dans la même journée :)

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  18. C'est pas mal de travail mais je crois bien que je ferais très plaisir à mon monde avec cette gâterie là!

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  19. @Mélanie,
    ce n'est pas compliqué, c'est juste un peu long mais je suis sure que tu adoreras :)

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  20. Merci beaucoup pour cette recette! J'ai un peu peur du caramel et les recettes qui indiquent combien de temps une opération prend environ sont rares! Je vais donc tester cette recette l'esprit tranquille! Merci!

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