TUILES AUX AMANDES


 Cette semaine, j'ai fait des pots de crème avec un nouveau chocolat dont je vous parlerais bientôt, et il m'est resté des blancs d'oeufs que j'ai utilisés pour faire des tuiles aux amandes, servies bien entendu, avec mes pots de crème au chocolat.

C'est la recette type à faire avec des enfants tellement c'est simple à préparer et c'est complétement additif.
Pour garder le croustillant des tuiles aux amandes, rangez-les dans une boite à biscuits métallique mais surtout pas dans un contenant de plastique super hermétique, car vous tuiles ramolliront.

Pour une trentaine de tuiles
1 2/3 tasses (260 g) d'amandes effilées
4 (140 g) blancs d'oeufs
3/4 tasse (150 g) de sucre
3 c. à soupe (30 g) de farine
1/4 tasse (60 g) de beurre, fondu


Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et mélanger à la cuillère de bois.
Couvrir le saladier de film alimentaire et réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 350 F (180 C) et chemiser de papier parchemin, 2 plaques à biscuits.
Préparer 2 rouleaux à pâtisserie sur votre plan de travail. Ils serviront à donner la forme de vos tuiles.


Déposer la préparation sur les plaques préparées, en petits tas, de la grosseur d'une cuillère à soupe, très espacés les uns des autres.
Avec une fourchette ou le dos d'une cuillère à soupe, aplatir les tas de préparation, le plus finement possible, tout en leur donnant une forme ronde.

Enfourner pour 10 minutes, ou jusqu'à ce que les tuiles soient dorées.
Dès la sortie du four, retirer les tuiles des plaques à biscuits à l'aide d'une spatule et les déposer sur les rouleaux à pâtisserie. Appuyer légèrement dessus pour les arrondir.
Il faut travailler vite, car la tuile, en refroidissant, durcit et il sera impossible de lui donner une forme.

Cuire de la même façon, le reste de préparation.
Imprimer la recette

Commentaires

  1. C'est vraiment appétissant et jolie ces tuiles

    RépondreSupprimer
  2. j'ai fait ces tuiles qui étaient délicieuses la première journée..je les ai rangées dans une boîte métallique, comme suggéré, mais elles ont ramolli :(
    Y a t'il un truc pour leur redonner leur croustillant?
    Merci!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonjour Maude, les as tu ramassées chaudes dans ta boîte métallique ? J'ai fini les miennes hier et elles étaient trés croustillantes.
      Remets les au four quelques minutes et laisse les refroidir sur une grille avant de les ranger

      Supprimer
    2. Elles manquent peut être d un peu de cuisson, c est pour cela qu'elles doivent être très finement étalées.

      Supprimer
    3. elles étaient complètement refroidies quand je les ai rangées.... je vais les remettre au four..même si elles sont courbées maintenant!! J'avoue qu'elles ont peut-être manqué un peu de cuisson....elle sont un peu plus pâles que les tiennes! Je ne voulais pas qu'elles brûlent!
      merci!!

      Supprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés