GÂTEAU CHOCOLAT-BANANE


J'ai reçu en cadeau "Gâteaux" de Christophe Felder et Camille Lesecq.
C'est un magnifique bouquin de pâtisserie française et internationale et c'est une véritable ode à la gourmandise.
Chaque recette, chaque photo vous donne envie de tester et c'est ce que j'ai fait avec ce gâteau chocolat-banane. Ne vous méprenez pas, ça n'a rien à voir avec les pains aux bananes que je fais ou que vous faîtes habituellement. C'est beaucoup plus gourmand !
C'est un gâteau extrêmement moelleux.
J'aurais du le décorer avec du grué de cacao, mais je n'en avais pas, j'ai donc décidé de faire dans la simplicité.
N'omettez surtout pas la touche de rhum à la fin, c'est ce qui fait toute la différence.

Pour 8 personnes :
1 c. à soupe de beurre
40 g de cassonade
2 bananes, pelées et coupées en rondelles

160 g de beurre à température ambiante
120 g de sucre à glacer
30 g de miel
2 jaunes d'oeufs

200 g de farine
1 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)

4 blancs d'oeufs
80 g de sucre

120 g de chocolat noir à 70 %, haché

Finition :
2 c. à soupe de rhum brun
Sucre à glacer pour saupoudrer



Chemiser le fond d'un moule de 9 po (23 cm), à parois amovible, puis le graisser et le fariner. Réserver.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chauffer une poêle avec le beurre et la cassonade. Faîtes y rôtir les rondelles de bananes 5 minutes. Réserver.

Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet, blanchir le beurre avec le sucre à glacer et le miel.
Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Ajouter la farine et la poudre à pâte qui ont été au préalable, tamisées ensemble. Mélanger.

Battre les blancs d'oeufs avec le sucre, puis plier la meringue dans la préparation à gâteau.
Ajouter les bananes caramélisées et le chocolat haché et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans le moule préparé puis enfourner pour 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.
Dès la sortir du four, arroser le gâteau de rhum  et laisser complètement refroidir.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre à glacer.
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Commentaires

  1. Vraiment appétissant ce gâteau!!!

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  2. Clairement, ce n'est pas ce dont on est habitués!! Mais ça n'enlève rien au fait que ça a l'air bien trop bon et gourmand!!

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  3. chocolat banane, c'est toujours une réussite ! j'ai une recette de cake à base de bananes, mais celui-i est différent,je testerais donc

    belle fin de journée

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  4. J'imagine très bien quel gout délicieux doit avoir ce gateau!! tu me donnes envie!

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  5. Bonsoir, j'adore votre site, une mine d'or!!! Merci pour ce beau partage! Jamais déçue. J'aurais une question concernant les blancs: vous les monter en ajoutant le sucre dès le départ pour obtenir des blancs mousseux ou bien vous incorporee le sucre petit à petit une fois les blancs mousseux pour obtenir des blancs en neige ferme? Merci pour votre future reponse car je souhaiterai réaliser ce dessert pour ce week-end. Cdt Judith

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    1. Bonjour Judith, on ajoute le sucre petit à petit pour avoir des blancs fermes :)

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