L'EXPÉRIENCE CULINAIRE CANADIENNE : TARTE AUX FRAISES ET SIROP D'ÉRABLE


Je fais partie d'un nouveau groupe l'expérience culinaire canadienne à l'initiative de Valérie Lugonja du blogue A Canadian Foodie.
Elle lançait le défi aux auteurs et blogueurs canadiens de présenter une expérience gastronomique typiquement canadienne le 7e jour de chaque mois.

C'est Hélène qui m'en a parlé mais je n'ai pas embarqué de suite car le sujet du mois dernier était un souvenir d'enfance lié à la nourriture canadienne mais ayant vécu mon enfance en France, j'avais d'autres souvenirs de nourriture.

Le thème de ce mois est la cuisine de ma région. Étant au Québec et plus précisément dans Lanaudière, j'ai décliné la tarte au sirop d'érable avec des fraises qui viennent d'un producteur de mon village, Rawdon et du sirop qui est produit à St-Esprit. Je ne pouvais pas faire plus régional !

Le groupe est ouvert à tous pour l'instant nous sommes 80 à participer et seulement 3 francophones : Nath, Lili et moi.

Les thèmes pour les prochains mois sont ici (clic), il y a une page Facebook, ainsi que des conversations sur twitter.

Canadian-Food-Experience-Project-Badge-French

Les fraises rendent du jus quand on les cuit et pour éviter cela, j'ai saupoudré le fond de ma pâte à tarte de biscuits émiettés.
C'est une excellente tarte, sucrée juste comme il faut et bien fruitée.


Pour 8 à 10 personnes
1 abaisse de pâte brisée, non cuite pour un moule ou un cercle à pâtisserie de 23 cm (9 po) et de 5 cm (2 po) de hauteur.
45 g (3 cuillères à table) de biscuits mixés en chapelure
500 g (1 lb) de fraises fraîches, lavées et équeutées
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
5 g (1 cuillère à thé) de beurre
22 g (3 cuillères à table) de fécule de maïs
250 ml (1 tasse) de crème à 15%


Préchauffer le four à 190 C (375 F).

Poser le cercle à pâtisserie sur une plaque de cuisson chemisée de papier parchemin.
Bien beurrer les parois et le fond puis y déposer l'abaisse de pâte brisée. Saupoudrer de chapelure de biscuit.
Déposer les fraises dans le fond de tarte préparée, la partie pointue vers le haut. Réserver.


Chauffer le sirop d'érable et le beurre.
Délayer la fécule de maïs dans la crème 15 % et verser dans le sirop d'érable chaud.

Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement, en brassant continuellement au fouet.
Verser la préparation sur les fraises.
Enfourner pour 40 minutes.

Laisser tiédir à température ambiante avant de réfrigérer.
Couper en parts et servir la tarte seule ou accompagnée de crème glacée à la vanille.
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Commentaires

  1. Très appétissante cette tarte aux fraises à la canadienne ! le mariage de ce fruit et de l'érable doit être extra

    bonne fin de journée, bises

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  2. Super cette belle tarte! Tu ne pourrais pas être plus régionale je pense ;)

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  3. Ta tarte à l'air méga décadente Isa!!! Plus régional que ça, tu peux pas hihi :) Je vais essayer de participer dès que j'aurai plus de temps, je travaille beaucoup et ne cuisine pas assez. Je vais penser à des trucs pour septembre :)

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  4. Elle est magnifique ta tarte et très appétissante:

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  5. WOW! Elle a l'air tellement bonne ta tarte! Je te jure que j'en prendrais une bien grosse part!

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  6. miam!une idée bien sympathiique!

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  7. Sympa l'idée de faire une recette Canadienne le 7e jour de chaque mois.
    Ta tarte a l'air vraiment extra bonne, je suis certaine que le mariage fraises/sirop d'érable est top

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  8. Superbe tarte qui donne une autre idée sur comment se régaler avec du sirop d'érable :)

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  9. Merci beaucoup d'avoir pris une avance de francophones dans ce projet. Nous sommes tellement chanceux d'avoir vous participez. Votre nourriture est magnifique et votre recette de ce gâteau est génial! Je viens de faire ma première tarte au sirop d'érable semaine dernière. C'est la saison presque fraise ici. Pas tout à fait encore.
    gros bisous
    Valerie

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  10. waw magnifique tarte, je suis toujours impressionner de voir ce genre de tarte aux contours bien lisses et aux bords si net. Mes tartes ressemble jamais à rien !!! Quel professionnalisme ! Merci encore pour cette recette.

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  11. Je n'ai pas de recette de tarte aux fraises et sirop d'érable. Celle-ci semble vraiment délicieuse. Je suis contente que tu participes à ce projet.

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