GÂTEAU ITALIEN AU CITRON ET À LA CRÈME FRAÎCHE


La semaine dernière, j'ai épinglé cette recette sur Pinterest et beaucoup d'amis Facebook étaient bien curieux de savoir ce que ça donnerait après un essai dans ma cuisine.
J'ai modifié quelques petites affaires mais dans l'ensemble, j'ai suivi la recette à la lettre et il s'avère que ce gâteau est vraiment très bon.

J'ai utilisé de la crème fraîche épaisse Liberté, qu'on trouve au même endroit, à l'épicerie, que la crème 35 %.
Le gâteau est dense et assez fondant. À mon goût, j'aurai dû faire une petite sauce au citron pour le servir en dessert car c'est plutôt un gâteau " petit déjeuner" qu'on peut tartiner de confiture ou même de lemon curd.


Pour 8 à 10 personnes
1 3/4 tasses (175 g) de sucre à glacer
4 œufs
2/3 tasse (160 ml) de crème fraîche épaisse (40 % mg)
1/2 tasse (125 g) de beurre fondu
Le zeste de 2 citrons
2 tasses (300 g) de farine
2 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
2 pincées de sel

Sucre à glacer pour saupoudrer


Préchauffer le four à 350 F (180 C). Graisser et fariner un moule Bundt de 9 po (23 cm)

Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet, fouetter les oeufs avec le sucre à glacer jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux (environ 5 minutes).
Ajouter la crème fraîche, le beurre fondu et le zeste de citron et bien mélanger.


Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel qui auront été tamisés ensemble au préalable et bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré, en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement avant de démouler, puis saupoudrer de sucre à glacer.
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Commentaires

  1. Il est super beau ce gâteau, il a du avoir du succès...

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  2. je l'avais noté aussi! Le tien est plus invitant:))

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  3. Je suis sous le charme de ce gâteau et de tes belles photos ! Dommage que je n'aie pas ce qu'il faut pour le faire aujourd'hui, mais dès demain je m'y mets ! Merci pour le partage de cette recette !

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  4. Pas encore essayé... Et si on battait les blancs en neige? Il serait plus aérien, non?

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    1. le fait de battre 5 min les oeufs au batteur électrique évite de battre les blancs à part

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  5. Je ne l 'ai pas encore essayé.. Et si on battait les blance en neige? Il serait plus aérien, non? Qu' en pensez vous?

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    1. Oui, je pense que les blancs en neige serait encore mieux.

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  6. Je l'ai goûter il est délicieux.....trop bon

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  7. Énorme coup de cœur pour cette recette, testée aujourd'hui! Et pourtant, j'ai remplacé le beurre par 1 c. à soupe d'huile d'olive!
    J'ai obtenu une texture dense et aérienne, qui m'a rappelé le gâteau de Savoie...
    Merci, Isa, pour cette excellente recette, que je compte refaire très vite!
    Louise

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  8. je viens de le faire. très beau et léger à souhait. Par contre tres fade...manque de gout malgré les citrons bio excellents.

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  9. Oh la la qu'est ce qu'il a l'air moelleux, terrible

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  10. Bonjour alors j avais envie de choco du coup hop à la trappe le citron et mi 180g de chocolat pâtissier. Résultat exellent.

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  11. Bonjour alors j avais envie de choco du coup hop à la trappe le citron et mi 180g de chocolat pâtissier. Résultat exellent.

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  12. jamais fait avec de la creme a essayer sans tarder

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  13. Bonjour je voudrais savoir si il on peut mettre moitié farine et moitié maïzena. Et si on peut mettre aussi le jus de citron au lieu de mettre que le zeste. Merci de votre réponse.

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  14. J'en ferais bien mon petit déjeuner de ce gâteau

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