TRANCHES DE CARAMEL AU BEURRE NOISETTE


C'est via Pinterest que j'ai découvert cette recette chez Cook Republic. C'est le genre de recette qui vous donne envie de dire "Achtung ! Achtung ! Nous Zafons les moyens de vous faire craquer !" (Pour ceux qui ne comprennent pas, c'est en référence à l'allemand que j'avais pris en 1ère langue...bon ok, il n'y a que moi que ça fait rire).

C'est une recette complètement addictive et c'est un gros coup de coeur ! Ces carrés sont faits avec du Golden Syrup dont j'avais fait un gros stock la derniere fois que j'avais été dans un Loblaws.
Le titre est un peu trompeur car les carrés ne sont pas fait avec un beurre noisette, c'est le résultat final, après cuisson qui goûte le caramel au beurre noisette. Et c'est dément ! C'est très difficile de se contenter d'un seul carré, et je vous conseille de les faire tous petits, comme ça, on culpabilise moins d'en manger 2 ou 3.

J'ai utilisé des flocons de noix de coco non sucrés pour éviter le "trop sucré". Vous serez surpris de constater que ces carrés ne goûtent pas trop le sucre et qu'ils ne tombent pas sur le coeur.

Pour la croûte :
1 tasse (150 g) de farine
1/2 tasse (45 g) de flocons de noix de coco non sucrés
1/2 tasse (100 g) de sucre brun
1/2 tasse (125 g) de beurre, fondu

Pour le caramel :
1/3 tasse (80 ml) de Golden syrup
1/2 tasse (125 g) de beurre, fondu
1 boite de 400 ml de lait concentré sucré (Type Eagle Brand ou Nestlé)


Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemiser le papier parchemin, un moule de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm).

Mettre la farine, le sucre, le beurre et la noix de coco dans un bol et bien mélanger.
Presser le mélange finement dans le fond du moule préparé.
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes jusqu'à coloration dorée.

Placer le lait concentré, le beurre et le Golden syrup dans une casserole à feu doux.
Remuer constamment pour éviter que cela colle à la casserole et cuire pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que le caramel ait épaissi.

Verser la préparation sur la croûte et bien étaler avec une spatule.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le caramel soit doré et commence à brunir dans des endroits.

Retirer du four. Laisser refroidir jusqu'à consistance ferme et puis trancher et servir.
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Commentaires

  1. Oh qu'ils ont l'air déments ! Je craque aussi

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  2. Il faut absolument que je mette la main sur du Golden Syrup! Le Loblaws près de chez moi a fermé donc faut que je vois où est le plus près.

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  3. Ohhhhhhhh! Je suis en admiration devant ces carrés... J'en veux! Et j'ai du Golden Syrup, yeah!!!!

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  4. Golden Syrup Isa?
    Ils semblent bons..Jacques aimerait!

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    1. @Monique, c'est ça :http://en.wikipedia.org/wiki/Golden_syrup

      tu en trouveras chez Loblaws, dans le même rayon que le sirop d'érable :)

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  5. C'est juste une tuerie ces petits carrés!!! J'en veux un!!!!

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  6. Eh bien oui je craque! Ça l'air trop bon!!!

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  7. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  8. En apercevant cette recette, j'ai une seule envie c'est de me précipiter à l'épicerie pour aller chercher ce qui me manque.
    Mmm, Merci pour cette belle tentation ;)

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    1. J'ai succombé à la tentation et j'ai un seule mot à dire ''délicieux''
      merci pour la recette.

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  9. Oui oui Isa.. Maintenant je sais de quoi tu parles!

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  10. Oh quelle me tente Isa! Le golden syrup, selon moi c'est du sirop de mais doré. Right Isabelle?

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  11. C'est vrai que ça à l'air très bon!! Il ne me reste maintenant plus qu'à trouver du golden sirup!

    Bonne journée

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  12. Céline, si tu s une épicerie anglaise à Marseille, tu devrais en trouver là-bas. Sinon, sur le site http://www.epicerie-anglaise.com/search/golden%20syrup.html
    Personnellement, j'ai craqué dès que j'ai vu les mots noix de coco!!

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  13. Bonjour Isa,

    Ah, le 'golden syrup', je ne connaissais pas. Je croyais que c'était du sirop de mais foncé. Merci pour la découverte! Je suis allée voir de quoi ça l'air sur Google image.

    Toujours très belle tes recettes!

    Amitiés,

    Yannick

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  14. J'ai fais ces carrés ce matin et quel délice je vais les refaire c'est certain
    Merci de nous l'avoir partager Isabelle

    Sakya

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  15. Merci pour cette recette gourmande ! Voici mes photos :
    http://coeurdegourmande.canalblog.com/archives/2014/02/26/29311579.html

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  16. Merci pour cette recette gourmande ! Voici mes photos :
    http://coeurdegourmande.canalblog.com/archives/2014/02/26/29311579.html

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