#PATAKSMOM :PETITS CHOUX AU POULET TIKKA MASALA


Après avoir pris quelques jours de vacances de blogue, je reviens avec quelques recettes qui ont transité sur notre table durant le temps de fêtes et qui pourraient être sur votre table, car les repas de fêtes ne sont pas encore terminés.
J'ai préparé beaucoup de petites bouchées, pour que les invités mangent ce qu'ils veulent et la quantité qu'ils veulent.

Dans le thème " l'Inde qui donne du oumpf", et profitant du temps des fêtes pour préparer des bouchées différentes, j'ai réalisé des petits choux remplis d'une garniture au poulet très savoureuse et très parfumée.
Le tout peut être préparé à l'avance et réfrigéré. Pour le service, recouvrez le tout le papier aluminium et réchauffez à 300 F (150 C) pendant 25 minutes.

Pour 20 petits choux 
Pâte à choux
1/2 tasse (125 g) de beurre doux
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (150 g) de farine
4 gros oeufs
1 c. à thé (5 ml) de sel

 Garniture au poulet
1 cuillère à table d'huile
1 gros oignon, haché fin
1 sachet de sauce tikka masala pour 2
1 grosse pommes Granny Smith, pelée, parée et coupée en petits cubes
300 g (10 oz) de poitrine de poulet, sans la peau, coupée en petits dès
3/4 tasse ( 180 ml ) de crème 35 %
2 c. à table (30 ml) de chutney doux à la mangue
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poivre


Pâte à choux
Préparer 2 plaques à biscuits en les recouvrant de papier parchemin.
Dans une casserole à fond épais, faire bouillir l'eau, le beurre et le sel.
Lorsque le mélange est arrivé à ébullition, verser d'un seul coup la farine et remuer vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois durant 1 minute jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte qui se détache complètement du fond de la casserole.
Verser cette boule dans le bol du mélangeur, puis ajouter les oeufs un à un tout en fouettant rapidement entre chaque addition.

Mettre la pâte dans une poche à douille, sans embout, puis déposer des tas de pâte à choux d'un diamètre de 2 po (5 cm), en prenant soin de les espacer de 2 po (5 cm).

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Enfourner pour 35 à 40 minutes, sans ouvrir le four.
Les sortir du four et laisser complètement refroidir à température ambiante.

Garniture au poulet
Dans une sauteuse anti-adhésive, chauffer l'huile à feu modéré et y faire revenir l'oignon 5 minutes en remuant.
Ajouter la pomme et laisser cuire 4 minutes.
Ajouter le poulet, et après 2 minutes, lsauce tikka masala pour 2, la crème, chutney doux à la mangue, le sel et le poivre.
Dès que la préparation est à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes.
Retirer du feu et laisser tiédir.

Couper en deux chaque petit chou et remplir de préparation au poulet.
Donne environ 20 petits choux.
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Je participe au programme des ambassadrices de Patak’s Canada et j’en reçois quelques avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes.

Commentaires

  1. Alors ça, ça fait changement!! & ça doit tellement être bon. Je devrai vraiment exploiter plus les choux, je n'y pense pas assez!

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  2. Ta recette me plait énormément, je la garde bien précieusement.

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  3. c'est une très belle innovation! ce devait être un régal

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  4. Ça l'air délicieux! J'adore l'idée des petits choux!

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