PETITES BRIOCHES EN COURONNE


Je vous souhaite une belle année 2016, qu'elle puisse vous apporter tout ce que vous désirez et qu'elle vous rende heureux.

Pour débuter cette année, je vous propose une recette de brioche que j'ai faîte pour le petit déjeuner, pendant les vacances de Noël.
La façonnage est super simple et le rendu du visuel est vraiment beau...Ça donne envie juste envie d'en manger.
La pâte n'est pas très riche en beurre et en oeufs, elles ne se conserveront donc pas très longtemps mais pas d'inquiétude, en deux jours, il n'y en aura déjà plus.

Pour 6 brioches
Poolish :
12 g de levure fraîche de boulanger ou 5 g de levure sèche
1 tasse (250 ml) de lait tiède
1 c. à soupe de sucre
1 1/3 tasses (200 g) de farine

Pâte à brioche :
2 2/3 tasses (400 g) de farine
6 c. à soupe (75 g) de sucre
6 c. à soupe ( 90 g) de beurre à température ambiante
2 oeufs

Dorure :
1 jaune d'oeuf mélangé à 1 c. à soupe de lait


Poolish :
Dans le bol du batteur sur socle, émietter la levure dans le lait tiède. Ajouter le sucre sucre et la farine.
Mélanger à la spatule et laisser reposer 30 minutes (la préparation va mousser).

Pâte à brioche
Ajouter la deuxième quantité de farine, le sucre, le beurre et les oeufs.
Pétrir avec le crochet pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Couvrir de film alimentaire et laisser lever 1h30 à température ambiante.

Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 6 morceaux.
Abaisser chaque morceau en un rectangle de 6 po x 8 po (15 cm x 20 cm).

Placer la pâte, partie la plus longue, devant vous. À l'aide de la roulette à pizza, découper des bandelettes de 1/2 po (1 cm) en arrêtant au milieu.
Rouler la pâte en commençant par le côté non découpé pour former un boudin.

Sceller les extrêmités en pinçant, pour obtenir un anneau.


Déposer les anneau sur deux plaques de cuisson, chemisées de papier parchemin, puis recouvrir le tout d'un linge propre, puis laisser lever 45 minutes.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Dorer les brioches à l'oeuf et au lait puis enfourner pour 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les brioches soient cuites et qu'elles soient dorées.
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Commentaires

  1. Bonjour Isa,
    Je te souhaite une excellente année 2016 toujours aussi gourmande bien entendu et avec la santé.
    Pour la gourmandise, une fois de plus, tu sais me faire envie.
    Bisous

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  2. Elles sont tellement appétissantes! Meilleurs Voeux Isa!

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  3. Oh la belle brioche ! Je suis d'accord avec toi le rendu est vraiment joli. Et elle est bien dorée, miam ! Tes photos sont très jolies. Bisettes

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