BURGER DOUBLE FROMAGE "SAUCE BIG NICK"

Je vous mets la recette telle qu'il était conseillé de la faire, mais je n'ai pas fait mes burgers doubles, car j'ai déjà de la misère à en manger un simple ! Donc une recette pour ceux qui ont une grande bouche !
Quelque soit la façon que vous aurez de préparer les burgers....Le secret est dans la sauce et elle est excellente !
Le nom de la sauce est en référence aux restaurants Big Nick's,

1 et 2/3 lb ( 750 g ) de boeuf haché extra maigre
Huile
Sel et poivre
8 tranches de préparation de fromage fondu
4 gros pains à hamburger
Cornichons à l'ail et à l'aneth tranchés
Salade
Sauce Big Nick
6 cuillères à table de mayonnaise
3 cuillères à table d'oignon blanc haché très finement
2 cuillères à table de cornichons à l'ail et à l'aneth hachés finement
2 cuillères à thé de pâte de tomate
2 cuillères à thé de vinaigre blanc
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à table de ketchup
1/4 cuillère à thé de sel


Façonner 8 galettes assez larges et minces avec le boeuf haché.
Les déposer sur deux grandes assiettes bien huilées, puis assaisonner chaque côtés des galettes de sel et de poivre au goût.

Préchauffer deux grandes poêles antiadhésives à feu moyen.
Une fois qu'elles sont bien chaudes, y ajouter respectivement la moitié des galettes et cuire 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair au centre, ne soit plus rosée

Deux minutes avant la fin de la cuisson, garnir chaque galette d'une tranche de fromage

Retirer les galettes de la poêle, puis en insérer deux dans chaque pain hamburger.
Garnir chaque burger de quelques tranches de cornichons, de feuille de salade et de sauce " Big Nick " au goût.

Sauce Big Nick
Mettre tous les ingrédients dans un petit bol, puis bien les fouetter
Couvrir et réserver au réfrigérateur quelques heures avant d'utiliser pour laisser le temps aux saveurs de se développer.
Cette sauce accompagne trés bien les burgers et les sandwichs
( Source Guide cuisine voloume 10 numéro 4 )