SOUPE DE NOËL FAÇON CURRY À LA DINDE ET SUGGESTION DE CADEAUX POUR NOËL


Le dernier Jamie Oliver & Co, Un Noël avec Jamie, vient de s'ajouter à ma collection et une fois de plus, je suis sous le charme !
Le gâteau de la couverture va être testé cette semaine, vous serez très surpris de sa réalisation, il cuit 18 fois 4 minutes...sous le gril.
En attendant, j'ai testé la soupe de Noël façon curry à la dinde, car les dindes étaient en spécial la semaine dernière, et j'ai fait un peu de stock en vue des pâtés à la dinde que je dois faire la semaine prochaine avec mon amie Esthère.

J'ai donc "sacrifié" une dinde de mon stock pour avoir beaucoup de restes.  Ce que nous apprécions le plus dans une dinde, ce sont justement les restes. Tout le monde aime la dinde mais pas au point de m'en réclamer ou de se jeter sur la bête.

Tout le monde, à la maison, adore les petits plats que je fais avec les restes. C'est bien souvent moins sec et moins fade.
C'est exactement le cas avec cette soupe de Noël, vraiment simple à faire et tellement parfumée.  Vous verrez que la soupe, n'en est pas vraiment une. C'est un repas à elle toute seule, et il n'y a pas beaucoup de liquide. Soit vous rajoutez du bouillon ou vous mettez la moitié de la quantité de riz.

Ce livre fait partie de la première liste d'idées de cadeaux que je conseille pour Noël. Je vous ferai d'autres suggestions la semaine prochaine.



Pour 4 à 6 personnes
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon
1 carotte
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre de 2 cm
300 g de courge butternut
500 g de restes de dinde cuite
1 piment rouge séché
1 c. à soupe de pâte de tomates (concentré de tomates)
1 c. à soupe de pâte de curry
400 g de tomates concassées en conserve
750 ml de bouillon chaud de poulet
300 g de riz basmati
1/2 petit bouquet de coriandre pour accompagner
Sel et poivre au goût


Peler l'oignon, la carotte, les gousses d'ail et le gingembre.
Émincer l'oignon, la carotte et l'ail, puis hacher le gingembre.
Éplucher la courge et la tailler en cubes de 5mm de côté.
Émincer les reste de dinde cuite.

Dans une grande casserole, sur feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive puis ajouter l'oignon, la carotte, l'ail, le gingembre et le pimet séché.
Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, bien cuits et légèrement dorés, en remuant de temps en temps.

Ajouter alors la courge, la pâte de tomates, la pâte de curry et la dinde émincée.
Enrober bien tous les ingrédients de liquide, puis incorporer les tomates concassées. Saler et poivrer.

Verser le bouillon chaud et laisser frémir et cuire pendant 15 minutes.
Ajouter ensuite le riz basmati et faire cuire à frémissement pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Assaisonner à votre goût et servir, accompagnée de coriandre ciselée.
Imprimer la recette

Mes suggestions :


Dans les cadeaux gourmands, j'ai eu un gros coup de coeur pour les produits d'Édith. C'est une artisane qui cultive l'ail à St-Ligori, pas très loin de chez moi, et du fait même, la fleur d'ail. Elle transforme ses produits qui sont joliment présentés et conditionnés.
Personnellement, j'ai goûté à tous ses produits et je mets désormais des flocons de fleur d'ail dans la plupart de mes plats.
Je vous invite à aller la rencontrer à sa boutique, vous découvrirez une personne très sympathique.
Vous pouvez aussi commander en ligne en contactant Édith :
À Fleur de pot
1330, rang Montcalm
Saint-Ligori (Qc) J0K 2X0
450 834 4888
ailailail@afleurdepot-ail.com


Je vais commencer mes suggestions de livres pour Noël avec un livre coup de coeur :
Le cours de pâtisserie de L'atelier des chefs.
Il présente 100 techniques indispensables et 50 recettes à la portée de tous, le tout avec un dressage spectaculaire. Toutes les techniques et recettes du livres sont testées et approuvées par leurs chefs.
En plus d'être illustrées par des visuels de pas-à-pas, elles sont disponibles en vidéo directement grâce au flashcode ou par le lien sur chaque page.



À offrir à des enfants qui adorent avoir les mains dans la farine : Le coffret Pain d'épices et Biscuits.
Le coffret contient un livres de 30 recettes de biscuits ainsi que 3 emporte-pièces bonhomme.



 Un joli livre de recettes très tendances en ce moment sur les blogues : Mug Cakes de Lene Knudsen.
 Le livre contient 30 recettes de gâteaux cuisinés directement dans une tasse et cuits au micro-onde.
Je n'ai pas encore testé cette technique, mais les recettes présentées me donnent très envie d'essayer.



Un autre magnifique livre, super bien fait et très complet : Le petit Larousse Cuisinier (Édition Collector).  C'est le genre de livre que je rechigne à prêter car je veux l'avoir sous la main tout le temps.



Je vous ai gardé le plus gourmand pour la fin :  Le grand livre Marabout du chocolat maison.
C'est 200 recettes incontournables et terriblement gourmandes à base de chocolat. C'est le genre de livre qu'on s'offre à soi-même.

Commentaires

  1. "L'atelier des chefs" un inratable.
    la série des petits Larousse sont magnifiques avec leur couverture ajourée.
    a bientot
    Chantal

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  2. Haha!!! On a visé le même gâteau de Jamie;))) Pas grave, y a bien d'autres recettes à essayer dans ce bouquin:)

    J'ai aussi fait provision de dinde, on n'est vraiment pas du monde finalement loll

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  3. Je dois être sage pendant un bout de temps question d'achat de livres!! Mon chum ne veut pas que j'en achète et ce, jusqu'à ce que Noël soit passé (on ne sait jamais ce que je peux avoir en cadeau!!!) En attendant, je louche sur ton blogue!

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  4. Ouff, cette soupe doit être vraiment savoureuse! Ça me donne de quoi passer les restants à Noël :) & que dire de ta liste, pas mal intéressante!

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  5. Testée hier soir pour le souper,je n'avais pas de dinde mais à la place j ai décongelé 2 blancs de poulet que j ai cuits dans le bouillon pendant la préparation des légumes et le début de leur cuisson.Facile à exécuter et hyper hyper goûteux,un brin d’Asie dans cette soupe généreuse parfaite pour l'hiver.(j ai mis 1/3 de piment rouge sec et une c.à soupe de pâte de curry rouge et c'était bien piquant même pour nous habitués à manger bien pimenté sinon doublé le volume de bouillon et uniquement 200g de riz et heureusement car peu de liquide la prochaine fois je mets plus de bouillon ou que 100 grs de riz.
    Merci à vous
    Pascale

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