GRILLÉ AUX POMMES


On pourrait penser que c'est un dessert d'automne, mais je peux manger du grillé aux pommes n'importe quand, qu'importe la température.
C'est un dessert assez simple à faire et je l'adore depuis que je suis petite.
Ma grand-mère en faisait avec des restants de pâte et c'est souvent ce dessert que je choisissais quand j'allais à la pâtisserie.
Normalement, au lieu de dorer au jaune d'oeuf, j'aurai dû mettre de la gelée de pommes ou de coings, pour faire comme un glaçage, mais je m'en suis souvenue qu'après l'avoir sorti du four.
Je trouvais que ça n'avais pas la même allure du grillé de mon enfance. Mais, c'est extra de même.

Pour 4 à 6 personnes :
1 lb (500 g) de pommes McIntosh, pelées, parées en coupées en cubes
1/2 tasse (125 ml) de jus de pommes
1/2 tasse (100 g) de sucre
1 cuillère à table (15 ml) de sucre vanillé
1 pincée de cannelle

1 lb (500 g) de pâte brisée ou de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à table d'eau
Un peu de sucre pour saupoudrer

Ustensile nécessaire : un rouleau à losanges


Mettre les pommes dans une casserole avec le jus de pommes, les sucres et la pincée de cannelle. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient cuites.
Mixer finement au mixeur plongeur et laisser la compote complètement refroidir.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Préparer une plaque à pâtisserie en la chemisant de papier parchemin.

Partager la pâte en deux parties.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 1/8 po (3 mm).

Déposer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.
Étendre la compote de pommes en laissant un bord de 1/2 po (1 cm) tout autour.

Étaler la deuxième pâte sur le plan de travail fariné et la découper avec un rouleau à losanges.
La déposer sur la première pâte en étirant délicatement et souder les bords avec un peu d'eau.
Avec la roulette à pizza, couper net les bords.

Badigeonner les croisillons de jaune d'oeuf mélangé avec de l'eau, puis saupoudrer de sucre.

Enfourner pour 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le grillé aux pommes soit légèrement doré.
Laisser refroidir avant de couper en parts rectangulaires.
Imprimer la recette

Commentaires

  1. Je ne connais pas le rendu de ton enfance mais je le trouve bien joli quand même

    RépondreSupprimer
  2. J'ai un gros restant de compote framboise et rhubarbe au congélo... me semble que ce serait super bon préparé comme ça! En tout cas aux pommes ça me donne l'eau à la bouche.

    RépondreSupprimer
  3. Vendu!!! J'aime tous les desserts aux pommes c'est simple;)

    RépondreSupprimer
  4. bon, un rouleau à losanges maintenant! une autre affaire ;-)

    RépondreSupprimer
  5. J'adore la grillé au pommes. Par contre, je n'arrive pas à avoir un aussi beau rendu avec mon rouleau à losanges... Il faut que je retente!!!

    RépondreSupprimer
  6. Un bon dessert aux pommes très appétissant...dégusté tiède, je ne résisterais pas à ce grillé !

    bonne soirée Isa, bises

    RépondreSupprimer
  7. superbes... et gourmand, merci du partage, bisous

    RépondreSupprimer
  8. Vraiment une super façon de passer la compote de pommes qui me reste de l'automne! J'Aime l'idée!

    RépondreSupprimer
  9. Si je montre cette photo à mon homme, c'est sûr qu'il va me quémander cette tarte. Elle est très appétissante et me rappelle aussi mon enfance lorsqu'on apportait le dessert chez ma grand-mère le dimanche!

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés