VELOUTÉ DE COURGE ET POIREAU AU GINGEMBRE AU CLIPSO


Quand certains trouvent leur mijoteuse indispensable, moi je trippe sur les autocuiseurs.
Ils sont loin les autocuiseurs de nos grands-mères qui fonctionnaient avec une soupape et qui faisaient peur à beaucoup de monde.
Aujourd'hui, ils sont super sécuritaires et tellement pratiques.

J'ai reçu en cadeau le dernier en date : le Clipso (le 9 pintes mais il existe aussi en 6 pintes).
Ses Caractéristiques sont :
-Soupape de sécurité : démarre automatiquement et relâche la vapeur
-Systèmes brevetés pour une ouverture et une fermeture sécuritaires
-Convient à toutes les sources de chaleur, y compris à l’induction
-Panier en acier inoxydable
-Livre de recettes incluant 60 recettes

De plus, l'intérieur et l'extérieur sont en acier inoxydable brossé 18/10, il a un système breveté d’ouverture et de fermeture à une main et un fond à triple épaisseur.

Le principe d'un autocuisseur permet de diviser le temps de cuisson par 3. Vous pouvez y cuire toutes sortes d'aliments comme les légumes, le poisson, la viande. Un bourguignon ne prendra que 45 minutes et cuire des pommes de terre ne prend que 8 minutes.

Le plus long dans mon velouté de courge et poireau au gingembre, a été de préparer mes légumes.
Je pense que j'ai mis le double du temps que ça pris a pour cuire.
Je vous conseille vivement ce velouté qui est d'une douceur et d'une saveur sensationnelles.
Difficile pour moi, de ne pas se resservir un deuxième bol.






1 courge Butternut, pelée et coupée en cubes
2 poireaux, parés et émincés
3 ½ tasses de bouillon de poulet
Poivre, au goût
1 c. à soupe de gingembre râpé
1 pincée de muscade
1 c. à soupe de thym moulu
½ tasse de crème 35%


Dans la cuve du Clipso, mettre tous les ingrédients sauf la crème 35 %.
Fermer l'autocuiseur.
Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chaleur et laisser cuire 7 minutes.
Une fois la cuisson terminée, éteindre la source de chaleur et faire une décompression.

Ajouter la crème 35 % et mixer le tout, en une crème lisse à l'aide du mixeur plongeur.
Imprimer la recette



Commentaires

  1. Tellement pratique et ça n'a plus rien à voir avec ceux du temps, beaucoup plus sécuritaire.

    RépondreSupprimer
  2. 7 minutes pour faire cuire les légumes??? J'aime trop ça!!

    RépondreSupprimer
  3. J'en ai un vieux non sécuritaire. Je m'en sers encore mais il est sur le bord de sortir de ma cuisine.
    Belle couleur appétissante ton velouté !

    RépondreSupprimer
  4. Super j'ai fais un bon bouillon hier il est au frigo pour le dégraisser.
    Je vais faire ta belle recette de velouté aujourd'hui même

    Merci Isabelle

    RépondreSupprimer
  5. Bonsoir,
    Je viens de faire votre recette avec ma cocotte Clipso ancien modèle.
    J'ai mis du gingembre frais, une branche de thym et de la noix de muscade râpée.
    Sans crème, cette soupe est vraiment délicieuse.
    Merci pour cette recette.
    Bonne soirée et bien amicalement.

    RépondreSupprimer
  6. J'en veux un ! heu, non. En fait je veux les deux, le bol de soupe et la cocotte. ;-)
    Sophie

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés