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07 mars 2016

POIS CHICHES GRILLÉS AU PAPRIKA FUMÉ + CONCOURS


Envie d'autre chose qu'un sac de chips ou d'une barre de chocolat pour combler vos petits creux !
Super snack santé vous propose des idées originales pour préparer des goûters à la fois nutritifs et savoureux. Profitez de saines collations pour faire le plein de bons nutriments et se sentir rassasié beaucoup plus longtemps.

J'ai essayé les pois chiches grillés au paprika fumé, et c'est vraiment bon. Il faut se retenir de ne pas finir le bol. Je n'ai pas trouvé de sirop de datte, je l'ai remplacé par du sirop d'érable.


Groupe Modus me donne la possibilité de vous faire gagner un exemplaire de ce livre.
Pour cela :
-Il faut avoir une adresse au Canada
-Me dire quelle est votre snack préféré (dans les commentaires, sous cet article)
-Ne pas oublier de me laisser une adresse courriel afin que je puisse vous rejoindre, lors du tirage au sort
-Vous avez jusqu'au samedi 12 Mars 2016, minuit, heure de Montréal, pour participer.
Bonne chance à tous !


Pour 4 personnes
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de de graines de cumin broyées grossièrement
1 c. à café de paprika fumé doux
1/4 c. à café de piment de la Jamaïque moulu
1/4 c. à café de cannelle moulue
2 c. à soupe de sirop de datte de sirop d'érable
2 boites de 426 ml de pois chiches, rincés et égouttés (donne 580 g)


Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Dans un grand bol, mélanger l'huile avec les épices et le sirop d'érable.
Ajouter les pois chiches et bien mélanger pour bien les enrober.

Déposer les pois chiches sur une plaque de cuisson, chemisée de papier parchemin et faire en sorte qu'ils ne soient qu'en une seule épaisseur.
Enfourner pour 20 minutes ou jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés et croustillant.
Laisser refroidir avant de consommer.
Les pois chiches se conserveront 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Imprimer la recette

Édition du 13 mars 2016

Le tirage au sort a désigné Sakya ! Bravo Sakya, tu remportes le livre !
Merci à tous de votre participation !

17 août 2015

TARTARE DE TOMATES AUX HERBES + CONCOURS


Après une pause de 2 semaines, je vous reviens avec jolie petite recette, toute simple, tirée du livre  d'Anne Fortin : Tomate, paru chez Modus Vivendi.
Anne Fortin, vous la connaissez forcément si vous avez été à la Librairie Gourmande au marché Jean Talon.

Cet ouvrage vous propose 70 recettes classiques ou inusitées dans lesquelles la tomate est à l'honneur : Sauce tomate, Tomates confites et Tomates séchées,
Gaspacho, Bruschetta, mais aussi Pesto rouge aux tomates séchées, Chips de tomates épicées, Fattouche, Poulet cacciatore, Veau marengo, Pennes alla puttanesca, Cake aux tomates séchées, Clafoutis aux tomates cerise, Tian de légumes, Tatin de tomates, et bien d'autres recettes savoureuses.


J'adore les tomates et du coup, j'adore ce livre.
Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé 3 variétés de tomates : des jaunes, des rouges et des noires parce que pour moi, quand j'entends tartare, ça sonne "poisson ou viandes". J'ai voulu jouer avec un effet trompe-l'oeil et ça a bien fonctionné.

Si vous me laissez un commentaire et que vous me dîtes quelle est votre recette préférée à base de tomates, vous pourriez gagner ce livre.
Pour cela, vous commentez avant le 31 Août,  minuit, heure de Montréal. Vous n'oubliez surtout pas de me laisser une adresse courriel valide avant que je puisse vous joindre après le tirage au sort.
(Réservé aux résidents canadiens uniquement).
Bonne chance à tous.


Pour 4 portions
3 tomates épépinées et coupées en petits dès
1 pincée de sel
1 bouquet d'herbes fraîches mélangées (persil, romarin, basilic, origan), ciselé
2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée

Vinaigrette :
1 c. à café de moutarde de Dijon
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique, blanc de préférence
Sel et poivre au moulin


Mettre les tomates dans une passoire. Saupoudrer de sel et laisser égoutter pendant 30 minutes.
Ajouter les herbes et la ciboulette.

Pour la vinaigrette :
Dans un bol, émulsionner la moutarde et l'huile à l'aide d'un fouet.
Ajouter le vinaigre et assaisonner au goût.

Pour le service :
À l'aide d'un cercle métallique, dresser le tartare dans les assiettes.
Presser légèrement avec le dos d'une cuillère avant de retirer le cercle.
Arroser de vinaigrette.
Imprimer la recette

17 septembre 2014

TARTE, LE LIVRE : 3 EXEMPLAIRES À GAGNER


C'est officiel, mon 4ème livre, Tarte paru chez Groupe Modus sort dans toutes les librairies du Québec aujourd'hui. Il est déjà sorti en France.
C'est vraiment un très beau livre dont je suis très fière.
Les photos d'André Noël sont vraiment magnifiques et ce serait étonnant qu'elles ne vous mettent pas en appétit.

C'est un livre de tartes salées et tartes sucrées, des classiques, des traditionnelles et d'autres plus inusitées mais elles ont en commun, qu'elles sont toujours simples et facilement accessibles à tous ceux qui débutent en cuisine.
Je donne plein de conseils sur les moules à utiliser, comment abaisser la pâte, quelle pâte va avec quelle type de tarte.

Je suis aussi fière de mes amies à qui j'avais demandé de me donner leurs meilleures recettes de tartes et à qui j'ai réservé un chapitre. Je vous laisse découvrir qui elles sont, mais vous en connaissez déjà certaines car vous avez l'habitude de les lire.


J'espère vous voir au lancement qui aura lieu le 4 Octobre 2014 de 11 heures à 13 heures, à la Librairie Gourmande, au Marché Jean Talon, 7070 avenue Henri Julien, à Montréal. Si vous voulez un livre autographié, ce sera le bon moment :)
Laissez-moi un message ici (clic), pour me dire si vous venez car je prépare des petites choses à manger et je voudrais avoir une idée des quantités à prévoir.

Avant le lancement, je serais au salon du livre du Saguenay le vendredi 26  Septembre et le samedi 27 Septembre. Je vous communiquerais mes horaires pour les séances de signatures, en temps et lieu.



En attendant, il y a 3 exemplaires Tarte à gagner.
Bien lire attentivement avant de me laisser un commentaire.
Le concours est réservé uniquement à mes lecteurs canadiens . Pour les lecteurs européens, il y aura des tirages sur 3 blogues français, très bientôt.

Vous me laissez un commentaire sous cet article (et pas ailleurs) en me laissant un nom et un courriel valide, même si vous êtes enregistrés sur google+ ou autre  (car ils n'apparaissent pas toujours dans vos profils).

Vous pourrez laisser un commentaire jusqu'au 27 Septembre 2014, minuit heure de Montréal, puis le 28 Septembre 2014, j'effectuerai un tirage au sort pour déterminer les 3 gagnants.

Bonne chance à tous  :)

26 février 2013

NOS TAPAS DE MARIE-CLAUDE MORIN ET HERNAN VISCASILLAS


Les auteurs, Marie-Claude Morin et Hernan Viscasillas ont sillonné l’Espagne avec leurs enfants Manu, Bili et Dali.
Ils ont rapporté de leurs voyages de délicieuses recettes inspirées des innombrables bouchées picorées ici et là dans les bars à tapas.

Vous connaissez forcément Marie-Claude Morin, Nos Tapas est son 6ème livre.
Les photos sont signées André Noël, Marie-Claude Morin et Hernan Viscasillas.
Le livre est rempli de recettes facilement réalisables, et qui vous feront voyager jusqu'en Espagne.

J'ai trouvé ce livre très intime et très convivial à la fois. J'ai déjà essayé plusieurs recettes (publications à venir), et c'était vraiment très bon.
C'est un livre très réussi à tous niveaux, je l'adore !

En collaboration avec Groupe modus, j'ai le plaisir de vous faire gagner un livre :
Dans Nos Tapas, Marie-claude et Hernan ont fait une liste des 15 ingrédients incontournables pour les tapas.

Je vous demande de m'en énumérer 3.
Vous les inscrivez dans les commentaires sous cet article, en n'oubliant pas de me laisser une adresse courriel afin que je puisse vous joindre.

Toute réponse inexacte ou incomplète ne sera pas prise en compte pour le tirage au sort.
Pour participer, il faut que vous soyez résidents canadiens et que vous me laissiez un commentaire avant le 16 Mars 2013, minuit heure de Montréal.
Bonne chance à tous !

12 février 2013

MENU DU JOUR : 5 LIVRES À GAGNER

Groupe Modus vient de sortir une très jolie série de livres de recettes et je les aime vraiment beaucoup pour plusieurs raisons.
J'adore le format pratique, ce sont des livres-chevalet à spirales qu'on peut facilement poser sur les comptoirs sans perdre le fil de la recette et sans devoir poser le 2kg de sucre sur les pages pour que le livre reste ouvert.
Les recettes sont intéressantes et même s'il y a quelques classiques, certaines ne sont pas déjà vues. Les photos sont aussi pas mal belles. Bref, ce sont des livres qui mettent en appétit et qui donnent envie de cuisiner.
Je trouve l'idée très bonne d'avoir pensé à faire un livre pour les diabétiques, parce que même si nous ne sommes pas concernés par le problème, on peut tout de même faire et déguster les recettes et ne pas être pris au dépourvu quand un de vos invités est diabétique.

Groupe Modus est une maison d'édition très généreuse car elle me permet de vous faire gagner ces 5 livres.
Pour cela, j'ai travaillé avec ma petite tête pour trouver un petit jeu qui va vous faire travailler un peu, mais sans pour cela, proposer des recettes en rapport avec les livres.

Dans un premier temps, je vous ai mis toutes les couverture des livres numérotées de 1 à 5, avec les liens vers les descriptions des livres...jusque là, c'est simple !

Puis, sous les descriptifs, il y a un groupe de 5 photos, issues des 5 livres, et notées de A à E. Je pense que vous commencez à comprendre où je veux en venir !

Pour gagner un de ces 5 livres, il faudra me donner la bonne combinaison des 5 duos livre-photo.
Pour vous aider, il suffit de vous rendre sur le site de Groupe Modus.

Pour participer :
-Vous devez aimer la page Facebook de Groupe Modus
-Vous me laissez votre combinaison dans les commentaires sous cet article (et uniquement ici) avant le 28 Février 2013, minuit, heure de Montréal, en n'oubliant surtout pas de me laisser une adresse courriel pour que je puisse vous joindre.
Le jeu est uniquement réservé aux résidents canadiens.
Un tirage au sort sera effectué parmi les bonnes réponses. Je contacterai les personnes dans l'ordre qu'elles auront été tirées au sort, si bien que la première pourra choisir un des 5 livres, la seconde, un des 4 livres etc...
Les commentaires ne seront pas publiés avant la fin du concours, ceci afin d'éviter le copié-collé des réponses des personnes qui auront cherché la combinaison :)
Bonne chance à tous !



La soupe est un plat extrêmement polyvalent qui peut se prêter à toutes les occasions. La salade se décline elle aussi en une multitude de formes et de saveurs. Le présent livre vous propose de réunir ces deux plats pour le plus grand bonheur de vos papilles gustatives.

Ce livre vous propose une vaste gamme de recettes spécialement élaborées pour les personnes diabétiques. Les recettes sont faibles en gras, composées d’aliments glucidiques à haute teneur en fibres, et conviennent à vos besoins caloriques quotidiens.

Ce livre comporte des recettes de cupcakes et de muffins savoureux prêts en un instant, de même que des conseils pour réussir la cuisson de vos petits gâteaux et pour réaliser des glaçages novateurs. Il s’agit d’un outil indispensable lorsque votre famille vous réclame une gourmandise rapide.

Posséder une mijoteuse, c’est un peu comme avoir un cuisinier à la maison qui prépare les repas en votre absence. Outre les mets mijotés que vous connaissez, il existe une foule de recettes auxquelles vous n’avez pas pensé, notamment les pâtes, les puddings, les pains et les gâteaux.

Cet ouvrage vous offre des méthodes rapides et simples pour la préparation des repas. Ces recettes se cuisinent en 30 minutes ou moins (20 minutes pour la plupart), et contiennent peu d’ingrédients.


Les photos :

04 novembre 2012

LIVRES À GAGNER, SALON DU LIVRE ET RÉSULTAT BLACK MAGIC

Le salon du livre de Montréal aura lieu du 14 au 19 Novembre 2012, place Bonaventure et je serais présente au stand de Modus Vivendi.
Voici mes horaires de signatures pour mon livre Pomme :
Le samedi 17 Novembre de 11h à 13h et de 15h30 à 17h
Le dimanche 18 Novembre de 10h à midi
J'espère vous voir nombreux et ainsi discuter un peu avec vous :)


Vous aurez l'occasion de retrouver ces livres au stand de Modus Vivendi, mais pour l'instant, grâce à ma maison d'édition, vous avez la possibilité de les gagner.

Les livres à gagner sont :

Gâteaux au fromage : Le gâteau au fromage est l’un des desserts les plus simples à préparer et l’un de ceux que les gens préfèrent. Cet ouvrage vous propose mille et une façons de préparer ce petit délice. Qu’il soit à l’américaine, à l’européenne, ou même d’inspiration exotique et tropicale, il sera chaque fois bien accueilli par tous vos convives.

Cafés : Vous êtes-vous déjà demandé comment créer les motifs sur le dessus de votre café ? Connaissez-vous les meilleurs biscuits ou gâteaux à réaliser à base de café ? Grâce à cet ouvrage, vous deviendrez maître dans « l’art du café » à la maison.

Piqué  : Voici un ouvrage original qui propose 80 recettes de brochettes sucrées et salées pour les soirées festives de même que pour les repas simples de tous les jours. Qu’il s’agisse de faire chic ou de rechercher la simplicité, de proposer un plat délicieux ou divertissant, cet ouvrage réinvente le concept de l’aliment piqué.

Cuisine 5 ingrédients : Vous désirez une alimentation saine sans toutefois compromettre les saveurs? Le temps vous manque et vous n’avez pas toujours une multitude d’ingrédients sous la main? Voici la solution! Alexandra Leduc a combiné son plaisir de cuisiner avec son expertise en nutrition afin de créer plus de 100 recettes simples et rapides. Et ce, sans faire de compromis sur le goût!

Pour gagner un de ces livres, il suffit d'écrire dans les commentaires, uniquement sous cet article, le numéro de stand de Modus Vivendi au salon du salon du livre de Montréal.
Il vous faudra chercher un petit peu, mais c'est facile !
Le jeu est réservé uniquement au résidents canadiens et est ouvert jusqu'au vendredi 16 Novembre 2012, minuit, heure de Montréal.

N'oubliez pas de me laisser une adresse courriel pour que je puisse vous retracer et de répondre à la question, sous peine que je ne prenne pas en compte votre commentaire.
Les 4 gagnants seront déterminés par tirage au sort. Le premier gagnant tiré au sort aura le privilège de choisir le livre qu'il préfère, le second n'aura plus que 3 choix, le second, deux et le dernier aura le livre qui n'aura pas été choisi. Bonne chance à tous !


J'ai effectué le tirage au sort cette fin de semaine, pour gagner une boite de chocolat Black Magic.

C'est Camille de Camille cuisine qui a gagné ! Bravo Camille et merci à tous de vos participations

12 octobre 2012

CUPCAKES AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES


Je suis tellement contente de vous présenter ce nouveau livre Cupcake de Julie Hanson paru chez Groupe Modus pour plusieurs raisons : Tout d'abord parce qu'il parait dans la même collection de mon livre Pomme, et en toute objectivité, c'est une très belle collection.
Les recettes sont vraiment très bonnes pour en avoir testées plusieurs quand le livre était encore en anglais.
Je vous gardais le meilleur pour la fin, le design culinaire a été fait par...notre Jacinthe nationale et elle a fait un magnifique boulot.

Comme à mon habitude, je voulais illustrer le propos en vous présentant une recette du livre, et c'est monsieur Gourmandises qui a choisi celle-ci :  Des cupcakes aux chocolat et aux noisettes avec un glaçage au Nutella. Ils ont la particularité de contenir de la poudre de noisettes, mais aussi des pépites de chocolat mixées en poudre très fine. Du coup, la couleur du petit gâteau est mouchetée.

Grâce à Groupe Modus, je vous offre l'opportunité de gagner un exemplaire de Cupcake.
Pour cela, vous devrez répondre à cette question :

Qui est le photographe de Cupcake ?
 (Indice : C'est le même que pour Pomme)

Laissez-moi votre réponse dans les commentaires, sous cet article (et pas ailleurs s'il vous plait, c'est plus simple pour le comptage), avant le 19 Octobre 2012 (minuit, heure de Montréal) en n'oubliant pas non plus, de me laisser une adresse courriel pour que je puisse vous joindre.
Le concours est exclusivement réservé aux résidents canadiens.
Bonne chance à tous !



Pour 18 cupcakes :
1 et 1/4 tasses (190 g) de farine
1/2 tasse (60 g) de poudre de noisettes torréfiées
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de sel
1 tasse (175 g) de pépites de chocolat semi-sucré, finement hachées
1 et 1/4 tasses (250 g) de sucre
1/2 tasse (120 g) beurre non salé
3 oeufs
1 cuillère à thé (5 ml) d"extrait de vanille
3/4 tasse (180 ml) de lait

Glaçage chocolat noisette :
1/2 tasse (120 g) de beurre à température ambiante
1 tasse (100 g) de sucre à glacer
1/4 tasse (30 g) de poudre de cacao (non sucré, tamisé)
1 pincée de sel
3/4 tasse de tartinade au noisettes et aux chocolat (de type Nutella)
3 cuillères à table de crème 35 %


Cupcakes :
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Garnir les moules à muffins de caissettes en papier et réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de noisettes, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les pépites de chocolat hachées.

Dans un grand bol, battre ensemble le sucre et le beurre avec un mélangeur électrique, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien entre chaque addition.
Ajouter la vanille.
En battant bien, incorporer successivement le mélange de farine et le lait en alternance.
Bien battre jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Verser la pâte dans les moules préparés.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes. ou jusqu'à ce que les cupcakes soient ambrés et que le dessus soit souple au toucher.
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule déposé sur une grille.
Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Glacer les cupcakes déjà refroidis.

Glaçage :
Dans le bol du mélangeur électrique actionné à haute vitesse, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit duveteux, en nettoyant bien les côtés du bol, si nécessaire.
Ajouter le sucre à glacer en deux étapes avec le mélangeur à basse vitesse, de manière à éviter que le sucre n'éclabousse autour du bol.
Ajouter la poudre de cacao et le sel, et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter la tartinade ainsi que la crème 35 %, et bien battre.
Augmenter la vitesse à moyenne-haute et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène et duveteuse.

Étendre le glaçage sur les cupcakes refroidis, et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Imprimer la recette

07 août 2012

SORTIE DE "POMME" ET INVITATION AU LANCEMENT


C'est aujourd'hui que mon livre Pomme sort en librairie, je ne vous raconte pas dans quel état de fébrilité je suis, à l'heure où j'écris ces lignes.

Aussi, je vous invite au lancement qui aura lieu samedi 11 Août, à la Librairie Gourmande d'Anne Fortin, de 11 h à 13 h.
S'il vous plait, avisez Élodie de votre présence que je puisse quantifier les petites choses à grignoter  :)



Je serais aussi le 18 Août à la librairie Martin, à Joliette, de 11 h à 13 heures pour une séance de signatures. Venez nombreux, je suis tellement contente de vous rencontrer.


C'est un peu plus loin dans le temps, mais si vous voulez bien mettre ces dates dans vos agendas :

Il y aura une séance de signature le 25 Août de 13 h à 15 h, chez Renaud Bray, au Carrefour Laval, 3035, Boul. le Carrefour, Laval

Le 1er Septembre, je serais aux marchés de Val David et de Mont-Tremblant, plus de détails dans quelques jours.


J'ai hâte d'avoir vos commentaires et de vous rencontrer :)

03 août 2012

POMME : LE LIVRE, EN LIBRAIRIE LE 7 AOÛT 2012

Je suis très heureuse et très enthousiaste de vous présenter de mon nouveau bébé : Pomme publié chez Groupe Modus et qui sera dans toutes les bonnes librairies le 7 Août 2012.

Vous y trouverez plus de 100 recettes sucrées et salées dont 12 qui m'ont été généreusement offertes par 12 chefs québécois :
Éric Dupuis (Taverne Square Dominion)
Anne Desjardins ( Restaurant L'Eau à la Bouche)
Marc-André Lavergne (Restaurant Accords)
Margareth Pagé (Au Verger du Clocher)
Thierry Rouyé (Restaurant La Porte)
Diem Ngnoc Phan et Vincent Beck (Kem Coba)
Rémy Couture (CRémy Pâtisserie)
Mathieu Léveillé (Pâtissier à La gueule du Loup)
Jérôme Ferrer (Restaurant Européa)
Caroline Dumas (Soupesoup)
Patrice Demers (Restaurant Les 400 Coups
Sébastien Houle (Restaurant sEB l'artisan culinaire)

J'ai voulu Pomme très accessible et très pratique, vous y trouverez les adresses des vergers du Québec où vous pourrez faire de l'auto-cueillette et ainsi utiliser votre récolte pour réaliser les recettes très simples du livre.

Pour fêter la sortie de Pomme, je vous offre deux livres.
Pour cela, il vous suffit de me laisser votre adresse courriel dans les commentaires sous cet article avant le jeudi 9 Août 2012. minuit, heure de Montréal.
Le jeu est ouvert uniquement aux résidents canadiens, mais que les résidents européens se consolent, le livre sortira en France le 5 Septembre, il y aura deux blogueuses françaises qui le feront gagner à ce moment là.

Je vous tiens bien vite au courant des dates de lancement, séances de signatures où j'espère vous rencontrez !

12 mai 2012

PARTICIPATIONS AU CONCOURS VÉGÉ



Le concours pour gagner le livre Végé-Gastronomie végétarienne, paru chez Groupe Modus vous a bien inspiré et je vous en remercie.

Je vais avoir besoin de votre aide pour départager les 14 participants et déterminer un gagnant aussi je vous demanderai de voter comme ceci :
Vous attribuerez 5 points pour votre recette préférée, 3 points pour votre seconde recette préférée et 1 point pour votre 3ème recette préférée.

Vous votez sous cet article, dans les commentaires, pas ailleurs, sinon les votes ne seront pas pris en compte.
Les votes anonymes (non identifiables) ne seront pas pris en compte non plus.
Vous avez jusqu'au mardi 15 mai 2012, minuit, heure de Montréal, pour voter.